Jag älskar att skapa vackra tårtor och söta konfektyrer, men det är enkla efterrätter som denna franska äppeltårta (tarte aux pommes) från Julia Child som verkligen gör mig lycklig. Det är den okomplicerade kombinationen av smör, socker och färsk frukt som överväldigar dina sinnen och når ditt innersta.

Innan vintern kommer och citrusfrukterna stjäl showen med efterrätter som min citronricottakaka eller min citrontårta, är det viktigt att omfamna och uppmärksamma äpplena, som är så välförtjänta.

Detta rustika äppeltårtrecept bär den söta doften av skivade äpplen glaserade med fikonkonservering och kommer att få vem som helst att uppskatta konsten att baka med frukt.

Jag tycker att den här enkla franska äppeltårtan är en sådan fantastisk efterrätt när du letar efter enkla underhållningsrecept. Det är den första efterrätt jag tänker på när någon frågar mig efter ett enkelt franskt recept.

Det spelar ingen roll på vilken nivå du är bagare eller hur fin du gillar att vara i köket, den här franska äppeltårtan kommer att imponera utan en massa ansträngning.

Om du vill gå den snabba och enkla vägen kan du göra den här franska äppeltårtan med smördeg som du köper i affären. Det gör den här efterrätten till en enkel sak.

Om du gillar att få händerna lite kladdiga är du välkommen att göra din egen smördeg hemma.

Oavsett om du väljer den hemgjorda vägen eller den köpta vägen, se bara till att du använder smördeg i stället för pajbotten. Blattegen är lite lättare, vilket är vad vi vill ha med det här receptet på fransk äppeltårta.

För äppeltoppingen kan du använda vilken typ av äpple som helst som du tycker om.

Min kärlek till äpplen är ganska uppenbar här på bloggen. Jag har recept som Chicken Normandy (som är en maträtt med kyckling och äpplen), äppelglaserad fläskfilé, en fransk äppeltårta med frangipane och till och med äppelmarmelad!

Äpplen passar utmärkt till den här pajen eftersom de gräddas riktigt bra, är naturligt söta och inte är jättesaftiga, dvs. de gör inte bakverket blött.

För det här receptet på fransk äppeltårta brukar jag använda Gala-äpplen eller Honeycrisp-äpplen. Om du vill kan du göra en blandning av söta och syrliga äpplen som i ett klassiskt äppelpajrecept.

Ett par saker att tänka på när du sätter ihop den här pajen:

• Om du sätter ihop det här receptet på fransk äppelpaj enligt instruktionerna nedan kommer din form troligen att bli ganska smutsig av äppeljuicen som rinner från pajen under bakningsprocessen. Gör ditt liv enkelt genom att använda ett ark pergamentpapper under tartan för enkel rengöring och för att skydda din bakplåt.
• När safterna rinner av blir de snabbt mörka och bränns tidigt i gräddningsprocessen – oroa dig inte. Din egentliga tart är bra och ska fortsätta baka.
• Om du vill förhindra att äppeljuicen rinner ut kan du sätta ihop den här franska äppelpajen på ett lite annorlunda sätt. Istället för att lägga äppelskivorna i lager ända fram till tartans yttersta kanter kan du lämna en tunn (ca 1/2″ till 1″) kant bar längs med kanterna på smördegskvadronen. Detta kommer att skapa en kantvägg runt äpplena som förhindrar att saften rinner av tårtkanterna.

Kanske en av de vackraste aspekterna av detta recept på fransk äppeltårta inträffar efter att tårtan kommit ut ur ugnen. När tårtan är nyss ut ur ugnen och fortfarande varm, ger en enkel pensling av fikonkonservering (eller aprikoskonservering, marmelad etc.) på toppen av tårtan den ett glamoröst, glänsande utseende.

Att pensla söta fruktkonserveringar över efterrätter är en urgammal teknik som många bagare och konditorer använder sig av för att ge sina efterrätter ett professionellt, glänsande utseende. Tekniken fungerar riktigt bra för den här efterrätten och gör den här franska äppeltårtan till en riktig höjdare!

När jag har ställt tårtan på bordet brukar jag skära upp den i mindre fyrkanter till mina gäster. Du kan servera den här franska äppelpajen som den är, eller så kan du servera varje ruta med en kula vispad grädde eller vaniljglass för en lyxig touch.