Var du någonsin stolt över något riktigt litet? Som att du vet att det inte är någon stor grej, men på något sätt får grejen dig att känna dig som en stor grej. För mig är det den gången när jag på frågesport drog fram ”RuPaul” som artist till låten under musikrundan. Eller den gången på jobbet när jag fick den perfekta parkeringsplatsen två dagar i rad. Och det här receptet på äggröra med potatis och anka. Jag är superstolt över det här receptet eftersom det är gott, mättande, snabbt och inte så kladdigt. Bonus: nästan alla ingredienser kom från bondemarknaden. Ankägg också!

Jag gjorde det här receptet i söndags till brunch. Innan jag började äta sa Ryan: ”Det ser jättebra ut, du borde blogga om det!”. Jag surade lite eftersom jag inte hade några ”bra” bilder. Nu betyder inte bra att jag inte hade några. Jag hade bilder. Jag är en tusenåring och en foodie, så jag hade gjort det som de flesta i min generation gör. Jag hade telefonfoton. De fick duga, för folket behöver det här receptet.

Okej, så här är det: potatis- och ankäggsröra… det här kan vara en idealisk helgfrukost. På helgerna vill jag ha något hjärtligare eftersom jag har tid att göra det och njuta av det. Men det är också helg så jag är lat och ibland vill jag inte göra något. Tough life, right?

Det här receptet är galet enkelt men också superhärligt. Först behöver du bara en gaffel och en skål för äggen, en kniv och en skärbräda för potatisen och örterna och sedan en stekpanna för att tillaga allt i. När du har förberett allt, slår du ner allt i stekpannan i rätt ordning och steker tills det är färdigt. Allt är över på ungefär 30 minuter. Alla har tid för det på en lat söndag.

En del av det som gjorde mig så upphetsad med det här receptet var att det var första gången jag lagade ankägg. Jag fick ankäggen från bondemarknaden och gick genast hem för att leta efter hur jag bäst skulle använda dem. Efter allt mitt sökande sa internet: ”Mariel lugna ner dig, det är bara ägg, använd dem som hönsägg”. Okej, internet, det ska jag göra. Jag kommer att göra en äggröra av ankägg, precis som jag skulle göra med vanliga ägg.

Jag läste dock att ankägg är fantastiska i bakverk. Tydligen är deras äggulor högre i fetter och proteiner och ger därför rikare smak i kakor och liknande. Jag måste prova det.

Jag är inte säker på att man kan se det på fotot ovan, men gulorna var ganska mycket tjockare än vanliga ägg. Dessutom verkade det som om vitorna var klarare och tunnare – men det kanske är min fantasi.

Förutom att det här receptet är snabbt och kladdfritt är det här receptet också legitimt eftersom du kan anpassa det som du vill. Har du inte ankägg? Använd hönsägg. Gillar du inte vitlök? Använd timjan eller någon annan ört som du tycker om. Har du ingen parmesan? Lägg i lite riven cheddar. Gör den till din egen. Inget krångel, inget krångel – och ett recept som du kan vara stolt över.

Servera den sedan till brunch med kaffe, blommor på bordet och söndagstidningen. Helgerna är ganska bra. Är nästa här än?

Adpterat från Cookie and Kate.

Messy-nivå: Två skedar! Som jag sa ovan behöver du väldigt få rätter för att göra den här måltiden. Det är också ganska lätt att städa under tiden – vilket jag aldrig gör – men gjorde här. Det är idealiskt eftersom du kan laga mat snabbt, äta i lugn och ro och inte känna någon press att stå upp och städa.