Hoppa till receptet
Dessa kycklingtaquitos är fyllda med kryddad strimlad kyckling och ost, och sedan bakade eller stekta tills de är krispiga, krispiga och gyllenbruna. Servera med strimlad sallad och dina mexikanska favorittoppings för ett enkelt middagsrecept eller förrätt som är klart på bara 30 minuter!
Låt oss prata om en av mina mexikanska favoriträtter – kycklingtaquitos! De är en av de rätter som alla i min familj alltid är glada över att äta. De är krispiga och krispiga, fyllda med smakrik kyckling och det bästa av allt är att de är snabba och enkla att göra. Min man säger aldrig nej till taquitos och det verkar aldrig bli några rester!
Vad är taquitos?
Taquitos (även kallade tacos dorados, rullade tacos eller flautas) är en populär mexikansk maträtt som består av små ihoprullade majstortillas fyllda med kött, ost eller bönor. Tortillorna fästs och försluts med en tandpetare och bakas eller steks sedan. Taquitos serveras vanligtvis med strimlad sallad och olika kryddor som mexikansk crema och pico de gallo.
Hur man gör kycklingtaquitos
För att göra kycklingtaquitos behöver du lite kokt strimlad kyckling. Du kan använda någon överbliven kyckling du har i kylskåpet, använda en butiksköpt grillad kyckling eller så kan du göra din egen strimlade kyckling hemma.
För att smaksätta den strimlade kycklingen kastar du den i en blandningsskål med några mexikanska kryddor som är lätta att hitta, som chilipulver, malen spiskummin och några andra. Sedan kommer den roliga delen – att sätta ihop taquitos!
För att sätta ihop, lägg en stor sked strimlad kyckling och strimlad ost på en varm tortilla. Vik den ena sidan över fyllningen och tryck in den så tätt som möjligt. Rulla ihop resten av tortillan och fäst sömmarna med en tandpetare som på bilden ovan.
Hur du hindrar dina tortillas från att spricka
Tricket för att hindra majstortillas från att spricka när du gör taquitos är att värma upp dem tills de är mycket mjuka och smidiga. Det enklaste sättet att göra detta är att slå in tortillorna i några fuktiga pappershanddukar och mikrovågsugga dem i 1-2 minuter för att hjälpa till att skapa lite ånga. Ångan som skapas av de fuktiga pappershanddukarna hjälper dem att inte torka ut och gör dem vikbara.
När alla tortillas är varma och smidiga lägger jag dem gärna i en tortillavärmare eller sveper in dem i en ren kökshandduk och placerar dem i en stor Ziploc-påse i gallonstorlek för att hjälpa dem att behålla värme och fukt.
Bakad eller stekt
En av mina favoritsaker med att göra taquitos hemma är att ha möjligheten att baka dem eller steka dem. Typiskt sett är de taquitos du beställer på en mexikansk restaurang stekta, men att baka dem är ett bra alternativ om du letar efter en lättare middag på en vardagskväll eller helt enkelt inte har någon stekolja till hands.
För att baka, pensla lite olivolja eller matlagningsspray på toppen av varje taquito. Lägg dem i ett enda lager på en stor bakplåtspapperplåt täckt med pergamentpapper och grädda i 15-20 minuter i 425°F. Jag rekommenderar att du kontrollerar dem efter 15 minuter för att se om de är krispiga och gyllenbruna. Om inte, lägg tillbaka dem i ugnen i några minuter till.
För att steka behöver du lite rapsolja eller annan vegetabilisk olja. Du behöver inte mycket – bara tillräckligt för att täcka ungefär halva taquitos när du steker dem. Stek i en stor stekpanna i 1-2 minuter per sida, tills de är krispiga och gyllenbruna. För att ta bort överflödig olja, lägg taquitos på en stor tallrik eller bakplåtspapper täckt med hushållspapper.
Taquito Toppings
För att fullborda smakupplevelsen av en taquito vill du servera dem med alla de bästa mexikanska toppings! Här är några av mina favoriter:
- strimlad sallad
- hackad koriander
- mexikansk crema eller gräddfil
- pico de gallo
- guacamole
- cotijaost eller mer strimlad ost
- salsa verde
- chile de arbol salsa
- guacamole salsa
Recept
Chicken Taquitos (Baked or Fried)
- Pin
Ingredienser
- ▢ 2 1/2 koppar kokt strimlad kyckling
- ▢ 1 matsked chilipulver
- ▢ 1/2 tesked vitlökspulver
- ▢ 1/2 tesked malen spiskummin
- ▢ 1/2 tesked lökpulver
- ▢ salt, efter smak
- ▢ 1 1/2 kopp riven ost (Monterey Jack eller en mexikansk blandning)
- ▢ 18 små majstortillas
- ▢ olja, ca 2-3 koppar för stekning eller 1-2 matskedar för bakning
Instruktioner
-
I en medelstor skål lägger du den strimlade kycklingen, chilipulver, vitlökspulver, malen spiskummin, lökpulver och salt i en skål. Blanda ihop så att det blir en blandning. Smaka av och krydda med mer salt om det behövs.
-
Vira in tortillorna i en fuktig pappershandduk och värm dem i mikrovågsugnen i 1-2 minuter, vänd på tortillorna efter halva tiden tills alla tortillorna är varma och smidiga.
-
Placera en rejäl sked strimlad kyckling och strimlad ost på varje tortilla. Rulla ihop tortillorna ordentligt och fäst dem genom att trä en tandpetare längs sömmen (se foto i blogginlägget).
-
För att steka taquitos: Häll tillräckligt med olja i botten av en djup stekpanna eller stekpanna så att oljan når halvvägs upp till taquitos. Hetta upp oljan på medelhög värme till 350°F (För att testa, släpp en liten tortillabit i oljan. Om den bräser är den klar). Lägg 3-4 taquitos i omgångar och stek ca 1 1/2-2 minuter per sida tills de är gyllenbruna. Överför taquitos till en stor tallrik eller bakplåtspapper klädd med hushållspapper för att suga upp överflödig olja.
-
För att grädda taquitos: Förvärm ugnen till 425°F. Lägg taquitos på en stor bakplåtspapper som är täckt med pergamentpapper. Pensla eller spraya taquitosens toppar lätt med matolja. Grädda i 15-20 minuter eller tills de är krispiga och gyllenbruna.
-
Ta bort tandpetarna från taquitos och servera med strimlad sallad, pico de gallo, mexikansk crema och guacamole.
Isabels tips:
- Vill du ha det kryddigt? Tillsätt 1 eller 2 hackade chipotlepeppar i adobosås till den strimlade kycklingblandningen.
- För att frysa in – Låt taquitos svalna helt och hållet. Lägg dem i en frystålig behållare eller zip-top-påse och frys in i upp till 3 månader. Tina över natten i kylskåpet.
- För att värma upp – Placera taquitos på ett bakplåtspapper täckt med pergamentpapper och grädda i en 350°F i 10 minuter, tills de är genomvarma.
Näringsinformation