Det här enkla receptet på glutenfri morotskaka ger en saftig och god kaka. Tillsätt ananas för en extra godbit. Gör de bästa cupcakes eller muffins till morotsälskaren i ditt liv.
Hur man gör en skål glutenfri morotskaka
- Förvärm din ugn och strimla morötterna. Du vill alltid baka kakor i en varm ugn. Slå på ugnen och strimla morötterna medan den värms upp medan den värms upp. Du kan använda antingen ett rivjärn eller en matberedare utrustad med ett rivjärn. När morötterna är rivna ställer du dem åt sidan.
- Vispa ihop de torra ingredienserna. Ta en stor skål och vispa ihop glutenfritt mjöl, brunt socker, bakpulver och soda, salt och kryddor. Om du ser några torra bitar av brunt socker bryter du sönder dem med fingrarna.
- Tillsätt de våta ingredienserna. Du har i princip gjort en hemlagad kakmix vid det här laget. Allt du behöver göra nu är att tillsätta oljan och äggen. Smeten kan se tjock ut. Detta är helt normalt. När du tillsätter morötterna lossnar den.
- Rör i morötterna. Använd en träsked eller en silikonspatel och tillsätt morötterna. Om du använder ananas eller russin, tillsätt dem nu.
- Fördela smeten mellan två kakformar. Smörj två runda kakformar och häll smeten jämnt mellan formarna.
- Grädda tills en tårtprovare kommer ut ren. Glutenfri morotskaka tar cirka 35 minuter att baka. Testa den genom att sätta en tårtprovare i mitten av kakan. Den ska komma ut med endast några få smulor som fastnar på den.
- Ta ut den ur ugnen och låt den svalna. Låt kakan svalna i formen i cirka fem minuter. Om du låter den svalna längre än så kan den fastna i formen. Och om du försöker ta bort den innan dess kommer kakan att vara varm och ömtålig och kan gå sönder. Fem minuter är din magiska siffra här.
- Frost. När kakan är helt kall, frostar du den med din favoritglasyr. Gräddostfrosting är en klassiker men du kan använda vad du än älskar.
FAQs: Glutenfri morotskaka
Vad är det bästa mjölet för glutenfri morotskaka?
För det här receptet använder du Bob’s Red Mill’s 1:1 Glutenfritt bakningsmjöl. Det ger en fin fuktig morotskaka med en mjuk smula. (Om du vill blanda ditt eget mjöl, se anmärkning till receptet.)
Hur strimlar jag morötterna?
Det finns två sätt att strimla/rivas morötter till morotskaka.
- Använd ett rivjärn.
- Använd rivjärnsfästet på en matberedare.
Men! Jag tycker att båda dessa metoder har en brist: morotsstrimlorna kan bli för långa.
Här är vad jag gillar att göra:
Om du använder ett boxgrater, lägg de strimlade morötterna på en skärbräda. Hacka de rivna morötterna lätt med en kockkniv.
Om du använder en matberedare har du två alternativ. Du kan hacka morötterna i matberedarens skål genom att ta bort rivskivan och sätta in matberedarbladet och sedan pulsa de rivna morötterna några gånger. (Om det är för jobbigt (hur lätt det här steget är beror verkligen på din matberedare) kan du lägga de rivna morötterna på en skärbräda och hacka dem.
Behövs det här?
Nej, det behöver du inte. Jag tycker bara att kortare bitar av hackade, strimlade morötter är mer tilltalande i en tårta än långa strängar.
Kan jag lägga till ananas?
Ja! Tillsätt en burk krossad ananas på 8 gram. Mer än så och kakan blir för fuktig, nästan gummiaktig.
Hur är det med russin?
Om du gillar russin i din morotskaka, så gör det! (Bjud bara inte på en bit till mig…)
Är den här morotskakan mjölkfri?
Ja! Tårtan innehåller inga mejeriprodukter.
Vilken typ av glasyr passar bäst till morotskaka?
För det mesta används färskostglasyr. Om du är mjölkallergiker kan du prova att använda en mjölkfri färskost eller avsluta tårtan med en klassisk mjölkfri smörkräm.
Hur gör jag muffins med morotskaka?
Om du vill använda det här receptet ska du göra muffins med morotskaka. Det är egentligen ingen större skillnad mellan morotskaksmuffins och cupcakes. Om du vill ha ett recept på morotsmuffins får du höra av dig till mig!
Varför blir morotskakan grön?
Med det här receptet behöver du förhoppningsvis inte undra varför din morotskaka blev grön!
Om detta har hänt dig tidigare finns det två tänkbara orsaker:
- Receptet innehöll för mycket bakpulver. Morötter innehåller ett pigment som gör dem känsliga för alkaliska ämnen. (Bakpulver är alkaliskt.)
- Bakpulvret blandades inte i receptet och kom därför i direkt kontakt med morötterna. För att förhindra detta ska du se till att blanda de torra ingredienserna väl innan du tillsätter ägg, olja och morötter. Det kommer att lösa problemet!
Skriv ut
Glutenfri morotskaka
Lätt recept på glutenfri morotskaka ger en fuktig och god kaka. Tillsätt ananas för en extra godbit. Gör de bästa cupcakes eller muffins till morotsälskaren i ditt liv.
Ingredienser
- Nonstick cooking spray
- 2cupsBob’s Red Mill 1:1 Gluten-Free Baking Flour
- 3/4cupgranulerat socker
- 3/4cupmörkt brunt socker
- 1 1/2teskedbakpulver
- 1teskedbakpulver
- 1teskedbakpulver
- 1teskedalt
- 1 1/2teskedmald kanel
- 1teskedmald ingefära
- 1/2tesked mald muskotnöt
- 3/4cupcanola eller annan vegetabilisk olja
- 4storaägg
- 1teskedvaniljeextrakt
- 3cupsgräddade morötter (ca 5 till 6 stora morötter)
- 1(8 ounce)burk krossad ananas, dräneradofta
- 1cup grovt hackade pekannötterofta
- ½cup russinofta
Cream Cheese Frosting
- 1 (8 ounce)paket gräddostarmjukt
- 1/4cup smör mjukgjord
- 2teskedarvaniljeextrakt
- 4cup florsockerstött
Instruktioner
-
För morotskakan, Förvärm ugnen till 350° F. Smörj två 8-tums runda kakformar med nonstick matlagningsspray och ställ åt sidan.
-
Växla ihop mjöl, sockerarter, bakpulver, bakpulver, natriumhydroxid, salt, kanel, ingefära och muskot. Tillsätt olja, ägg och vaniljextrakt. Vispa tills det blir jämnt. Rör ner morötter, dränerad ananas, pekannötter och eventuellt russin.
-
Fördela smeten jämnt mellan de två förberedda formarna.
-
Bakas tills de är gyllenbruna. En tandpetare som sätts in i mitten av kakan ska komma ut ren, ca 35 minuter.
-
Låt kakorna svalna i formen i 5 minuter innan de vänds ut på ett galler för att svalna helt. När kakorna är kalla, frostas de med Cream Cheese Frosting.
Cream Cheese Frosting
-
Kombinera färskost, smör och vaniljextrakt i en stor skål. Grädda tills den är lätt och smidig. Tillsätt florsocker. Blanda tills det är jämnt och smidigt.
Receptanteckningar
OBS:
Om du vill använda din egen mjölblandning ersätter du Bob’s Red Mill Flour med:
1 kopp vitt rismjöl
1/2 kopp sött rismjöl
1/2 kopp tapiokastärkelse
1/2 tesked xantangummi
Växla ihop i en liten skål före användning.
Ananas och sötma
Då ananas tillför sötma kan du minska det bruna sockret med 2 matskedar om du vill.