Vikt och mått:
Strutar väger vanligtvis mellan 90 och 130 kg (200 till 230 pund), även om vissa manliga strutsar har rapporterats väga upp till 155 kg (340 pund). Vid könsmognad (två till fyra år gammal) kan hanstrutar vara mellan 1,8 m och 2,7 m höga, medan honstrutar är mellan 1,7 m och 2 m långa. Under det första levnadsåret växer ungarna ungefär 25 cm per månad. Vid ett års ålder väger strutsar cirka 45 kg.
Prydliga fjädrar : Fjädrarna hos vuxna hanar är mestadels svarta, med lite vitt på vingarna och svansen. Honor och unga hanar är gråbruna med lite vitt. De små rudimentära vingarna används av hanarna vid parningsuppvisningar. De kan också ge skugga åt ungarna. Fjädrarna är mjuka och tjänar som isolering och skiljer sig ganska mycket från de flygande fåglarnas styva flygfjädrar. Det finns klor på två av vingarnas fingrar.
Långa ben, långa ögonfransar: Strutsens kraftiga ben saknar fjädrar. Fågeln står på två tår, varav den större liknar en hov. Detta är en anpassning som är unik för strutsar och som verkar hjälpa dem att springa. Strutsarnas ögon med sina tjocka svarta ögonfransar är de största ögonen bland alla levande landdjur.

De reser i flock: Strutsar lever i nomadiska grupper på 5 till 50 fåglar som ofta reser tillsammans med andra betande djur, till exempel zebror eller antiloper.
Mat och dryck: De livnär sig främst på frön och andra växtdelar, men äter även insekter som gräshoppor. Eftersom de saknar tänder sväljer de småstenar som hjälper till att mala den sväljda maten i kråset.
De kan klara sig utan vatten under lång tid och lever uteslutande av fukten i de intagna växterna. De tycker dock om vatten och badar ofta.
De har ett gott förnuft: Med sin skarpa syn och hörsel kan de känna av rovdjur som lejon på långt håll.

Huvudet i sanden: De kan känna av rovdjur som lejon på långt håll: I den populära mytologin är strutsen känd för att gömma huvudet i sanden vid första tecken på fara. Den romerske författaren Plinius den äldre är känd för sina beskrivningar av strutsen i sin Naturalis Historia, där han beskriver strutsen och det faktum att den gömmer sitt huvud i en buske. Det finns inga registrerade observationer av detta beteende. Ett vanligt motargument är att en art som uppvisar detta beteende sannolikt inte skulle överleva särskilt länge. Myten kan ha uppstått på grund av att när strutsar äter på avstånd ser det ut som om de gräver ner huvudet i sanden, eftersom de medvetet sväljer sand och småstenar för att hjälpa till att mala upp maten. Att begrava huvudet i sand innebär i själva verket att strutsen kvävs. När de ligger ner och gömmer sig för rovdjur är fåglarna kända för att lägga huvudet och nacken platt på marken, vilket gör att de på avstånd ser ut som en jordhög. Detta fungerar till och med för hanarna, som håller vingarna och svansen lågt, och värmesprayen från den varma, torra luften som ofta förekommer i deras livsmiljö bidrar till att få dem att framstå som en obestämd mörk klump. När strutsar hotas springer de iväg, men de kan också skada sig allvarligt med sparkar från sina kraftiga ben.

Biblisk fågel: Strutsens beteende nämns också i vad som anses vara den äldsta boken i Bibeln i Guds tal till Job (Job 39.13-18) och beskrivs som en fågel som är gladeligen stolt över sina små vingar, som inte tänker på säkerheten i sitt bo, en fågel som behandlar sin avkomma hårt, som saknar vishet, men som ändå kan göra en häst till skam med sin snabbhet.

Lekfågel: Strutsens beteende nämns också i vad som anses vara den äldsta boken i Bibeln, i Guds tal till Job (Job 39.13-18): Strutsar blir könsmogna när de är 2-4 år gamla; honorna blir könsmogna ungefär sex månader tidigare än hanarna. Arten är iteroparös och parningstiden börjar i mars eller april och slutar någon gång före september. Parningsprocessen skiljer sig åt i olika geografiska områden. Territoriella hanar använder vanligtvis väsningar och andra ljud för att slåss om ett harem av 2 till 5 honor (som kallas hönor). Vinnaren av dessa strider häckar med alla honor i ett område, men bildar bara ett parförhållande med en, den dominerande honan. Honan sitter på huk på marken och blir monterad bakifrån av hanen.

Gemensamma bon: Strutsar är ovipariska. Honorna lägger sina befruktade ägg i ett enda gemensamt bo, en enkel grop som skrapas i marken och är 30-60 cm djup.
Enormt stora ägg: Strutsägg kan väga 1,3 kg och är de största av alla ägg (och de största enskilda cellerna), även om de faktiskt är de minsta äggen i förhållande till fågelns storlek.
Nästet kan innehålla 15 till 60 ägg, där ett genomsnittligt ägg är 15 cm långt, 13 cm brett och väger 1,4 kg. De är blanka och vitaktiga i färgen. Äggen ruvas av honorna på dagen och av hanen på natten, som använder sig av de två könens olika färger för att undgå upptäckt. Dräktighetsperioden är 35-45 dagar. Vanligtvis är det hanen som tar hand om ungarna.

Long Live the Ostrich! Livslängden kan sträcka sig från 30 till 70 år, med 50 år som typiskt.

Strutar förekommer naturligt på Afrikas savanner och Sahel, både norr och söder om den ekvatoriala skogszonen. Arterna tillhör ordningen Struthioniformes (ratites). Andra medlemmar i denna grupp är bland annat näsor, emus, kasuarier och den största fågeln någonsin, den nu utdöda Aepyornis.

Fem underarter är erkända:

Alla texter är tillgängliga enligt villkoren i GNU Free Documentation License

.