Javaneser använder krokot som ett komplement till pecel, en javanesisk sallad där olika grönsaker, inklusive krokot, kokas och beströs med söt och kryddig jordnötssås. NOW!JAKARTA

De flesta människor störs av de vilda växter som spirar runt huset. Men om du tittar lite närmare och utforskar deras nyttiga innehåll kommer du att upptäcka att vissa av dessa växter faktiskt kan vara ett naturligt botemedel för hälsan, eller till och med användas som en exotisk ny ingrediens till din nästa måltid.

Användningen av ovanliga ingredienser, såsom ätbara växter eller blommor är inte vanligt förekommande bland kockar och matlagare. Men så länge köket står under dina egna regler har du friheten att experimentera med denna stadsvegetation som du kan hitta i ditt område.

Oavsett om du är ute och joggar eller vandrar runt i din trädgård eller till och med i ditt kvarter, missa inte ett tillfälle att spåra upp några av dessa växter. Det är en välsignelse att leva i ett land med mycket vild flora som är rik på hälsofördelar – och trenden blir alltmer populär bland stadsbor. De som antar en hälsosam livsstil och en växtbaserad kosthållning har gått så långt som att göra en egen liten trädgård på gården för att tillgodose sina behov i köket.

Här är fem ätbara växter som du kanske just hittar under en stadsodling!

Krokot

(Portulaca oleracea)

Många av er kanske känner till denna växt (bilden ovan), som anses vara ett ogräs eftersom den ofta växer vilt på gården. Oftast plockar folk den och slänger den! Krokot eller portlak är en del av Portulacaceae-familjen och har 40 till 100 olika arter, som kan ätas och har medicinska egenskaper. En typ av krokot som kan ätas är Portulaca oleracea. Denna växt känns lätt igen på sina ovala blad med trubbiga spetsar och bottnar och en relativt slät yta. Stjälken är purpurröd och blommorna är gulaktiga. Det speciella näringsinnehåll som portulak har är Omega 3 och innehåller pigment som har potential att vara antioxidanter och antimutagena. Javanerna använder denna växt som ett komplement till pecel, en sallad i javanesisk stil där olika grönsaker inklusive krokot kokas och spritsas med söt och kryddig jordnötssås.

Kemangi

(Ocimum americanum)

Kemangi eller citronbasilika är en mycket populär växt. Den är mycket lätt att hitta på marknaderna och folk här använder den i ett smörgåsbord av recept. Många indonesiska restauranger och gatuköksförsäljare serverar basilika som en av sina basvaror, även om det bara är som garnering. Kemangi fungerar för att bli av med kroppslukt, förutom att höja mammas bröstmjölk. Den innehåller också A-vitamin som är viktigt för att utveckla och upprätthålla immunförsvaret i kroppen. Bladen är läckra även när de äts råa på grund av sin distinkta arom eller används för att förstärka matens arom, särskilt till fisk- eller kycklingcurry.

Katuk

(Sauropus androgynus)

Fördelarna med denna växt är populära för att stödja bröstmjölksproduktionen för ammande mammor. Den har en buskform och kan bli två till tre meter hög, med ganska mjuka grenar. Bladen är mycket gröna, vilket tyder på hög klorofyllhalt, så den innehåller stora mängder antioxidanter, som är mycket användbara för att förebygga fria radikaler och självföråldrande och hög vitamin A för ögats hälsa. I allmänhet tillagar indonesiska människor denna växt endast genom att koka den i vatten med olika kryddor som vitlök, schalottenlök, galangal, fingerrot plus skivade morötter och majs för att göra en klar grönsakssoppa.

Pegagan eller Antanan

(Centella asiatica)

Välkänt som gotu kola är denna växt allmänt odlad i Indonesien, Kina, Japan och Indien. En myriad av fördelar lockar experter att forska mer om effektiviteten hos denna örtväxt. Den kännetecknas av sin lilla form och hittas ofta på flodstränder, vid vägkanter och risfält. Sedan urminnes tider har dessa blad ofta använts av våra förfäder som en flerårig ört som används för att behandla olika sjukdomar, t.ex. för att förbättra blodcirkulationen hos personer som lider av kronisk venös insufficiens på venerna i benen samt som tilläggsbehandling för artrit. De flesta sundaneser äter dessa blad som färska grönsaker och tillsammans med inlagd frukt eller grönsaker.

Mimba eller intaran

(Azadirachta indica)

I ayurvedisk praxis är mimba- eller intaranblad (neemträdet) en medicinalväxt som har ingått i den traditionella medicinen i tusentals år. Dessa blad har effektiva antivirala och antibakteriella egenskaper som kan vara starkt immunstimulerande. Den antibakteriella kan fungera bra på infektioner, brännskador och alla typer av hudproblem, eftersom den kan förstöra bakterier som kan orsaka infektioner, stimulerar immunförsvaret och främjar snabb läkning. Vi kan lätt hitta den här växten runt tempel på Bali. Nästan alla delar av denna växt har medicinska egenskaper. Ofta görs delar av denna växt till extrakt, olja eller kokas för att dricka vattnet.