Vårt berömda recept på persikovin ger ett gott vin som är sött, uppfriskande och tilltalande. Persikovin är mycket populärt i södra USA men du kan njuta av det överallt. Det är ett mycket trevligt dessertvin och passar även bra som mixer till kolsyrade drycker. Spritsar med persikovin är mycket populära. Kan också serveras iskallt på is. Passar bra till mat som fisktacos, sallader med stekt kyckling och söta bakverk. Kolla in vårt recept på persikovin nedan.
Rekcept på persikovin
Ingredienser till vårt recept på persikovin:
- 13 pounds (5.9 kg) färska persikor
- 11 pounds (5 kg) socker
- 5 teskedar (23 g) jästnäring
- 20 droppar (1 ml) pectiskt enzym i vätska
- 1¼ tesked (3,4 g) druvtannin
- 6 teskedar (30.6 g) syrablandning
- Vatten för att göra 19 liter
- 1 paket (5 g) Wyeast Mead (Sweet) jäst
- 8 Campden tabletter eller 1½ tesked (9.3 g) kaliummetabisulfitpulver
Instruktioner för vårt recept på persikovin:
- Sanera all utrustning.
- Krossa persikorna. Kasta stenarna och lägg persikorna i jäsningsbehållaren.
- Lägg socker, jästnäring, vätska med pectiskt enzym, tannin från druvor, syrablandning och tillräckligt med varmt vatten för att göra 5 gallon (19 L) ovanpå persikorna i jäsningsbehållaren. Rör om ordentligt för att lösa upp sockret.
- När musten svalnar till 21 °C (70 °F), tillsätt jästen och täck behållaren löst med ett plastark.
- Låt musten jäsa i 5 eller 6 dagar, eller tills den specifika gravitationen når 1.040, sila sedan bort fruktköttet och pressa.
- Placera 2½ krossade Campden-tabletter eller ¼ tesked (1,4 g) kaliummetabisulfitpulver i en sanerad 5-gallon (19 L) glaskarburk och häll det nya vinet i den. Fyll på med vatten och förslut med en luftsluss.
- Låt vinet sätta sig i en månad och fyll sedan om igen enligt samma förfarande som i steg 6.
- Fyll om igen om 3 månader och gör justeringar vid behov.
- Låt vinet ligga ytterligare en månad och fyll sedan på flaska.
- Vänta i 3 månader innan du smakar på vinet.
Hitta det här receptet på persikovin och mer i: Det är en bra recept på persika och detta recept finns i The Home Winemaker’s Companion: Secrets, Recipes, and Know-How for Making 115 Great-Tasting Wines Höj ett glas hemgjord bourgogne och njut av frukterna av ditt arbete. Den här informativa guiden ger en översikt över hela processen för hemvintillverkning, från vinstocken (eller lådan) till ditt glas. Med mer än 100 recept för ett stort antal läckra viner, portviner och champagner hittar du säkert ett vin som passar din smak. Tydliga diagram för att ställa in din utrustning och felsäkra instruktioner säkerställer att din hemvintillverkning blir en succé.