Fråga personer med diabetes om de dricker juice, och det är troligt att de kommer att säga att de inte gör det. De kanske säger att juice har ”för mycket socker” eller ”för mycket kolhydrater”. De kanske berättar att de dricker juice förbrukar alla sina kolhydratalternativ, eller att juice gör att deras blodsocker blir skyhögt. Ställ samma fråga till en dietist och han kanske säger att han vanligtvis inte rekommenderar att personer med diabetes dricker juice av liknande skäl.
Men ”juice” är en helt annan sak för vissa personer. För ett par veckor sedan skrev jag om intermittent fasta som en av de senaste trenderna. Juicing har också anslutit sig till raden som något som många människor nu gör av många olika anledningar. Ska du prova det?
Vad är ”juicing”?
Anhängare av juicing anser att juicing är ett sätt att kompensera för det du kanske saknar i form av frukt och grönsaker. Och de har delvis rätt. I grund och botten innebär juicing att man använder någon form av juicemaskin för att förvandla råvaror till en vätska, som man sedan, naturligtvis, dricker. Många juicerecept innebär att man blandar frukt och grönsaker tillsammans. Ett recept som jag stötte på innehöll äpplen, päron, rödbetor, ruccola, brysselkål och blomkål. I teorin är det inte mycket fel med det. De flesta människor får inte i sig tillräckligt med frukt och grönsaker, och om du kan dricka ner dem, hey, varför inte? Om kändisar som Gwyneth Paltrow och Megan Fox gör juice, så måste det väl vara något du borde prova, eller hur?
Fördelar och nackdelar med juicing
Att dricka ett glas (eller tre eller fyra) färskpressad juice framkallar en vacker bild av hälsa, eller hur? Vem skulle inte må bättre efter att ha druckit ett hopkok av apelsiner, blåbär, zucchini och grönkål? Du kan praktiskt taget känna hur din kropp blir friskare. Vi vet att frukt och grönsaker är fulla av vitaminer, mineraler, antioxidanter och fytokemikalier. Vi vet också att om vi inte äter tillräckligt kan det öka vår risk för bland annat hjärtsjukdomar och cancer.
Annons
Men innan du lägger ner hundratals dollar på en tjusig juicemaskin bör du tänka på följande. För det första hävdar förespråkarna för juicing att juicing bevarar livsmedelsenzymer och hjälper kroppen att bättre absorbera näringsämnen från frukt och grönsaker. De hävdar att juicen ger matsmältningskanalen en ”vila” från att behöva hantera alla fibrer som du skulle få om du åt dina produkter i stället för att dricka dem. Denna teori låter frestande, men det finns inga bevis som stöder den. Våra kroppar är utformade för att ta upp näringsämnen från fast föda, inklusive frukt och grönsaker. Och om du inte har ett uppblossande av en sjukdom som Crohns sjukdom behöver din mag- och tarmkanal ingen ”vila”.”
Ett annat påstående om juice är att juice kan sänka risken för cancer, stärka immunförsvaret, avlägsna gifter från kroppen och, naturligtvis, hjälpa dig att gå ner i vikt. Allt detta låter bra, men återigen finns det få studier som stöder dessa påståenden. Studier visar dock att om man äter hela frukter och grönsaker kan man minska risken för hjärtsjukdomar och cancer, hjälpa till att gå ner i vikt och i allmänhet bidra till att förbättra den allmänna hälsan. Att dricka frukt och grönsaker kanske inte leder till samma fördelar, delvis på grund av att juice tenderar att ta bort mycket av de fibrer som finns i produkter.
Det är verkligen inget fel med att ta ett glas färsk juice. Men konceptet med juicing förespråkar att man dricker juice … och konsumerar lite annat, om något, under en bestämd tidsperiod. De flesta juiceplaner har extremt lågt innehåll av protein, fett och fibrer (om man inte lägger till fibrerna, eller fruktköttet, tillbaka i juicen). Brist på protein kan leda till förlust av muskelmassa, även på bara några dagar. Det är inte så du vill gå ner i vikt.
För personer med diabetes kan juicing potentiellt ställa till det för blodsockernivåerna. Verkligheten är att juice har en ganska hög halt av kolhydrater. Ett 8-ounce glas fruktjuice innehåller cirka 30 gram kolhydrater. De flesta människor dricker mer än 8 ounces. En kopp av Dr Oz’ ”Green Drink” som innehåller äpplen, selleri, spenat, gurka, citron, mynta med mera innehåller 200 kalorier och 40 gram kolhydrater. Om du håller på med en riktig juicefasta skulle du dricka flera av dessa hopkok varje dag.
För det sista ska du vara beredd på att spendera lite pengar. Du kan använda en mixer för att göra juice, men juicepressar kan kosta hundratals dollar. Frukt och grönsaker är inte heller alltid billiga. Om du köper färdig juice kostar vissa märken så mycket som 10 dollar per flaska. Ett företag erbjuder ett juicepaket för bara 70 dollar per dag… Du måste göra plats i din budget och bestämma om det är överkomligt eller inte.
Är juice för dig?
Som dietist kan jag inte låta bli att vara mindre än imponerad av ”fördelarna” med juice. Jag förespråkar att man ska äta hälsosamma, hela livsmedel och hitta en matplan som man kan hålla sig till. Vissa kanske inte håller med mig, och det är okej. Det är förmodligen okej att bara juice i ett par dagar. Men det är ingen långsiktig lösning för viktminskning. När du väl slutar kan vikten komma tillbaka direkt. Om du vill prova det ska du prata med din läkare eller dietist först. Du kommer att behöva kontrollera ditt blodsocker oftare än vanligt, och om du börjar känna dig svag, yr eller ohälsosam är det tecken på att du bör sluta. Personer som genomgår kemoterapi eller som har en njursjukdom bör inte pröva juiceproduktion.
Reklam