De här stora, feta, mjuka chokladkakorna är tjocka och lite krispiga i kanterna. Hemligheten för den tuggigaste chokladkakans konsistens är mer brunt socker än strösocker, en extra äggula plus lite majsstärkelse! Ingen kylning krävs!
Bilderna uppdaterades 2020.
Happy National Chocolate Chip Cookie Day! Ja, det stämmer, det är idag! Denna helgdag är lika viktig som alla andra i våra kalendrar så vi MÅSTE baka kakor – chokladkakor för att vara exakt!
Det finns hundratals recept på chokladkakor där ute. Det är bara att ta en titt på Pinterest. Alla har sina favoriter – Nestle Tollhouse (det där avsnittet om Friends), ett familjerecept eller dina grannar. Men det här receptet sticker verkligen ut.
Som många av er har jag letat vitt och brett efter det perfekta receptet på chokladkakor. Ett recept som jag kan baka om och om igen i många år framöver. Det som jag bakar tillsammans med min dotter. Jag har testat, testat och testat om otaliga gånger. Jag vet att du kommer att njuta av den här kakan lika mycket som jag!
Varför du kommer att älska dessa chokladkakor
- Extra tjocka
- Den tuggigaste mitten
- Lätt krispiga kanter
- Påfyllda med chokladbitar
- Oförnekligt goda
Hur man gör chokladkakor
Detta recept kräver en mixer, men det är ett recept utan kylning. I bara 5 steg har du tjock
- Gräddsmör & Socker: Börja med rumstempererat smör. Du ska grädda smöret och sockret tillsammans – denna process ger smöret luft och ger en mjukare kaka.
- Tillsätt äggen & Vaniljextrakt: Tillsätt äggen för strukturen och vaniljen för smaken.
- Tillsätt de torra ingredienserna & Chokladflingor: Tillsätt de torra ingredienserna & Chokladflingor: Tillsätt de torra ingredienserna & Chokladflingor: Vi använder kakhäftämnen som mjöl, bakpulver och salt, men tillsätter majsstärkelse. Majsstärkelsen är ett förtjockningsmedel som ger kakorna ett extra lyft och gör dem mjuka. 1 matsked räcker! Tillsätt sedan chokladbitarna.
- Rulla ut degen: Ta 1,5 matskedar av degen och rulla den till bollar.
- Grädda: De här utseendena är tjocka så vi gräddar dem 10-11 minuter. De kommer att se extremt mjuka ut, men det är perfekt! Kanterna ska vara lätt gyllenbruna.
Sekreter till mjuka chokladkakor
- Undergräddning: Genom att grädda kakorna något undergräddade skapas en mjukhet som alla älskar.
- Majsstärkelse: Tillsätt 1 matsked majsstärkelse för att hålla kakorna mjuka.
- Extra äggula: Tillsätt 1 matsked majsstärkelse för att hålla kakorna mjuka.
- Extra äggula: Tillsätt en extra äggula: Om du använder en extra äggula hjälper du till att öka tuggigheten och hålla kakorna mjukare.
Ibland är det de enklaste recepten som är de bästa. Det finns ingen anledning att övertyga dig om att prova dessa eftersom de talar för sig själva. Det är trots allt chokladkakor.
Varning: dessa chokladkakor kräver ett stort glas mjölk och stretchiga byxor.
Flera kakrecept att prova
- Hälsosammare mjuka &mjuka havregrynscookies
- Peanut Butter Cup Cookies
- Kokosnötsolja Chocolate Chip. Cookies
- Flourless Almond Butter Chocolate Chip Cookies
Bedöm receptet:
Beskrivning
Ingredienser
- 1 kopp osaltat smör, mjukt till rumstemperatur
- 3/4 kopp packat brunt socker
- 1/4 kopp granulerat socker
- 1 stort ägg
- 1 stor äggula
- 1 matsked vaniljeextrakt
- 2 och 3/4 koppar all-mjöl
- 1 matsked majsstärkelse
- 2 teskedar bakpulver
- 1/4 tesked salt
- 3/4 kopp halvfabrikatsweet chocolate chips
Instruktioner
-
Förvärm ugnen till 350°F. Klä ut 2 stora bakplåtar med silikonmattor eller pergamentpapper. Ställ åt sidan.
-
I en medelstor skål blandar du mjöl majsstärkelse, bakpulver och salt. Ställ åt sidan.
-
I en stor skål med hjälp av en handmixer eller stativmixer med paddeltillsats, vispa smör, brunt socker och socker tillsammans på medelhög hastighet tills det är kombinerat och krämigt, ca 2-3 minuter. Vispa i ägget, äggulan och vaniljen. Skrapa ner skålens sidor och botten vid behov.
-
Med mixern på låg hastighet, tillsätt de torra ingredienserna i de våta ingredienserna i intervaller om 1/4 kopp tills de är blandade. Kakdegen kommer att vara något tjock. På låg hastighet slår du chokladbitarna.
-
Rulla bollar av degen, cirka 2 matskedar deg vardera, till bollar utan att de pressas ihop. Grädda i 10-11 minuter, tills de är knappt gyllenbruna i kanterna. Kakorna kommer att se extremt mjuka ut. Låt kakorna svalna i 5 minuter på bakplåtspappret innan du flyttar dem till ett galler för att svalna färdigt. Om du vill, medan kakorna fortfarande är varma, kan du trycka in några extra chokladbitar i toppen.
-
Kakorna håller sig fräscha övertäckta i rumstemperatur i upp till 1 vecka.