I Frankrike och vissa andra fransktalande länder är en Réveillon en lång middag, ibland följt av underhållning eller dans, som hålls på kvällarna före juldagen och nyårsdagen. Namnet på denna middag är baserat på ordet réveil (vaken) eftersom deltagandet innebär att man håller sig vaken till midnatt och längre.

Mat

Maten som konsumeras vid réveillons är i allmänhet lyxig eller exceptionell till sin karaktär. Till exempel kan förrätten bestå av hummer, ostron, escargots eller foie gras osv. Huvudrätten kan bestå av vilt (vildsvin, hjort…) eller en annan speciell rätt. En traditionell rätt vid familjeåterträffar är kalkon med kastanjer.

Dessert kan bestå av en bûche de Noël, en tårta i form av en stock, ofta smaksatt med choklad, kaffe eller kastanj, glaserad och dekorerad. I Provence kröns den stora måltiden traditionellt med tretton efterrätter: ett urval av tretton olika sötsaker serveras, nästan undantagslöst bestående av: pompe à l’huile (ett smaksatt bröd), dadlar, nougat etc.

Vinet och champagnen som dricks under en réveillon-middag är vanligen det bästa urvalet som finns att tillgå.

Skillnader

Det finns vissa traditionella skillnader av karaktär mellan jul- och nyårsreveillonerna.

Julen är traditionellt sett en kristen tillställning som firas med tonvikt på familjen, och denna tradition har bibehållits även bland icke-troende.

På nyårsafton, eller Saint-Sylvestre, är reveillon mer av en fest med hela familjen och/eller vänner. Man kan också gå ut på en föreställning eller äta middag på en restaurang och se till att boka i förväg, eftersom Réveillon-middagar är planerade och avancerade tillställningar och de bästa borden snabbt blir slutsålda. Enligt fransk tradition kommer en ordentlig måltid på nyårsafton att ge hushållet välstånd.