Vänd den här mjölkfria pannkaksreceptet till en vinst
Pannkakor är en rolig frukost eller en snabb middag. Men om du har slut på mjölk eller om det finns en allergi i huset kanske du tror att pannkakor är ett no-go. Men du har tur. Du kan göra läckra, fluffiga pannkakor utan mjölk. Faktum är att mjölkens främsta syfte i ditt pannkaksrecept är att lösa upp mjölet och sockret och ge struktur, vilket innebär att nästan vilken vätska som helst kan göra susen.
Om dina skåp är tomma behöver du inte oroa dig, det här pannkaksreceptet använder vatten som vätskebas.
Total tid: 30 minuter | Förberedelsetid: 15 minuter | Serverar: 4
Ingredienser:
- 1 kopp allmängods mjöl
- 1/4 tesked salt
- 2 teskedar bakpulver
- 4 matskedar socker
- 2 matskedar olja eller smör, delat
- 1 kopp vatten
- 1 vispat ägg
Anvisningar:
- I en medelstor skål blandar du mjöl, salt, bakpulver och socker tills det är blandat.
- I en liten skål vispar du olja eller smör, vatten och ägg.
- Häll vätskeblandningen i de torra ingredienserna och blanda tills smet bildas.
- Hetta upp stekpannan på medelvärme och tillsätt smör eller olja. Häll en halv skopa smet i pannan och stek tills det bubblar, vänd och stek tills det är brynt, 1 till 2 minuter. Lägg pannkakan på en tallrik och upprepa.
Nyckeln till fluffiga pannkakor är att inte blanda för mycket i smeten. Du vill faktiskt ha dessa klumpar. Om du blandar för mycket förlorar du koldioxid, som är ansvarig för den lätta luftigheten, och skapar mer gluten, vilket leder till en seg, tät pannkaka.
Tip
Om du har slut på ägg, för det händer ibland också, ersätt med 1/4 kopp olja. Om det inte finns någon bakpulver kan kolsyrat vatten fungera.
Detta enkla pannkaksrecept fungerar som en bra bas för att få igång din kreativa matlagning. Blåbär och chokladbitar gör barnen glada, men lägg lite smet åt sidan för att blanda ihop dina egna smakrika skapelser. Hackade valnötter och spånade mandlar ger både textur och smak. Om du vill ha smak utan kalorier kan du prova kanel, muskot, kryddpeppar eller pumpakrydda. För något riktigt speciellt kan du blanda i jordnötssmör och toppa med gelé i stället för sirap.
Tip
Vänligt vatten fungerar bra för att göra pannkakor utan mjölk, men andra vätskor fungerar också bra. Öl, till exempel, tillför kolsyra och jäst för extra fluffighet och skapar en pannkaka med maltsmak. Men du kanske vill spara dina ölpannkakor till när barnen är borta på en lekstund.
För en mer barnvänlig pannkaka, prova äppel- eller druvjuice. Skär bort sockret så att pannkakorna inte blir för söta. Juicen kan också hjälpa dig att minska behovet av sirap.
Plantmjölk, till exempel mandel-, ris- eller sojamjölk, fungerar bra för allergiker. Använd chokladmjölksvarianten av dessa drycker för att skapa en speciell chokladig pannkaka till barnen.