Hur många gånger har vi inte gått till mataffären för att hämta mat till middagen och sett en etikett på vårt favoritprotein, kyckling, där det stod ”Hormonfritt”. Jag hatar att vara den som måste säga det till dig, men dessa etiketter ljuger.

INGEN kyckling, överhuvudtaget, oavsett vad, är helt ”hormonfri”. Kycklingar producerar naturligt tillväxthormoner. Mississippi State University Extension förklarar detta lite mer när de säger: ”Progesteron, testosteron och östrogen är naturligt förekommande hormoner hos både människor och djur. Dessa hormoner är nödvändiga för normal utveckling, tillväxt och reproduktion.” Som MSU Extension förklarar förekommer hormoner naturligt i kycklingar så därför är märkningen ”hormonfri” felaktig.

Märkningar som dessa är vilseledande för konsumenterna.

En annan märkning som är vilseledande är ”Inga hormoner tillsatta”. Tillsatser av hormoner är förbjudna av FDA och har varit det under de senaste 50 åren. Så inga tillväxthormoner tillsätts till den kyckling vi äter, eftersom de är olagliga, så när företag marknadsför sin kyckling som ”No Added Hormones” ska man veta att denna märkning gäller all kyckling som äts i USA.

Den här videon från USPoultry Association som innehåller intervjuer med professorer och specialister från University of Arkansas beskriver på ett bra sätt att hormoner inte används inom fjäderfäindustrin, och varför de inte används. Den visar också hur kycklingar föds upp och visar hur man inhyser, utfodrar och tar hand om fjäderfä i allmänhet i USA.

Den vänstra kycklingen är en ras från 1957. Den mittersta kycklingen är en ras från 1978. Den högra är en ras från 2005. De uppföddes alla på samma sätt för denna uppsats och fotograferades vid samma ålder.

Poultry Science, en vetenskaplig tidskrift, gjorde nyligen en studie om effekten av selektiv avel på tillväxt, effektivitet och avkastning hos slaktkycklingar, eller kycklingar som produceras för att ätas. I studien tog man kycklingar av blandat kön och odlade dem enligt ett aktuellt näringsprogram till 56 dagar. De tog fram- och sidoporträtt av 8 kycklingar per stam. De mätte också tillväxthastighet, foderintag och mått på fodereffektivitet, inklusive foderomvandlingsgrad, resterande foderintag och resterande underhållsenergibehov.

Denna studie säger att ”Från 1957 till 2005 ökade tillväxten hos slaktkycklingarna med över 400 procent, med en samtidig 50-procentig minskning av foderomvandlingsgraden…”. Denna studie bevisar att storleken på slaktkycklingar har ökat med tiden på grund av selektiv avel som följaktligen har ökat foderomvandlingskvoten.

En annan anledning, förutom lagligheten, till att kycklingar inte ges tillväxthormoner är att de inte är effektiva. Dr Berry, professor i fjäderfävetenskap vid Auburn University, förklarar varför: ”Tillväxten är komplex, inget hormon kan påverka den. Det hormon som alla anser vara ett tillväxthormon är ett proteinhormon som finns i alla ryggradsdjur. Det kan inte tas oralt, eftersom det smälts normalt, och för att vara effektivt måste det injiceras. Injektionerna måste ges var 90:e minut för att överensstämma med pulserna av de naturliga hormonerna i kycklingen. Vi har 110-120 miljoner fåglar som växer i Alabama vid varje given tidpunkt, så 120 miljoner fåglar skulle behöva få en injektion var 90:e minut. Detta är ett skäl som förvånar många konsumenter, men det är ett annat huvudskäl till att hormoner inte används i fjäderfäindustrin.

Så nästa gång du hör att kycklingar är större än tidigare eftersom de utfodras med tillväxthormoner, inse bara att det faktiskt inte är sant. Kycklingar utfodras eller injiceras inte med tillväxthormoner, utan de har bara ökat naturligt i storlek med tiden. Så när du ser en etikett där det står ”Inga tillsatta hormoner” eller ”hormonfri”, kom ihåg att INGEN kyckling överhuvudtaget är hormonfri, och inga kycklingar har tillsatts hormoner. Så känn dig trygg när du köper kyckling från affären eller från Chick-Fil-A genom att inse att du inte äter något med tillväxthormoner.