Denna Pesto Chicken Pasta Bake kommer säkert att bli en familjefavorit med en krämig pestosås som bakas med pennepasta och kyckling och toppas med ost!
Vintern har varit väldigt konstig hittills i Michigan.
Det började med en enorm snöstorm och upp till en halvmeter snö innan julen kom.
Den snön smälte snabbt och sedan dess har vi bara haft en eller två dagar till med snö.
Därefter kom det ovanligt varma vädret, som till och med nådde upp till 50 grader några dagar i januari. Ja, januari.
Det är INTE normalt för Michigan.
Nu älskar de flesta här det här vädret. Och det gör jag för att springa och för att barnen kan tillbringa mer tid utomhus. Men jag älskar också skidåkning som jag har nämnt flera gånger så vi bestämde oss för att ta en sista minuten-resa norrut i helgen för att se lite snö!
Det här blir första gången mina barn ska prova på snöskidåkning också och att säga att jag är glad över att få presentera mina barn för min absoluta favoritaktivitet är en underdrift. Jag kan inte vänta på att se hur var och en av dem reagerar på konceptet.
Uppdaterad: här är min sammanfattning av vår första gång vi åkte skidor som en familj på fem personer. Det gick fantastiskt!
Min dotter pratar redan om hur mycket hon ÄLSKAR skidåkning trots att hon aldrig provat det. Och min treåring visar hur han ska åka ner för backen genom att springa som en galning runt vårt hus och landa i en hög med bönsäckar.
Och det roliga är att det kan vara så här det ser ut när han försöker åka skidor. Han är den vilde i gänget.
Så till det här ostiga kycklingpasta-receptet. Om du har färdigkokt kyckling behöver du bara 20 minuter för att förbereda den här rätten och ytterligare 20 minuter för att baka den.
Jag lagar inte mycket pesto i matlagningen, men jag älskar alla rätter som jag lägger till det i, som mitt recept på tonfiskpestopasta som jag gör ganska ofta.
Dietistens maträtt
Pesto kan vara ett hälsosamt val, men som allt annat bör det konsumeras med måtta.
Vidste du att du enkelt kan göra din egen pesto med färska basilikablad, pinjenötter, ost, olivolja och kryddor? Detta står på min lista över saker att göra i sommar när vi väl får igång en trädgård.
Och om inte kommer jag åtminstone att ha flera kryddväxter runt om i vårt hus eftersom jag älskar att tillsätta färska örter till praktiskt taget alla rätter jag gör.
PESTO CHICKEN PASTA BAKE
Ingredienser
- 13.75 ounce whole wheat penne pasta
- 1 pound chicken tenderloins cooked and cut into strips
- 1 teaspoon Italian seasoning
- black pepper and salt
- 1 tablespoon olive oil
- 1 medium onion chopped
- 8 ounce fresh mushrooms chopped
- 2 teaspoon hackad vitlök.
- 10 ounce fryst spenat dränerad och tinad
- 2 koppar skummjölk
- 3 matskedar mjöl
- 7 ounce container pesto
- 1 kopp strimlad mozzarellaost
Instruktioner
-
Kok pasta enligt anvisningarna.
-
I en stor stekpanna tillsätt olivolja, vitlök och lök. Sautera på medelvärme tills löken är mjuk.
-
Tillämpa kokt kyckling, champinjoner, spenat, italiensk kryddning, svartpeppar, salt, mjölk och mjöl. Rör om hela tiden tills såsen tjocknar.
-
Rör ner pasta och pesto.
-
Lägg pastan i en 2 1/2 liters gryta och toppa med mozzarellaost.
-
Bak i 20 minuter.
Gör du din egen pesto? Jag vill också gärna höra vilka dina favoritrecept är som innehåller pesto!
Detta inlägg om Pesto Chicken Pasta Bake dök först upp på Chocolate Slopes.