Jag ska inte ljuga, jag gör inte den här fiskfritten för keto-effekten, jag gör den helt enkelt för smakens skull. Det här kryddiga fiskpåläggsreceptet är en av de där VINTER-måsten och helgkokarna typ av maträtter i ett pakistanskt eller indiskt hushåll. Vi låter inte vintern glida förbi utan stekt fisk eller halwa, amirite?

Det här receptet är bara en varm kram inifrån, omhuldat och marinerat i några grundläggande sydasiatiska kryddor. Fråga vilken pakistanier som helst vad de kombinerar stekt fisk med, och de flesta kommer att svara Daal Chawal (linser och ris). Förutom att vara det perfekta proteintillägget till dina måltider är det här en keto-vänlig sak att äta, så dubbla tummar upp för det!

Vi går rakt in i det då!

FISK KAN VÄRA HÅRDIGT ATT RENSA

Om du är ny i matlagning eller bara ny för fisk, så ska du veta att jag har full förståelse för att du känner dig avskräckt av det. Jag brukar få fiskpersonalen att skära min fisk åt mig, men den behöver ändå rengöras när du tar hem den. Om du aldrig har rengjort eller lagat mat med fisk tidigare är här en snabb handledning som du kan följa för att lära dig hur man gör det. Eller så kan du….gå vidare med fryst fisk om du fortfarande inte är bekväm med att hantera färsk fisk än.

KÖPNING AV FISKEN!

Dessa subkontinentala kryddor fungerar bäst med kungsfisk eller makrill som vanligen hittas i Pakistan eller Indien. Här i Mellanöstern har jag hittat två nya favoriter som fungerar lika bra, Hamour och Sherry.

Grunderna för att jag gillar Sherry/Hamour

• Minimalt antal fiskben eller Kaante som vi brukar kalla det
• Smaken liknar den kungsfisk eller makrill som vi får i Pakistan/Indien.

Grundkryddor till fisken

Här är en bild på mina ingredienser. Det här fiskreceptet använder mycket grundläggande indiska/pakistanska kryddor som vi lägger i nästan allt vi gör. Och du kan också se min fisk styckad och gnistrande ren.

PRO-TIP: Fisken kommer garanterat att ha en egen lukt. Behandla alltid fisken med citronsaft före kryddorna för att få bort lukten. Tillsätt citronjuicen i din fisk och låt den sitta i några minuter och tillsätt sedan den andra ingrediensen.

Marinera fisken väl med alla kryddor. Du vet, ge den en liten gnidning med gnidning! När du är klar är det bara att täcka över fisken och låta den stå i kylskåpet i 2-4 timmar eller tills du behöver den. Ta också alltid ut fisken ur kylskåpet 20 minuter innan du steker den, eftersom rumstempererad fisk steker mycket bättre.

PRO-TIP: Spara skalet på citronerna när du har pressat saften ur dem. När du är klar med fisken gnuggar du citronskalen över hela fram- och baksidan av händerna. Du kommer att bli stinkfri och citronfräsch!

Tada! Stek fisken i den olja du föredrar och servera den till familjen fin, varm och lätt krispig!

PAKISTANI/INDIAN SPICY FISH FRY RECIPE

Om du gillar friterad mat, klicka här för att gå igenom fler recept på friterad mat.

Om du var här för de indiska/pakistanska köken, klicka här för att gå igenom fler av de sydasiatiska recepten.