Recept på stekt Sheepshead svamp

När en vän ringde och berättade att hon hade hittat ett gäng Sheepshead svampar, och ville veta om jag ville ha några att steka, kan du vara säker på att jag hoppade på det.

Problemet var… jag hade ingen aning om vad en sheepshead-svamp ens var. Hur tillagar man dem? Min väninna gav mig sitt recept. Nu var det gott!

Vad är en skägghuvudsvamp

Hur skägghuvudssvampar ser ut

Oavsett om man kallar dem för Ramshead, Sheepshead, Maitake eller Hen of the Woods, så betyder det alla samma sak: en fantastisk svamp. Det vetenskapliga namnet är Grifola frondosa, vilket för mig låter som en trollformel från Harry Potter, tycker du inte?

De har stor säsong i september och oktober, vanligtvis med början runt andra veckan i september. Till skillnad från de knepiga små morellerna är det faktiskt mycket lättare att hitta skogshönan!

Om de växer i en klump som de gör, kan man se allt som växer från basen. De flesta svampar som kommer att hittas den här säsongen kommer att vara mellan 2″ och 3″ breda. Otroligt nog finns det människor som har hittat massiva svampar med en diameter på två till tre fot! De kan väga så mycket som 20 pund. Kan du föreställa dig det? Enligt American Mushrooms har man hittat Ramshead-svampar som väger upp till femtio pund. Yowza.

Hur fick den skäggiga svampen sitt namn? När man betraktar dem uppifrån, om man lutar på huvudet och kisar med ögonen, ser de ungefär ut som ett fårhuvud. Skämt åsido, de liknar faktiskt ett fårhuvud. När det gäller de andra namnen, som t.ex. skogshöns, gissar jag att det beror på att de är vanligare.

Det finns gott om böcker i ämnet – titta bara på titlarna nedan (affiliatelänkar, jag tjänar en liten kickback om du gör ett köp – se hur jag stöder det lokala genom att använda önskelistor här).

Om man hittar ramslökssvampar?

Dessa välsmakande svampar växer på marken nära basen av ekar. De har en förkärlek för de största ekarna. Du vet vilken typ av träd jag pratar om också, skogens mammut-farfarfar, den sorten som verkar sträcka sig upp bortom allt annat – och som har en stam som matchar.

Och även om markområdet är deras favorithem är det inte osannolikt att hitta dem några meter upp på trädet. Ibland kan man till och med hitta dem på stubbar eller fallna träd. Den norra sidan verkar vara deras favorit men, återigen, det är ingen exakt vetenskap.

År efter år kan man hitta dem på samma platser. American Mushrooms berättade att de har samlat in 100 pund från en ek under en enda säsong. Skulle det vara roligt eller vad? Jag är säker på att våra pojkar skulle älska att uppleva mer än att bara jaga svamp – vi har inte alltid den bästa turen när vi letar efter moreller.

Maitake-svamparna växer snabbt och älskar lite regn och är inte så kräsna när det gäller temperatur som de snobbiga morellerna. Min vän berättade att de växer så snabbt att man kan kolla en dag eller så efter att det regnat och hitta dem.

Förberedelse av Ramshead svamp

Vad du bör göra med Sheepshead svamp

Som man brukar säga ”Om du är osäker, släng ut det!”. Jag kommer inte att vara ansvarig för ditt dåliga omdöme. Att samla svamp är bäst att göra tillsammans med någon som redan är ”insatt” som man säger. När du vet utan minsta tvekan att du har fått rätt sort kommer du att vilja använda det här receptet!

Jag erkänner att jag inte är världens största fan av svamp. Det är en konsistensfråga. Om de är små och mestadels dolda är det okej, men stora bitar var inte min stil – tills nu.

Det här receptet på Stekta Sheepshead-svampar är så gott! Paneringen blir krispig och gyllene. Om jag ska vara ärlig så var det mer som blomkål i konsistensen, och jag älskar verkligen blomkål! Det tror jag att du också kommer att göra.

Bifyllda Sheepshead svampar recept

Skolejakt på svamp

Om du har ett bra recept för att steka upp Ramshead-svampar vill jag gärna veta om det! Dela gärna med dig av ditt recept i kommentarsfältet nedan. Om det är lite för offentligt för dig är det okej – du kan använda mitt kontaktformulär ovan.

Älskade du det här receptet på panering av Ramsheadsvamp lika mycket som vi gjorde? Låt dina vänner som jagar svamp veta om det också! Dela gärna det här inlägget i dina sociala nätverk. Stifta det på Pinterest för att hålla reda på det lättare.

Små städer: Destinationer, inte Drive-Thrus! Jag heter Jessica Nunemaker och det här är lilla Indiana!

Gen glöm inte att säga till dem att lilla Indiana skickade dig!

Targeted. Relevant. Prisvärd! little Indiana advertising.