Denna nötköttsnudelsoppa gjord med överbliven grytstek är lika själslig som en klassisk kycklingnudelsoppa, men utan kyckling.
Hönsnudelsoppa är självklart en klassiker och ”bra för själen”. Så vad är nötköttsnudelsoppa bra för? För hjärtat? Musklerna? Sinnet? Jag kunde inte komma på något catchy så jag låter er avgöra det.
I allmänhet gör jag en nötköttsgrönsakssoppa när jag har en rest av grytstek över. Men jag kände helt enkelt inte för grönsakssoppa häromdagen – jag ville ha en nudelsoppa istället. Det här receptet på nötköttsnudelsoppa är ungefär som en vanlig kycklingnudelsoppa, men jag tillsatte några små tärningar av tomater till buljongen utöver hackad lök, morötter och selleri.
Närbild av nötköttsbuljong från burk (eller låda) smakar lite ”off” för mig. Det är en personlig preferens (som med alla recept) men jag bestämde mig för att använda kycklingbuljong plus en burk nötköttskonsomme´ som vätska i mitt recept på nötköttsnudelsoppa. Om du råkar ha en hemlagad nötköttsbuljong till hands skulle det vara ett ännu bättre komplement.
PIN THIS RECIPE
Skriv ut
Köttnudelsoppa
Ingredienser
- 2 msk grönsaksolja
- 1/2stor lök hackad
- 5medelstora morötterskalade och skivade
- 3stjälkar sellerihackad
- 1(14.5 oz) burkpetite cut tärnade tomaterdränerade
- 2cupsöverbliven grytstek
- 6cupshönsbuljong
- 1(10 oz)beef consomme´
- 8ozegg nudlar
- 1/4cupfrisk persiljahackad
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 1/2 tsk timjan
- salt efter smak
Instruktioner
-
Hetta upp oljan på medelvärme i en stor soppgryta.
-
Tillägg lök, morötter och selleri och koka i cirka 5 minuter, rör om då och då.
-
Tillägg tomater, nötkött, kycklingbuljong och nötköttskonsomme´. Koka upp och sänk till sjudande.
-
Rör ner nudlar, persilja, vitlökspulver, timjan och cirka en tesked salt. Låt sjuda tills nudlarna är kokta, cirka 15 minuter.
-
Smaka och smaka av med mer salt om så önskas.
Hitta fler läckra recept med nötkött här:
The Best Salisbury Steak
Slow Cooker French Onion Meatloaf
Slow Cooker Short Ribs