Senaste uppdatering:

Broccoli är en grönsak som inte har obegränsad hållbarhet. Tyvärr har moder natur inte satt något bäst före-datum, sista försäljningsdatum eller sista förbrukningsdag stämplat på den gröna stjälken.

Du kommer att lära dig mer om broccolis hållbarhet och få några tips på hur du kan få broccolin att hålla sig längre.

Broccolis hållbarhet beror på de olika & sätt & metoder som du förvarar den på. Broccoli som är nyplockad håller i 7-14 dagar i kylskåpet. Kokt broccoli håller i ungefär 7-9 dagar i kylskåpet.

Fryst broccoli håller i 6-8 månader i frysen. Inlagd broccoli håller i cirka 4-6 månader om den är inlagd, konserverad och förvarad i kylskåp på rätt sätt.

Green thumb Gardener länkar emellanåt till produkter och/eller tjänster som erbjuds av leverantörer för att hjälpa dig med alla dina trädgårdsbehov. Vissa av dessa kan vara affilierade länkar, vilket innebär att vi tjänar en liten provision om produkterna köps.

Vill du ladda ner en guide för trädgårdshack GRATIS

Inmat din e-postadress nedan så skickar vi dig en guide för att hjälpa dig att SPARA pengar i din trädgård.

Det finns mer än att bara stoppa in broccoli i kylen. Vi ska utforska de många olika sätten att förlänga hur länge broccolin håller sig. Våra förslag bygger på förutsättningen att du följer rutinerna för matkonservering på rätt sätt.

Som alltid ska du använda ditt bästa omdöme när du försöker avgöra när något är förstört. Låt oss fördjupa oss i de 7 tipsen för att rädda din broccoli från att kråka för tidigt.

1- Hållbarhet för broccoli vid rumstemperatur

Färsk plockad broccoli håller sig ungefär i ca 3-5 dagar. Detta är din trädgårdssort av broccoli som du faktiskt odlar. Det är bäst att plocka broccolin när den är helt torr eftersom det bidrar till att förlänga dess hållbarhet.

Du vill undersöka broccolin noggrant när du väljer den från marknaden. Kontrollera om det finns tecken på vissnande eller om knopparna har blivit mörkare grönt. Frisk broccoli har en levande grön färg och verkar inte slapp. Denna broccoli håller vanligtvis ca 1-2 dagar eftersom den kan ha plockats flera dagar innan den landar i din kundvagn. Av uppenbara skäl rekommenderas INTE förvaring av broccoli i rumstemperatur. Kolla in vår artikel om du vill lära dig mer fascinerande fakta om att odla broccoli här.

2- Hur länge håller broccoli i kylskåpet | Hållbarhet för broccoli i kylskåpet

Broccoli håller ungefär 7-14 dagar om den förvaras på rätt sätt i kylen. Broccoli som du plockar färsk från trädgården kan hålla sig ca 10-14 dagar om den förvaras rätt. Detta förutsätter att broccolin du plockat inte har några tecken på att bli förstörd och att den är helt torr (mer om detta i tips #5)

Broccoli som du plockar på din lokala marknad håller i allmänhet ungefär 7-10 dagar om den förvaras ordentligt i kylskåpet. Titta efter tecken på färskhet som vi nämnde i tips #1.

Se till att du äter eller följer någon av metoderna i tips #7 för att få broccolin att hålla längre.

3- Hållbarhet av broccoli i frysen

Broccolin håller ungefär 3-8 månader i frysen med rätt förvaringsmetoder. Broccoli som är nyplockad eller från marknaden måste blancheras innan den förvaras i frysen. Du vill definitivt se till att broccolin inte är förstörd innan den fryses in. Att frysa bortskämd broccoli garanterar inte att den blir färsk.

Kontrollera bäst före-datumet om du köper redan frysta broccoliröror. Det varierar beroende på tillverkare men är minst 3 månader. Generellt sett gör tillverkarna ett mycket bra jobb med att bevara broccolins allmänna kvalitet med sina frysmetoder.

4- Kokt broccolis hållbarhet

Kokad broccoli håller ungefär 6-9 dagar om den förvaras på rätt sätt i kylskåpet. Detta förutsätter att du kokar broccolin ordentligt och att den inte tillagas tillsammans med andra livsmedel. Det är svårt att säga vad de olika typerna av matberedning kommer att göra för att ändra dess bäst-före-datum.

Du vill också se till att när du lägger broccolin i kylskåpet att den läggs i en tätt förseglad behållare för att säkerställa att den håller 6-9 dagar.

5- Hur man förvarar broccoli på rätt sätt

Det bästa sättet att förvara broccoli är alltid att se till att den är förseglad i en tät plastbehållare. Detta kan vara en ziplockförvaringspåse eller en Tupperware. Det är också bäst att förvara den i kylskåpet och försöka minimera dess exponering för ljus och öppen luft.

Bakterier flyter fritt i luften, så det är’ varför hålla den täckt hjälper till att minimera deras exponering för den. Det andra viktiga tipset för att förlänga hur länge broccolin håller är att se till att den är helt torr.

Det är bäst att plocka färsk broccoli efter att den har legat i solen och torkat. På morgonen brukar den ha lite fukt på sig från daggen som bildas under de tidiga morgontimmarna. Detta säkerställer att knopparna är mestadels torra.

Se till att om det finns vatten på broccolin att torka bort det så gott det går. Fukt gör att broccolin börjar utveckla röta, särskilt på de små små gröna knopparna. Detta leder oss till nästa tips.

6- Hur man vet om broccolin är dålig eller förstörd

Broccoli är inte en av de grönsaker som du vill lämna utanför kylskåpet för länge. De gröna knopparna kan få en gul färg om de lämnas ute i 2 eller fler dagar.

Detta är inget bra tecken eftersom broccolismaken definitivt inte kommer att smaka fräscht.

Du kan skära av de drabbade delarna och koka resten. Det är förmodligen bäst att slänga broccolin eller lägga den i komposten. Mina maskar älskar broccolirester.

Ett annat tecken på att broccolin är förstörd är lukten. Brassicas har alltid en tydlig lukt när de börjar bli förstörda.

Det är en stickande lukt som du inte kan ta miste på. Andra tecken är en mörkfärgning och svärta som börjar på de små knopparna.

Det är alltid rekommenderat att slänga broccolin vid det här laget. Du kan också märka att broccolin blir slapp och verkar förlora sitt liv.

Det finns ingen återvändo vid det här laget, det är maskmat nu.

7- Metoder för att få broccolin att hålla länge

Broccolin kan förvaras under en längre tid om du förbereder den på rätt sätt. Låt oss ta en titt på några olika sätt på att bevara broccoli. Du kan också kolla in det här inlägget här för fler idéer om hur du kan bevara dina grönsaker.

Frysning av din broccoli

Det bästa sättet att få broccolin att hålla sig är genom att frysa buketter och stjälkar. Det finns några steg du måste göra innan du fryser den:

1. Blanka, eller koka grönsakerna i kokande vatten i cirka 3 minuter.
2. Hämta upp grönsakerna från det kokande vattnet efter 3 minuter och lägg dem i ett kallt isbad. Detta stoppar kokprocessen.
3. Släpp av broccolin och klappa den torr så gott det går.
4. Placera torkade broccolirosetter och bitar på en bricka klädd med pergamentpapper.
5. Placera i frysen i cirka 45 minuter till en timme. Detta säkerställer att broccolin fryser men inte klumpar ihop sig.
6. Placera fryst broccoli i en tätt försluten påse. Vakuumförseglade påsar är det mest optimala sättet.

Pickling av broccoli

Denna metod för att konservera broccoli innebär att broccolin placeras i en picklingvätska. Pickling är nästan alltid en vätska som består av vinäger och salt. Den kan också innehålla en del andra kryddor som lämpar sig väl för de inläggningssmaker som du är mest bekant med.

Typiskt sett håller sig inlagd broccoli ungefär 4-6 månader i kylskåpet. Kombinationen av vinäger och salt ger en mycket sur miljö som hindrar bakterier. Du vill definitivt fortfarande ha den täckt och förvarad i kylskåpet.

Konservering av broccoli

Det finns 2 metoder för konservering som vi måste skilja på. Det finns vattenbadskonservering och det finns tryckkokningskonservering. Broccoli kräver konserveringsmetoden tryckkokning.

Tryckkokningsmetoder för konservering säkerställer att temperaturen som den bearbetas eller kokas i är långt över den temperatur som dödar eventuella bakteriesporer som kan orsaka botulism. Temperaturen i en tryckkokare är 250°F eller mer.

Vattenbadskonservering når aldrig upp till denna temperatur rekommenderas inte för bearbetning av broccoli. Botulismsporer kan faktiskt överleva normala kokningstemperaturer så de dödas inte helt med denna metod.

Den bästa guiden som vi använder för konservering och inläggning är Ball Complete Book of Home Preserving. Du hittar den här boken här

Fördjupad läsning

• Växt av broccoli i Containers
• Tips för förvaring av broccoli

Andra metoder

Du kanske kan dehydratisera broccoli och göra det till ett pulver, men det är något som vi inte har så mycket erfarenhet av. Du skulle behöva använda någon typ av mat dehydratisera den och koka den vid 125°F i ca 8-9 timmar.

Dehydratisering torkar i princip broccolin av 90-95% av dess vatteninnehåll. Detta gör att den saktar ner hastigheten med vilken den förstörs. Du måste fortfarande förvara den i en lufttät behållare för att maximera hållbarheten.

En annan metod för att förlänga broccolis hållbarhet är att använda en typ av produkt som du placerar i kylskåpet. Du placerar helt enkelt den här konserveringsskivan i samma förvaringsfack som dina grönsaker.

Den ska hjälpa till att ”neutralisera den etylengas som frigörs av frukter och grönsaker när de mognar.”

Vi gjorde en snabb sökning på recensionerna på Amazon. Den har 247 recensioner med ett betyg på 4,5 stjärnor. Vi sökte på broccoli och fick fram minst 4 positiva 5-stjärniga recensioner som specifikt nämnde broccoli.

Kolla in Preserver Disk här.

Mer info

Håll i åtanke att den information som vi gav är baserad på rekommendationer från Livsmedelsverket, våra egna observationer och data från andra källor, som t.ex. bollguiden vi nämnde ovan.

Företa din egen due diligence för att fastställa din egen uppsättning riktlinjer.

Den här informationen som tillhandahålls är på egen risk. Använd ditt bästa omdöme. Vi har gjort vårt bästa för att presentera den bästa informationen som vi hade tillgänglig vid tidpunkten för skrivandet.

Hållbarhetstiderna är baserade på följande förhållanden i ditt förvaringsutrymme:

• Rumtemperatur på 60°- 70°F
• Kylskåpet temperatur på 35° – 40° F
• Kylskåpet temperatur på 0°F eller lägre.

Kolla på vår guide om sätt att konservera mat för mer information om några av teknikerna.

Relaterade frågor

• Hur länge håller broccoli i kylskåpet? – Broccoli håller i 7-14 dagar i kylskåpet.
• Hur länge håller överbliven broccoli? – Kokad broccoli håller ungefär 6-9 dagar om den förvaras ordentligt i kylskåpet.