Är du redo för något nytt? Här är en fruktkompott som du kanske aldrig har provat…
Denna enkla kompott är snabb att göra, mångsidig och fylld av kiwis ljusa smaker – ett utsökt sätt att njuta av den exotiska frukten! Men det finns ett litet problem med att tillaga kiwi. När frukten värms upp förlorar den sin livliga gröna färg och blir brun, vilket gör kompotten visuellt oattraktiv. För att motverka detta gillar jag att tillsätta färskt kiwipuré. Det ger kompotten en härlig grön nyans och ger den färska kiwifruktens karaktäristiska syrlighet.
Servera denna härliga kompott till en ostbricka, crêpes eller pannkakor, gelato, glass eller grekisk yoghurt, till en bit mandelkaka … eller till denna fantastiska kärnmjölkspanna cotta.
Bon appétit!
Kiwi kompott
Makar 2 koppar
aktiv tid: 20 min
- 1 1/2 lbs (680 g) mogna kiwis (8 medelstora)
- 2/3 kopp ekologiskt socker
- 1 matsked färsk citronsaft
- Skala och skär kiwis i 1/2″-bitar. (Du bör ha ungefär 3 koppar.) Lägg 2 koppar av kiwibitarna i en medelstor tjockbottnad kastrull och reservera resterande 1 kopp. Tillsätt socker och citronsaft i kastrullen och värm på medelhög värme. Rör om tills sockret löses upp och blandningen kokar upp. Sänk sedan värmen och låt den sjuda snabbt i 10-12 minuter tills kastrullsaften har tjocknat och frukterna har mjuknat, rör om då och då för att säkerställa en jämn tillagning. Stäng av värmen och mosa grovt med en potatismosare (eller en gaffel) och överför till en skål för att svalna till rumstemperatur. Lägg de reserverade kiwibitarna i skålen på en matberedare och bearbeta dem till puré. Tillsätt till kompotten och rör om ordentligt. Använd kompotten direkt eller kyl upp till 1 vecka.
kompott, kiwi, sylt