Det är uppenbart att jag är en mamma eftersom jag nu har gjort två olika nuggetrecept på mindre än fyra månader.

Ni älskar alla dessa tofu-nuggets lika mycket som jag, vilket gör mig så glad. Jag vet att det kommer att komma en tid inom en mycket snar framtid då Vander begär nuggets som alla sina vänner och jag vill ha ett alternativ som jag kan servera till alla! Då, förhoppningsvis, börjar dessa barn att begära dessa nuggets i sitt hus! Är det så vi förändrar världen? En nugget i taget?

Jag såg det här receptet på kikärtsnuggets för några veckor sedan och ville genast prova dem. Så jag gick hem för att göra dem och… de var bara OK. Ganska intetsägande och de blev inte som jag ville.

Så jag ändrade receptet och skapade så småningom dessa – min version av kikärtsnuggets! De ser ut precis som vanliga nuggets och har en liknande kikärtssmak. För att få det använder vi en generös mängd fjäderfäkrydnad som ger den karakteristiska salvia-rosmarinsmaken som kycklingnuggets liksom har.

Skönheten med det här receptet är att det går ganska lätt att få ihop. Släng kikärtorna i matberedaren och pulsa dem tills de nästan är smulor. Du vill kikärtorna krossas först utan att tillsätta mjöl, så att du inte behöver blanda kikärtorna och mjölet för mycket.

Jag använder havremjöl eftersom vanligt mjöl kan göra dessa för kladdiga. Ibland gör gluten det, när det bearbetas för mycket. Degen kan bli klisterliknande och konsistensen blir dålig. Eftersom de flesta av oss inte har havremjöl liggande gör vi snabbt en sats i matberedaren först. Mixa vanlig havre tills du får ett mjöl, vilket tar ungefär 2-3 minuter.

Jag vet att alla inte har en matberedare, men jag tror att en mixer kan användas till det här receptet också. Du kanske bara måste stoppa mixern oftare, skrapa ner och sedan fortsätta bearbeta.

Du kan använda vanliga eller pankobrödsmulor till dessa, men du måste rosta smulorna först. Då blir de fina och gyllenbruna, så att nuggets faktiskt ser ut som nuggets! Eftersom vi bakar dem behöver de också lite fett. Därför sprayar jag rikligt på bakplåtspappret innan jag lägger på nuggets och sprutar/drycker sedan olivolja över på toppen. Den extra biten fett gör dessa nuggets superkrispiga och köttiga. Så gör det!

Jag tycker att dessa smakar bäst med ketchup, även om min copy-cat Chick-fil-A-sås också är ganska bombig. BL älskar dem med BBQ-sås!

Jag kan inte vänta på att höra vad ni tycker! Om du provar dem, låt mig veta i kommentarerna nedan.

Skriv ut

Veganska kikärtsnuggets

• Författare: Alex Caspero
• Förberedelsetid: 20 minuter
• Koktid: 15 minuter
• Total tid: 35 minuter
• Avkastning: 16 nuggets 1x
• Kategori: Nuggets, barnmat, vegan
• Metod: ugn
• Kök: vegan, amerikansk, barnvänlig

Beskrivning

Veganska kikärtsnuggets! Letar du efter sojafria nuggets? Prova dessa! Kikärts- och havrenuggets ! Krispiga, brynta nuggets som både barn och vuxna kommer att älska. Anpassat från The Kitchn

• Författare: Alex Caspero
• Förberedelsetid: 20 minuter
• Tillagningstid: 15 minuter
• Total tid: 35 minuter
• Utbyte: 16 nuggets 1x
• Kategori: Nuggets, barnmat, vegan
• Metod: ugn
• Kök: vegan, amerikansk, barnvänlig

• Författare: Författare: J: Alex Caspero
• Förberedelsetid: 20 minuter
• Koktid: 15 minuter
• Total tid: 35 minuter
• Utbyte: 16 nuggets 1x
• Kategori: nuggets, kidfood, vegan
• Metod: ugn
• Kök:

Skala1x2x3x

Ingredienser

• 3/4 koppar vanlig eller panko ströbrödsmulor (kan använda glutenfri för att göra dessa nuggets glutenfria)
• 1 kopp snabb havregrynsgröt (inte stålklippta)
• 1 burk kikärter (15 ounce), dränerade och sköljda
• 1 tesked salt
• 1/2 tesked vitlökspulver
• 1/2 tesked lökpulver
• 1 tesked fjäderfäkryddor
• olivolja eller olivoljespray

Instruktioner

1. Värm ugnen till 375 grader F.
2. Placera panko på en bakplåt med kant och grädda tills den är rostad och gyllenbrun, cirka 5 minuter. Att rosta ströbrödet gör att dessa nuggets blir gyllenbruna, så hoppa inte över den här stegen. Överför till en grund skål och ställ åt sidan.
3. Placera havregrynen i en matberedare utrustad med ett blad och bearbeta till ett fint mjöl. Överför till en skål och ställ åt sidan.
4. Töm kikärterna och reservera vätskan (eller aquafaba). Lägg de avrunna kikärterna i botten av en matberedare tillsammans med salt, vitlökspulver, lökpulver och fjäderfäkrydda. Pulsa blandningen tills den är mycket smulig.
5. Pisk 1/3 kopp av den reserverade kikärtsvätskan tills den är skummig (spara resten!) och tillsätt den sedan i matberedaren tillsammans med kikärtorna och 1/2 kopp av det fina havremjölet. Pulsa ihop och tillsätt lite mer mjöl vid behov tills blandningen bildar en boll (se fotot ovan för hur blandningen ska se ut. Se till att inte överbearbeta för mycket; när den väl kan pressas ihop är det bra.)
6. Gör nuggets: Ta ut ~1-2 matskedar av blandningen och forma den till en nuggetform. Jag använder den här skopan för att göra nuggets lika stora. Om din blandning är tillräckligt våt kan du doppa nuggets direkt i brödsmulorna för att täcka dem. Om inte, vispa resten av akvafaba tills det skummar, doppa sedan nuggets i akvafaba och sedan i brödsmulor för att täcka över.
7. Placera nuggets på en smord plåt (den du använde för brödsmulorna är bra) och fortsätt med resten av nuggets. Ringla över olivolja eller spraya lätt med olivoljespray. Detta hjälper nuggets att bli krispiga när de tillagas.
8. Bakas i ~15 minuter tills de är krispiga.

Har du gjort detta?

Tagga @delishknowledge på Instagram och hashtagga den #delishknowledge

Den ultimata växtbaserade proteinkokboken + kurs

(Innehåller 40+ recept!)

LÄS MER

GRATIS 7-DAGARS KURS + KOKBOK