En enkel vegansk tacosallad med svarta bönor, råa hackade grönsaker och enkla växtbaserade toppings. Perfekt för måltidsförberedelser och luftiga sommarsallader.

Hälsningar på fredag, vänner!

Kanske borde vi fira med en liten fiesta, vad tycker ni?

Jag har alltid varit ett stort fan av tacosallad, särskilt när man äter mexikanskt.

Jag var också ett stort fan av att säga till servitören att det var min födelsedag så att han skulle ta fram födelsedagssombreros till min syster och mig (vänta, var det bara förra året?!).

I vanliga fall var själva tacosalladen så mättande att jag bara svagt kunde mumsa på den gigantiska skalformade skålen med puffade tortillas efter att insidan var borta.

Denna vecka tog jag tacosalladen tillbaka i stor skala med den här p lantbaserade skålen som är rejäl och mättande utan det traditionella skalets utsida.

Vad sägs om att göra den här 10-minuters tacosalladen med svarta bönor för en lättare version av klassikern?

Du behöver bara färska grönsaker, protein från svarta bönor och några enkla dressingar för att göra den här veganska och glutenfria tacosalladen.

Föräldrade sombreros är valfria men rekommenderas.

Vi börjar med en enkel strimlad romansalladsbotten.

Om du är som jag är så förtjust i de mörka bladgrönsakerna att du glömmer att liten romansallad faktiskt också är ganska god.

Därefter toppar vi salladen med lager av färsk paprika i tärningar, tomater, avokado, svarta bönor och koriander.

Men vänta, det finns mer.

Då salladen är så förenklad är det dressingarna och garneringarna som verkligen får den här salladen att glänsa.

Jag gillar att lägga till salsa, varm sås, färskpressad lime och yoghurt.

Ja, yoghurt.

Osötad yoghurt är en fantastisk ersättning för gräddfil i recept och ger den där gräddiga smaken utan mjölkprodukter.

På senare tid älskar jag den här sorten.

Denna 10-Minute Black Bean Taco Salad är perfekt för en enkel måltidsberedning!

Du kan förbereda salladen och hacka grönsakerna i förväg för enkel lunchmontering under arbetsveckan.

Det är också otroligt enkelt att slänga ihop på kvällar när du inte har något förberett.

Grönsakerna här är bara vad jag hade till hands; blanda gärna dina favoriter i den här salladsmallen.

Jag älskar min med massor av varm sås, pressad lime och yoghurtdryck.

Om du inte är en person som gillar svarta bönor, prova att byta ut din favorit baljväxt eller ditt favoritprotein i stället.

Om du provar denna 10-Minute Black Bean Taco Salad, låt mig veta!

Jag vill gärna höra vad du tycker om dem.

Giv mig en signal på Instagram och använd #floraandvino för att visa mig dina tacosallader.

Kolla in min Pinterest-sida för att fästa fler recept som det här att göra senare!

Vill du ha fler hälsosamma rätter med mexikansk inspiration?

Kolla in mina Easy Mexican Macro Bowls, Romaine Tempeh Tacos with Cashew Sour Cream och Black Bean Collard Burritos.

Älskar du det här inlägget och vill ha mer? Gå till min hemsida och prenumerera för att få uppdateringar levererade direkt till din inkorg!

XO Lauren

Print