Denna ketoquiche är en hälsosam och näringsrik zucchinipaj utan skorpa, med rostad paprika, fluffiga ägg och fetaost. Gör det här receptet för en läcker frukost, brunch eller frukost till middag! Den är glutenfri, lågkolhydrat, vegetarisk och även sockerfri.

RÄTTLIGA MÄN ÄTER INTE QUICHE… eller hur?

Redan 1982 publicerades en bok med titeln Riktiga män äter inte quiche. I boken, som dryper av författarens satir, diskuteras stereotyper av maskulinitet.

Tydligen känner sig ”riktiga” män mindre maskulina när de äter en fläckig pajbotten med en delikat, fluffig äggpudding. Det var i alla fall vad min pappa alltid skämtade om.

Det verkar ganska fånigt eftersom det vanligtvis inte förekommer några klagomål på fläckig pajdegskorpa när päron- och äppelskivor eller choklad bakas in i den. Haha.

Hursomhelst, för den som vill behålla sin maskulinitet intakt är det inte nödvändigt att äta quiche. Jag har ett annat alternativ för dig.

För att hålla den lågkolhydrat- och keto-vänlig finns det ingen skorpa till den här quichen!

Och utan skorpa är det helt acceptabelt att kalla den här läckra medelhavs-keto-quichen för en zucchinipaj utan skorpa istället. Du är välkommen.

Och om du fortfarande är tveksam är det också okej. Det betyder bara att det kommer att finnas mer för oss andra att njuta av. 😉

Keto quiche (crustless zucchini pie) recept

Receptet är verkligen lätt att göra, särskilt eftersom du inte behöver lägga extra tid på att göra en skorpa. Dessutom har det massor av hälsosamma näringsämnen och läckra medelhavssmaker.

Det är bara att vispa ihop några proteinrika ägg och lite mjölk utan mjölkprodukter. Häll äggblandningen över sauterade grönsaker och ost och grädda sedan. Så enkelt är det!

LÄGGNINGSMEDEL/ERSÄTTNINGSMEDEL

Observera: Detta är inte en fullständig ingrediensförteckning. Se receptkortet längst ner i inlägget för en lista över allt du behöver.

• Kokosmjölk – För att skapa en fluffig äggpudding måste du kombinera ägg med en mjölkprodukt (eller mjölkfri produkt) med hög fetthalt. Om du behöver ett substitut för kokosmjölk och kan hantera mejeriprodukter kan du använda halv & halv- eller helmjölk. Annars går det bra med vilken mjölkfri nötmjölk som helst.
• Tapiokastärkelse – Denna stärkelse fungerar som ett förtjockningsmedel för äggen och skapar stabilitet i vaniljsåsen. Bra substitut är icke-GMO majsstärkelse eller arrowrotmjöl. OBS – Jag har funnit att majsstärkelse skapar den bästa konsistensen för botten på pajen/quichen. Men om majsstärkelse inte är din grej, inget problem!
• Grönsaker – Det är väldigt enkelt att anpassa smaken på ketoquichen. För att ge pajen grekisk smak använder jag rödlök, vitlök, zucchini och rostad röd paprika. Byt gärna ut zucchininin mot gul squash och/eller använd andra lågkolhydratgrönsaker efter eget val.

Det är lätt att göra rostad röd paprika, faktum är att jag älskar att rosta alla sorters paprika! Därav denna rostade jalapenodipp och poblanopesto! Med det sagt, rostad paprika från en burk fungerar också. Se bara till att använda hushållspapper för att ta bort överflödig fukt från paprikorna. Annars kan din quiche bli rinnig.

• Ost – Du behöver två typer av ost, parmesan och feta. Byt ut dem mot din favoritsort om du vill.

Receptvideo

Klipp på denna snabba REKVISVIDEO för att se hur lätt zucchinipajen är att göra!

Serveringsförslag för crustless zucchini pie

En annan sak som jag verkligen gillar med den här rätten är hur bra den passar ihop med praktiskt taget vilket tillbehör som helst.

• FRUKOST: Om du ska servera den här quichen som en frukost- eller brunchquiche kan du servera varma sötpotatisröstisar och melon-mango-avokadosallad som smakfulla tillbehör.
• LUNCH: Det går sällan fel med en sallad med nyttiga grönsakssorter. Håll dressingen lätt så att den inte överröstar smakerna i måltiden.
• DINNER: Eftersom måltiden är så lätt kanske du vill lägga till något rejält att servera till den. Ugnsrostad potatis med purjolök är ett bra alternativ.

Mak AHEAD TIPS! Ja, den här rätten kan göras i förväg eller frysas in. När den väl är tillagad och svalnad är den här quichen frysvänlig. Jag har sparat flera skivor. 🙂

Skriv ut