Se vad jag gjorde där? Du trodde att jag skulle säga ”Hur fan mjölkar man en mandel”, eller hur? Vi gillar att hålla det PG här omkring… eeehh, ibland. Hur som helst. Mandlar har inte ens b**bs…ja, du vet vad jag menar. Så vad i helvete. Hur mjölkar man en mandel, varför skulle man ens bry sig om att göra sin egen mandel till att börja med?

De flesta köpta mandelmjölkar har galna tillsatser, konserveringsmedel, ingredienser som du inte kan uttala (dvs. du borde förmodligen inte äta dem) och typ 10 olika sorters socker. Jag skojar inte. Om det inte är skäl nog att prova att göra din egen, förutom att det är helt enkelt OCH smakar så otroligt fräscht och gott, så vet jag inte vad jag kan säga mer.

DET ÄR LÄCKERT.

Plus! En portion mandelmjölk innehåller också en rejäl slant (ca 30 % av RDA) av kalcium (oh hey bra för de av oss som är laktosintoleranta eller inte äter några mejeriprodukter OCH egentligen borde äta mer kalciumrika grönsaker som grönkål…duh.) och en bra bit D-vitamin också. Vilket, låt oss vara ärliga, vi alla behöver lite mer D-vitamin i våra liv!

Allt du behöver är några mandlar, filtrerat vatten, en nötmjölkspåse (jag rekommenderar den här – den är STOR och fantastisk), en stor skål och en glasbehållare för att förvara din så fräscha-och-så-rena mandelmjölk! *p.s. Se till att tvätta din nötmjölkspåse i varmt vatten + tvål och låt den sedan lufttorka innan den används första gången.

Låt oss göra detta och göra lite nötjuice. Jag slår vad om att du inte kunde läsa det med ett rakt ansikte, eller hur? Men allvarligt talat tror jag att alla bara kallar det för mandelmjölk eftersom de inte kan säga ”nötjuice” med ett rakt ansikte. Tankar?

Steg 1: Blötlägg 2 koppar mandlar över natten (minst 8 timmar), eller i upp till 2 dagar i en glasburk fylld med vatten ca 1 tum ovanför mandlarna. Ju längre du blötlägger dem och ju fylligare de blir, desto silkeslenare (och mer likt 2 % mjölk) blir din mandelmjölk!

Steg 2: Låt mandlarna rinna av och skölj dem i ett durkslag eller en finmaskig sil. Genom den här processen tar du bort fytinsyran från mandlarna – tänk på den som en naturlig barriär för godheten inuti, vilket kan vara svårt för många människors matsmältningssystem.

Steg 3: Kombinera mandlarna med 4 koppar filtrerat, färskt vatten i en mixer. Pulsa några gånger och mixa sedan på HIGH i 2 minuter.

Steg 4: Placera nötmjölkspåsen över en stor skål och häll all mandelmjölk i den. Använd händerna för att pressa ut all vätska ur påsen (detta kan kräva en del muskler!), och ställ sedan påsen och den återstående mandel-”massan” åt sidan.

Du är klar! Blanda gärna i några smakförstärkare, som 1 tsk vaniljextrakt (eller gör dig fin med vaniljbönor!), lite kanel eller muskot, eller 1-2 msk sötningsmedel som lönnsirap, honung eller kokosnötssocker!

Hawaiian Chia Pudding
Mango Ginger Green Smoothie
Mocha Banana Protein Smoothie
Paleo Chocolate Banana Cream Pie

Pro tips: Du kan också använda dessa nötmjölkspåsar som kaffesil (till exempel för att göra kallt bryggkaffe!) och för att göra juice!