Dela är att bry sig om!

Denna laddade Whole30 frukostgryta har allt du är sugen på! En krispig haschbrödskorpa toppad med ett lager bacon, massor av grönsaker och en krämig, smakrik äggblandning. Den är glutenfri, mjölkfri, paleo, barngodkänd och perfekt för frukost eller vilken måltid som helst!

Jag har en frukostgryta ”grej” och jag vet att många av er också har det. Min ursprungliga paleo frukostgryta med sötpotatisskorpa har varit det mest trafikerade receptet på sajten sedan det publicerades för över 2 år sedan.

Det är säkert att säga att vi alla verkar verkligen älska våra ägg. Och bacon. Och potatis! Plus alla grönsaker, förstås.

Och att ta allt detta och slå in det i ett vackert paket – AKA en gryta – gör det bara bättre på något sätt. Ta en bit när du behöver en välsmakande tugga – frukost eller annat. En bra frukostgryta är uppenbarligen inte bara till frukost!

Jag bestämde mig för att börja den här med en riktig haschgryta – med vitpotatis istället för sötpotatis för omväxlings skull. Använd gärna sötpotatis om du föredrar det – det blir riktigt gott hur som helst!

Jag strimlade min potatis i en matberedare, men eftersom det bara är två potatisar kan du också använda ett osthyvel och det går alldeles utmärkt.

Skorpan rostar i ugnen tills den är fin och krispig medan du tillagar baconet/grönsakerna på spisen.

Jag bestämde mig för att verkligen packa den här med grönsaker eftersom jag helt enkelt inte kunde begränsa mig. Det är verkligen en ”laddad” frukostgryta med alla dessa godsaker!

Vi har förstås baconet, som jag kokade först så att jag kunde använda det smälta fettet till grönsakerna. Vi använder lök, vitlök, champinjoner, paprika och spenat. Snabbt att sautera gör att den här frukostgrytan är klar snabbare än några av mina andra!

Sedan har vi förstås vår äggblandning. Jag lägger alltid till lite näringsjäst till mina frukostgrytor för att ge dem bara lite av den där ”ostiga” smaken som vissa av oss saknar när vi äter Whole30 och/eller paleo.

Om det inte är ett problem för dig att ha lite mejeriprodukter kan du alltid byta ut lite parmesan här som beskrivs i receptrutan. Du ska bara veta att även utan ost får du maximal smak!

Grytan läggs i lager i den här ordningen – skorpa, grönsaker, bacon och vi häller äggblandningen på sist, strax före gräddning. Efter ytterligare cirka 25 minuter har du en gryta som du blir så frestad att sluka innan du ens har skurit i den – så god är den!

Jag hoppas att du är redo för en vansinnigt god kombination av allt du älskar! Ta fram potatisen och värm ugnen – vi gör den här laddade frukostgrytan just nu!

Laddad frukostgryta med Hash Brown Crust {Paleo, Whole30}

Skriv ut det här receptet

Gjorde du det här receptet?

Lämna en recension

4. avokadoolja eller olivolja

Havssalt och peppar till potatisen

8 skivor nitratfritt bacon sockerfritt för Whole30

2 matskedar baconfett reserveras, eller annat matfett

1 liten gul lök hackad

3 vitlöksklyftor hackade

1 stor röd paprika hackad

1 1/2 kopp svamp hackad

5 oz påse med färsk babyspenat

Havssalt och peppar efter smak

10 stora ägg

1/3 kopp kokosmjölk med full fetthalt

3 msk näringsjäst för smak*

1/2 tsk havssalt finkornigt

1/4 tsk svartpeppar

1 tsk vitlökspulver

1 tsk lökpulver

Instruktioner

Gör skorpan:

1. Förvärm ugnen till 450 grader. Krama ur överflödigt vatten ur den strimlade potatisen och lägg den i en skål. Blanda med oljan och strö över salt och peppar.
2. Överför till botten av en grytform 9 x 13 och tryck ner ordentligt. Grädda i den förvärmda ugnen i 25 minuter eller tills de är krispiga och bruna.

Gör grytan:

1. Under tiden värmer du en stor stekpanna på medelhög värme för att steka baconet. Koka tills det är krispigt och låt det sedan rinna av på hushållspapper.
2. Reservera 2 matskedar baconfett och värm på medelvärme. Tillsätt löken och stek tills den är genomskinlig. Tillsätt paprika, champinjoner och vitlök och fräs tills de är mjuka – ca 2-3 minuter. Tillsätt spenaten i omgångar för att den ska vissna, strö sedan salt och peppar efter smak och ta bort från värmen. Smula sönder baconet och lägg till grönsaksblandningen.
3. I en stor skål vispar du ihop ägg, kokosmjölk, näringsjäst (eller parmesan), salt, peppar, vitlök och lökpulver till en jämn smet.
4. Sänk ugnstemperaturen till 400 grader. Toppa den bakade skorpan med grönsaks-/baconblandningen och häll sedan äggblandningen över jämnt.
5. Bak i den förvärmda ugnen i 22-25 minuter eller tills mitten är fast och grytan är uppblåst. Grädda inte så länge att toppen blir brun – den ska vara gul med ljusbrun i kanterna.
6. Skär grytan i 9-12 rutor eller enligt önskemål och servera direkt, eller ställ den i kylskåp för att värma upp senare. Njut!

Receptanteckningar

*Om du inte gör Whole30 och kan ha mejeriprodukter, kan du gärna byta ut 1/3 kopp parmesanost här.

Näring

Kalorier: 285kcal

Kolhydrater: 14g

Protein: 13g

Fett: 19g

Mättat fett: 7g

Kolesterol: 222mg

Natrium: 360mg

Kalium: 577mg

Fiber: 2g

Socker: 2g

Vitamin A: 2355IU

Vitamin C: 31.6mg

Kalcium: 59mg

Järn: 2.5mg

Handelsprodukter och ingredienser:

Vill du ha fler Whole30 Breakfast Casserole Recept?

Paleo Breakfast Casserole with Sweet Potato Crust

Italian Breakfast Casserole

Mexican Breakfast Casserole

Spinach Artichoke Breakfast Casserole

Note: This post contains Amazon affiliate links. Det innebär att om du klickar på en länk och gör ett köp får jag en liten provision utan kostnad för dig. Tack för att du stöder Paleo Running Momma!