Kanske inte alla vet att paprika, även känd som paprika eller capsicum, inte är särskilt smältbar, så även om de är riktigt goda, innehåller stora mängder C-vitamin och ger en god smak till maträtter, kan de förstöra en trevlig kväll! Efter en kort förklaring ska jag berätta mina hemliga tips för att undvika detta för alltid… ja, för alltid!

Alla dessa problem beror på paprikans skal och två ämnen som ingår i det: Solanin och Flavin.

Solanin är ett gift som finns i alla medlemmar av Solanaceae-familjen (paprika, auberginer, potatis, tomater…) och om det intas i stora mängder kan det vara riktigt giftigt för kroppen, men detta ämne tenderar att försvinna gradvis när frukten når full mognad.

Flavin finns i den vita inre delen av paprikan och i fröna, och när det intas fäster det vid magväggen och orsakar smärta eller tyngdkänsla.

Paprikans skal är en annan orsak som gör dem inte särskilt smältbara eftersom tarmen kämpar för att driva ut det, vilket ger oss en känsla av svullnad, även i flera dagar.

Så de första sakerna du behöver göra är:

– köp ekologiska och välmogna frukter;
– skär bort den vita inre delen och fröna på frukten samt stjälken.

Nu skulle många av er säga: ”

Om du vill äta paprika rå, t.ex. i sallader (mmmm, jag gillar dem så mycket!) är det enda du behöver göra att skära av skalet och sedan tvätta frukten (i så fall behöver du en tjock paprika).
Många människor kokar paprikan i en minut och kastar den sedan ner i ett isbad för att enkelt ta bort skalet. Jag provade detta men paprikasmaken kom upp igen efter 1 timme, så jag kan inte rekommendera detta till dig.

Och om du föredrar paprika kokt bör du inte ta bort skalet eftersom de krymper när de kokar och framför allt skulle du ta bort alla smaker och vitaminer som huvudsakligen är koncentrerade under skalet.

Jag läste någonstans (jag är ledsen men det hände för flera år sedan och jag minns verkligen inte källan) att en hemlighet för en smältbar paprika är……….. ett päron!

Ja, bara ett litet sött päron. Så när du börjar tillaga paprikorna lägger du till ett finhackat päron (skalat och rensat från kärnor).

För att tillaga tre paprikor använder jag bara ett halvt päron och det fungerar lika bra!
Denna lilla mängd päron gör inte maträtten för söt, du skulle inte ens märka det i slutet.

Så låt mig veta om det här fungerar för dig också!