Nu när vi alla har följt åtgärder för att stanna hemma i flera veckor har det blivit tydligt att det rum som de flesta av oss tillbringar tid i är köket. Alla behöver äta, och i det nuvarande ögonblick som vi alla lever i verkar det som om alla vill äta tröstande, närande mat.

Om Lidia Bastianichs sociala medier är någon indikation, så gör den firade italienska kocken samma sak, och det är uppenbart att hon vet hur man sätter karantän på rätt sätt.

Varför fansen älskar Bastianich

Det är något med att se den 73-åriga kocken ta sig fram i sitt kök. Hon visar oss inte bara hur man lagar mat. Bastianich delar i sina matlagningsprogram på TV med sig av sin entusiasm och passion för familj och traditioner, som uttrycks genom gemensamma måltider.

I en intervju med en PBS-station förklarade Lidia’s Kitchen-värden hur fans har kontaktat henne och berättat att hennes program och hennes lugn framför kameran ger dem en sorts tröst som andra kockar inte ger dem.

”De säger till mig att de tittar på mitt program, ’det slappnar av’. De dricker vin eller te och sätter sig ner, och ibland är det lustigt, ibland får jag ett mejl som säger: ”Lidia, det är lördag eftermiddag och jag måste städa, men jag sätter på dig i alla fall, din röst är väldigt lugnande”. ”

”Det är trevligt att jag är som en vän i huset med dem. Så jag ser behovet av lite lugn, lite verklighet, alla behöver inte bli sensationaliserade och knockade av varje matlagningsprogram.”

Vem Bastianich stannar hemma med

Lidia’s Italy-värden har gömt sig i sitt hem i New York tillsammans med sin mamma Erminia, som är en stjärna i matlagningsprogrammen genom att hon ibland dyker upp för att smaka på dotterns skapelser. Oavsett vad som görs njuter Erminia av ögonblicket och måltiden med familjen.

Ägaren till den italienska restaurangen Felidia öppnade upp sig om sin upplevelse av att stanna hemma under den nuvarande globala hälsokrisen.

”Jag är isolerad hemma med min 99-åriga mamma”, berättade hon för TimeOut i mars 2019. ”Hon är långt upp i åren, men hon är pigg och tycker om ett bra kortspel och förväntar sig en god måltid, särskilt när hennes dotter, kocken, lagar mat.”

Hon pratade om sin mammas favoriträtter under deras dagar hemma nu, och förklarade nödvändigheten av att laga mat med det man har.

”En god kycklingssoppa som förvandlas till Stracciatella är en prioritering”, sa hon. ”Var tredje dag står det en soppgryta på vår spis – möjligen en blandad grönsakssoppa eller svampgrynsgröt och ris med potatis, som är en av hennes favoriter. Hon tycker också om pasta och risotto. Det är rätter som lätt kan göras med det du har i skåpet.”

Lidia Bastianichs inlägg i sociala medier är comfort food 101

Vad får oss att önska att vi kunde slå oss ner med Lidia Bastianich? Bara genom att titta på hennes Instagram-inlägg kan man se att Erminia har haft en uppsjö av läckra, tröstande rätter.

Ett exempel är kockens Crepes med choklad och valnötter som man realistiskt sett kan göra hemma.

”Crepes med choklad och valnötter: När du hittar mjöl i ditt skafferi, gör crepes!”, skrev Bastianich. ”Vi kallade dem palacinke, och min mamma vispade upp dem till middag och serverade dem även som dessert eller frukost med ett strössel av socker eller sylt. Versionen med choklad och valnötter är mer dekadent, men gör dem gärna till dina egna.”

Bastianich har undervisat i direktsända matlagningsprogram på Facebook som heter Eating In with Lidia. Hennes kurser är ett underbart sätt att få kontakt med den professionella kocken och att använda den extra tid du kanske har hemma. Du kan laga något nytt till dig själv eller din familj till måltiderna genom att använda det du har i ditt skafferi.

Som Bastianich själv brukar säga, Tutti a tavola a mangiare!” vilket betyder ”Alla till bordet för att äta!”