- Yummly
Det här Keto Chicken Stir Fry-receptet är gjort med massor av grönsaker med lågt kolhydratinnehåll och en härligt tjock woksås! Servera denna kycklingröra över en bädd av ångat blomkålsris för en läcker keto-vänlig middag!
Hur man gör Keto kycklingröra (med grönsaker)
Om du är ett stort fan av kinesisk mat som hämtas från hämtmat är det här receptet på röra med kyckling något för dig! Se till att du också kollar in mitt Keto Beef & Broccoli Stir Fry recept också! Det är en favorit i vårt hus. En stir fry är en sådan väl avrundad måltid som är superlåg i kolhydrater och full av fibrer. Dessutom är de vanligtvis packade med grönsaker som är helt ”utbytbara” i brist på ett bättre ord. Så om du inte gillar broccoli kan du lägga till blomkål, om du inte gillar det kan du lägga till gröna bönor istället. Eller vad sägs om lite svamp? Grönsaksvalen är helt upp till dig!
Keto Chicken Stir Fry Ingredienser:
- Broccolibuketter, lila lök, vitlök, paprika: Lågkolhydratgrönsaker som du kan byta ut om du vill
- Kycklingbröst: Du kan använda vilken kyckling som helst som du har till hands.
- Kycklingbuljong, Braggs aminos, brunt socker, sesamolja, Xantangummi:
Steg för att göra keto kycklingröran:
Steg 1: Hacka broccolihuvudena i små buketter och skölj dem. Följ instruktionerna i receptkortet längst ner i det här inlägget för hur de ska kokas igenom. Du kan också köpa en förhackad ångpåse med broccoli och ånga i mikrovågsugn om du föredrar det. Ställ broccolin åt sidan.
Steg 2: Fräs lök, gul paprika, röd paprika och vitlöksklyftor i en stekpanna i cirka 5 minuter på medelvärme eller tills de mjuknar och ta sedan bort dem från pannan.
Steg 3: Stek kycklingtärningarna i samma stekpanna tills de är gyllenbruna på alla sidor. Den behöver inte vara genomkokt.
Steg 4: Tillsätt såsingredienserna när kycklingen är klar med stekningen och låt såsen koka upp. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 5-7 minuter eller tills såsen börjar reducera och kycklingen är genomkokt. Följ instruktionerna längst ner på receptkortet för att tillsätta Xanthamgummi för att tjockna såsen.
Steg 5: Tillsätt grönsakerna tillbaka i stekpannan och koka i 1-2 minuter så att allt blir fint och varmt igen.
Steg 6: Servera över ångat blomkålsris!
Keto Chicken Stir Fry Sauce
Jag tror att en bra rörstek handlar om såsen. Och den här såsen gör dig INTE besviken.
Denna ketoversion är gjord med kycklingbuljong, sesamolja och Braggs aminos för en extra ”umami”-smak. De flesta woksåser är sötade med antingen honung eller socker, men för att hålla denna keto-vänlig använde jag ett brunt sockersubstitut för att lägga till sötman. Resultatet är mer av en söt och saltad sås, vilket är ganska traditionellt i ett wokrecept och också ganska jäkla gott!
För ett brunt sockersubstitut tycker jag bäst om MonkFruit Golden Sweetener!
Så förtjockar du din woksås utan mjöl
Det är ofta svårt att förtjocka såser när man lagar mat på en ketodiet, eftersom vi inte kan använda mjöl eller din typiska ”roux” för att förtjocka såser. Vi kan inte heller använda majsstärkelse, som är ett annat bra glutenfritt förtjockningsmedel eftersom det är tillverkat av majs, som är ett spannmål. Så i stället använde vi xantangummi som förtjockningsmedel. Det fungerar bra och är fritt från spannmål!
Tip: När du använder xantangummi räcker det med lite. Det kommer att tjockna ganska snabbt men ge det tid att sjuda. Se också till att använda en visp för att bryta upp klumparna.
Vilken typ av kyckling är bäst för en wok?
Kycklingbröst utan skinn och skinn är bäst för wokrecept eftersom det är lätt att tärna upp dem i små tärningar. Om du vill använda kycklinglår kan du göra det. Du kanske bara inte kan hacka din kyckling i ”tärningar”, men det är okej! Så länge kycklingbitarna är bitstora blir din wokrätt utsökt! Tänk på att kycklinglår vanligtvis innehåller mer fett och är mer mjuka än kycklingbröst.
Tips för att göra keto kycklingröran:
- Använd vilka lågkolhydratgrönsaker du har! Andra keto grönsaksalternativ är champinjoner, blomkål, grönlök, zucchini, gröna bönor eller sparris.
- Se till att din kyckling skärs liten och jämn, så att allt tillagas samtidigt.
- Skippa inte bort xantangummi. Det är det som kommer att göra såsen tjockare och hjälpa till att täcka dina grönsaker och kyckling.
- Känn dig fri att lägga till nyriven ingefära för mer smaskig asiatisk smak.
- Skippa inte blomkålsriset! Det behövs för att suga upp all den smaskiga saften från din woksås.
- För att göra det här receptet ännu snabbare kan du köpa en fryst grönsakspåse som du köpt i affären. Låt bara såsen sjuda lite längre, så att vattnet avdunstar från grönsakerna.
- Tillägg räkor tillsammans med kycklingen eller i stället för den för en smaskig variation.
- Kok inte kycklingen för mycket innan du lägger den i såsen. Du vill inte torka ut den.
Andra läckra keto kycklingrecept:
Low Carb Chicken Fajita Soup {Keto Friendly}
Keto Chicken Salad (Quick & Easy)
Oven-Bakad kycklingtrumstock med marinad (Low Carb)
Keto Fried Chicken Nuggets
Keto Creamy Chicken and Asparagus Recipe
Low Carb Kung Pao Chicken
Skriv ut receptet Stift receptet
Keto Kyckling Stir Fry med grönsaker
Ingredienser
- 2 msk olivolja
- 3 msk vatten
- 3 koppar små broccolibuketter
- ¼ lila lök, skivad
- ⅓ gul paprika, skivad
- ⅓ röd paprika, skivad
- 2 vitlöksklyftor
- 1 lb kycklingbröst skuret i tärningar i bitstorlek
- 1 msk olivolja
- 1 msk smör
- ¼ tsk salt
- ¼ tsk peppar
Stir Fry Sauce Ingredienser:
- ⅔ kopp kycklingbuljong
- 3 msk Bragg’s aminos
- 2 msk Lakanto monkfrukt gyllene
- 1 msk rostad sesamolja
- ½ tsk Xantangummi
Instruktioner
-
Värm en 10-tums stekpanna på medelvärme och koka upp 3 msk vatten. Sänk till medelvärme och tillsätt broccolibuketter. Låt sjuda med locket på i 3-5 minuter eller tills broccolin når önskad mörhet. Du kan också köpa en ångpåse med broccoli och ånga i mikrovågsugn enligt instruktionerna.
-
Ta bort broccolin från stekpannan och ställ åt sidan.
-
I samma stekpanna tillsätt 1 msk olivolja, lila lök, gul paprika, röd paprika och vitlöksklyftor och fräs i 5 minuter på medelvärme eller tills de mjuknat. Ta sedan bort dem och ställ dem åt sidan tillsammans med broccolin.
-
Hetta upp 1 msk olivolja och 1 msk smör i samma stekpanna på medelhög/hög värme och stek kycklingen i tärningar på alla sidor.
-
När kycklingen har stekts, tillsätt alla ingredienserna till såsen och låt den koka upp. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 5-7 minuter eller tills såsen tjocknar och kycklingen är genomkokt. (Det kommer först inte att se ut som om xantangummit gör något, men när det sjuder kommer det att tjockna fint).
-
Häll grönsakerna tillbaka i stekpannan och koka i 1-2 minuter för att värma upp allting.
-
Servera över ångat blomkålsris.
Video
Notiser
Näring
