Snabbt, enkelt och helt utsökt, denna snabba räkor Teriyaki Stir Fry är klar på 20 minuter!
Häromkring har vi alltid en påse med räkor i frysen.
Ibland till och med 6 påsar om du minns det här inlägget. OOPS!
Frysta räkor är en av de där fryshäftklamparna som verkligen kommer väl till pass under hektiska vardagskvällar!
Med tanke på aktiviteter efter skolan, läxor, arbete, arbete och kaos hjälper det att ha en snabb, läcker middag som kan slängas ihop med vad vi har till hands.
Den här snabba räkorna Teriyaki Stir Fry är 100 % en av dessa måltider!
Avhängigt av din arsenal av ingredienser som du har till hands kan du gå en av två vägar här.
Option 1: En fräck, fräck, saucy, scratch gjord teriyaki sås med hjälp av skafferi basvaror som soja sås, vitlök, risvinäger, ingefära, brunt socker, honung, majsstärkelse och röda pepparflingor. Alternativ 2: Köpt teriyakisås på burk.
Såsen är så himla lätt att göra (och kan förvaras i kylskåpet i några dagar om du förbereder en måltid), men om du inte har de här ingredienserna till hands är det helt okej att köpa en färdig sås på burk. Försök bara att ta en helt naturlig, mmkay?
Jag har till och med några goda varianter i mitt inlägg om enkla teriyaki rostade grönsaker.
Speedy Shrimp Teriyaki Stir Fry with Veggies and Rice
Om du vill ha hela måltiden (inklusive riset) klar samtidigt, kan du helt enkelt börja med riset först och sedan vispa upp teriyakisåsen, räkorna och grönsakerna medan riset kokar. Easy peasy.
Jag gillar att använda min Instant Pot för att koka riset, eftersom det är helt enkelt och så lätt att göra! Tidsmässigt är det ungefär samma 20 minuters koktid som den konventionella metoden på spisen (eftersom IP:n tar tid på sig att komma till tryck och släppa trycket) så gör gärna riset på det sätt du föredrar!
teriyaki räkor serveringsförslag
Som nämnts ovan gör den här såsiga räkrördegenomgången de mest fantastiska rördegenomgångarna med fluffigt vitt ris. Du kan också servera dem med brunt ris, stekt ris eller till och med quinoa stekt ris.
Du kan hoppa över riset helt och hållet och göra dina stir fry skålar med blomkålsris, quinoa, nudlar eller till och med hoppa över spannmålen och välja extra grönsaker.
Avsluta måltiden med lite sweet chili edamame (eller kryddig edamame!
Instruktioner för matberedning och förberedelser
Men eftersom min man var bortrest när jag gjorde det här receptet senast (förlåt Paul!) packade jag resterna i bentoskålar med lock för matberedning, med riset på ena sidan och räkorna och grönsakerna i det större facket.
Det var fantastiskt nästa dag! Det är bara att värma upp på nytt via din favoritmetod (det går att mikrovågsugga det eller röra om i en stekpanna) och hugga i!
Skriv ut
Shrimp Teriyaki Stir Fry
Snabbt, lätt och helt utsökt, den här snabba räkorna Teriyaki Stir Fry är klar på 25 minuter! Passar utmärkt till ris, stekt ris, blomkålsris, nudlar, quinoa eller extra grönsaker.
Ingredienser
- 1 pund räkor
- 1röd paprika (skivad i strimlor)
- 1-2 koppar färska hackade gröna bönor
- 1 tsk olivolja eller sesamolja plus en extra tsk
- salt och peppar efter smak
- skivad grönlök och rostade sesamfrön som garnering, valfritt
HOMEMADE TERIYAKI SAUCE
- 1/4cuplow-natrium sojasås
- 1/4 kopp vatten
- 2TBSPrisvinäger
- 2klyftor vitlök (hackad)
- 3TBSPbrunt socker
- 1.5t skalad/riven färsk ingefära (eller ingefärspasta från burk), efter smak)
- 2TBSPhonung
- 1/4-1/2tsk krossade paprikaflingor(ger lite hetta)
- 1TBSP majsstärkelseupplöst i 2 TBSP kallt vatten
Instruktioner
-
Om du vill ha riset klart samtidigt, gör helt enkelt riset först och gör sedan teriyakisåsen, räkorna och grönsakerna medan riset kokar. Inom 20 minuter är allt klart – njut!
-
Rengör och skala färska råa räkor. Tina om du använder frysta. Svansen kan lämnas på eller av beroende på önskemål.
-
Nästan gör du din sås. I en liten kastrull som står på medelhög värme, tillsätt sojasås, vatten, risvinäger, brunt socker, vitlök, ingefära, honung och paprikaflingor.
-
Rör om tills sockret har lösts upp, och öka sedan värmen till hög. Koka upp såsen.
-
Visk/blanda 1 matsked majsstärkelse i 2 matskedar kallt vatten. Häll i såsen och låt koka i några minuter tills såsen har tjocknat, vispa då och då. Ställ åt sidan för att svalna.
-
Håll en stekpanna med cirka en tum vatten i kok och tillsätt sedan dina hackade gröna bönor. Blanchera i 2 minuter eller tills de är mjuka, tillsätt paprikastrimlorna i slutet i 30 sekunder eller tills de är mjuka. Låt dem rinna av i ett durkslag.
-
Ta upp den nu tomma stekpannan/kokaren på medelhög värme igen och tillsätt 1 tsk olja. Krydda med salt och peppar efter önskemål och stek grönsakerna i 1-2 minuter tills de är krispiga men ändå mjuka och ställ dem åt sidan.
-
Häll 1 matsked olja i din stekpanna på medelhög värme. Klappa räkorna torra och lägg dem i stekpannan, med ett visst avstånd till varandra. Stek på varje sida i cirka 2 minuter tills räkorna lockar sig och blir ogenomskinliga. Tillagningstiden beror på vilken värmeinställning du väljer och hur stora räkorna är, men oavsett vilket blir de perfekt tillagade på några minuter.
-
Returnera grönsakerna till stekpannan och tillsätt såsen. Rör om för att täcka över och koka ytterligare några minuter tills såsen är varm och räkorna och grönsakerna är utsökt täckta.
-
Servera över ris eller valfritt spannmål och garnera med valfria rostade sesamfrön och salladslök.
Receptanteckningar
Näringsvärden nedan är uppskattade med hjälp av en näringsberäknare för recept på nätet. Justera vid behov baserat på val av ris/nudlar/korn som valts och eventuella byten/extras. Njut!
Jag använde min pålitliga gjutjärnspanna för det här receptet, men använd gärna din favoritpanna eller stekpanna.
Om du får chansen att prova det här receptet på räkor teriyaki stir fry, låt mig veta!
Lämna lite kärlek i kommentarsfältet nedan eller tagga dina bilder med @peasandcrayons på Instagram så att jag kan glädjas över din skapelse. Jag kan inte vänta på att se vad du piskar upp!
Hungrig på mer?
Jag är en sucker för en bra nudelskål! Dessa veganska nudelskålar med spenat och svamp är en familjefavorit här hemma. De asiatiska kycklingrisskålarna med ris från Christy på The Girl Who Ate Everything ser helt fantastiska ut!
Mina Instant Pot Ramen Bowls har varit helt galna på sociala medier på sistone. De kan göras i en tryckkokare eller på spisen. Helt klart ett måste prova!
- Share
- Pin