Old Fashioned Syrup Cake – Ett underbart gammaldags kakrecept med Steens sockerrörssirap.

Jag har haft den här kakan på min delningslista ett tag nu. Det var svårt att hålla ut med att dela den så här länge, men jag hade julrecept och sedan andra recept från januari som jag ville dela med mig av först. Men jag känner att vi behöver en tröstande, gammaldags tårta här nu.

Min mamma skickar alltid efterrätter som hon har gjort till oss (eftersom hon är en sådan sötsugna som jag och älskar att göra efterrätt). Och jag vet alltid att det kommer att bli bra eftersom hon har massor av gamla kokböcker och gamla handskrivna recept. Det är verkligen mina favoriter. Hon skickade lite av den här för att vi skulle prova, och jag var tvungen att skynda mig att lägga tillbaka folien över tallriken y’all! Det var så gott! Jag kunde ha ätit upp alltihop och inte låtit någon annan veta att vi hade det. Jag hade kunnat äta den till frukost och som ett sent mellanmål.

Nödvändigt att säga att provet vi fick av henne inte räckte till och jag sa till henne att jag var tvungen att göra det och dela det med er! Det som nu är så speciellt med det här receptet är att det har ganska mycket sötma i det. Faktum är att när jag berättade för min mamma hur mycket jag älskade det, kommenterade hon något i stil med: ”Det borde du göra, för det är mycket, mycket socker i det!”. Hon känner mig så väl 🙂

Och hon har rätt, den innehåller socker och sirap och ett litet strössel av pulveriserat socker. Men låt inte det avskräcka dig från att göra den. Gör en del och ge bort den andra halvan. Folk kommer att älska dig! Jag lovar!

Så tillbaka till den sockersöta delen… den är gjord med en riktigt speciell sirap som härstammar från Louisiana och som heter Steen’s Pure Cane Syrup. Rörsirap har en annan smak än lönnsirap. Den påminner mig om när jag går hem till min PawPaw och äter hans pannkakor. Han hade alltid den här sirapen. För mig är det en mycket starkare och rikare smak än lönnsirap. Det är som melass men lite sötare. Smaken är definitivt distinkt och en stor del av smaken i den här kakan.

Nu finns det andra rörsirapsmärken, men jag har inte provat dem och kan inte uttala mig om deras smak. Den här kakan behöver bara en tjock och fyllig sirap. Och bli inte rädd när den inte vill resa sig särskilt bra i mitten. Det gör den inte. Den kommer inte att vinna några priser för den vackraste tårtan, det vet jag. Strö bara lite florsocker på den och kalla den en dag. Precis som med människor är det vad som finns på insidan som räknas 🙂 Jag lade också på en klick vispad grädde, men det är helt frivilligt.