Hemgjord Gelato med blåbär och citron framhäver den livliga smaken av bär genom att mixa färsk blåbärs- och citronpuré med söt mjölk och gräddfil till en smidig gelato, tät frusen dröm av en dessert.

Med eller utan glassmaskin är hemlagad gelato den perfekta efterrätten att göra i förväg för sommarens potlucks, fester och middagar. Och med all säsongens färska frukt på marknaden när du väl känner till den här enkla metoden kommer du att kunna piffa upp vilken läcker fruktgelato som helst som du kan tänka dig!

Rediscoveing the joy of cooking

Det här avsnittet hette ursprungligen How Stella Got Her Bloobs Back (Hur Stella fick tillbaka sina blodkörtlar). Men jag valde att leka med SEO-gudarna och döpa det till något lite mer passande för att peka botarna i min riktning och göra google nöjd. Men i ärlighetens namn är det här helt och hållet en berättelse om hur Stella fick sina bloobs tillbaka 😉

Kokning kan vara ansträngande. Även en livslång älskare av köket som finner glädje i att skapa nya läckra rätter att dela med sina nära och kära kan bli utbränd när man lagar mat till samma människor med samma tycke och (mycket uttalade) ogillanden dag ut och dag in.

Så när några barndomsvänner kom med idén att njuta av varandras sällskap och hänge oss åt vår gemensamma kärlek till matlagning, ätande och drickande tillsammans – då tog jag chansen direkt!

En lågmäld kompisgryta

För att anordna din egen lågmälda kompisgryta behöver du bara välja ett datum och en plats och kanske ett löst tema (eller till och med en kokbok!) för att binda ihop det hela. Låt varje gäst ta med sig en valfri rätt och en tillhörande dryck. Med förrätt, soppa, sallad, huvudrätt, tillbehör och efterrätt är det ett perfekt sätt att samla alla till en festmåltid och samtidigt dela på arbetet! Lätt för alla!

Den enda begränsningen för vår första kompismiddag var att rätten måste vara utsökt. Ja, det och att den skulle vara säsongsbetonad i PNW. Och eftersom vi valde memorial day-helgen hemma hos mig var det den inofficiella starten på sommarsemestern.

Då jag redan från början visste att jag ville ha glass, valde jag strategiskt efterrätt. Universellt älskad av alla är frysta desserter perfekt festmat eftersom de måste göras i förväg. För att lyfta fram temat sommar i nordvästra Stilla havet valde jag blåbär. Och för att säkerställa att deras saftiga smak höll i sig i den slutliga rätten var gelato det bästa alternativet.

Btw – Vi hade en fantastisk första kompisgryta och jag glömde helt bort att ta bilder – tecknet på en bra fest, eller hur?

Men kvällen slutade med att vi satt ihop runt min köksbänk med en handfull vänner för livet och våra barn, skedar i handen, och njöt av hemlagad gelato. Det var perfekt.

Och ikväll ska vi till vår andra kompisfest med den här gruppen! Temat är italienskt och ironiskt nog kommer jag inte att göra gelato 🙂 Håll utkik efter mitt italienska dessertval och bilder från vårt middagsparty i skogen.

Ice cream versus gelato?

Luft, fett och temperatur är de viktigaste skillnaderna mellan glass och gelato som gör att den sistnämnda är mitt val när det gäller att leverera fräsch, livfull smak. Med mindre mjölkfett i blandningen kan gelato skakas långsamt, vilket ger en jämn och tät konsistens. Med band som faller från sked till skål snarare än piskade och fluffiga som glass. Denna rika konsistens gör att gelato kan serveras vid en högre temperatur än glass utan att förvandlas till en soppig, mjölkig röra.

Hur man gör

1. Hantera en koncentrerad färsk fruktpuré och kyl den.
2. Hantera gelato-puddingbasen och kyl den.
3. Kombinera sedan de två och kärna när du är redo!
4. Plasta in i frysen.
5. Om 4-5 timmar har din gelato den perfekta konsistensen att servera.

Hur man gör gelato utan glassmaskin?

Det finns några olika metoder för att göra glass och gelato utan glassmaskin.

• No churn-versioner viker vispad grädde i en gräddbotten och fryser sedan.
• Och du kan också göra gelato för hand genom att röra om i den frysta vaniljsåsen med jämna intervaller tills den är fast, för att få smak och konsistens som gelato utan glassmaskin. Stay at Home Chef’s blogginlägg och video beskriver hur man gör gelato för hand. Om du kör för hand kan du prova att blanda i den färska fruktpurén vid olika tillfällen för att få band med kontrasterande smak och konsistens.

Anpassa den!

• För att göra någon annan färsk fruktgelato byter du helt enkelt ut valfri frukt mot blåbär och fortsätter enligt anvisningarna.
• Inte citron? Prova att blanda receptet med någon annan citrusjuice som lime eller apelsin.
• För att få en del av smaken, kärna basen helt (eller tillsätt bara en liten mängd frukt), och tillsätt sedan tjocka virvlar av puré innan du fryser in.

Frysdessert i förväg

Ett bra recept för underhållande gelé som kan kärnas i förväg upp till två dagar i förväg.

Och du kan förbereda fruktpurén och gelatobasen upp till tre dagar i förväg när det passar ditt schema. Barrikadera sedan och frys in minst 6 timmar före servering.

Blueberry Lemon Gelato Recipe

Blueberry Lemon Gelato

Homemade Blueberry Lemon Gelato framhäver den livliga smaken av bär genom att kärna färsk blåbärs-citronpuré med söt mjölk- och gräddpudding i en slät, tät frusen dröm av en dessert.

Förberedelsetid: 1 timme

Tillagningstid: 30 minuter

Kylning + frysning: 6 timmar

Total tid: 1 timme 30 minuter

Näringslära

Kombinationen av färsk frukt och citrusfrukter får din mun att vattnas? Då kommer du att älska Blueberry Lemon Crisp, Strawberry Lemonade Hand Pies, Blueberry Switchel Spritzer och Blueberry Butter Cake!

Spika till senare!