Tindora je zelená zelenina, která je oblíbená v mnoha částech Indie a je známá pod mnoha názvy (břečťanová tykev, kovakai, tondli, giloda…jen několik z nich). Podobá se melounu, ale je velká jen jako váš malíček. Tindora se může vařit jako subzi samotná nebo ve směsi s jinou zeleninou, například s bramborami. Tindora se také používá v mnoha receptech na sambar. Až vám bude docházet zelenina na vaření, nepřehlédněte Tindoru v uličce s potravinami a vyzkoušejte tento jednoduchý, ale chutný recept na subzi.
Podívejte se na video s návodem, jak připravit recept na tindoru v indickém stylu.
Tindora – cca 1 1/2 libry, nakrájená na plátky
Olej – 1 polévková lžíce
Semínka hořčice – 1/2 lžičky
Semínka kmínu – 1/2 lžičky
Asofoetida (Hing) – špetka
Prášek z kurkumy – 1/4 lžičky
Zelené chilli papričky – podle chuti, jemně nasekaný
Koriandr v prášku – 1 lžička
Kumin v prášku – 1/2 lžičky
Červené chilli v prášku – podle chuti
Sůl – podle chuti

Postup: Vezměte do rukou mleté chilli papričky (čili) a nakrájejte je na kousky:

1. Na středně velké nepřilnavé pánvi rozehřejte olej.
2. Přidejte hořčičná semínka a nechte je prasknout.
3. Přidejte kmínová semínka a nechte je zasyčet.
4. Přidejte Asofoetidu, kurkumový prášek, zelené chilli papričky a Tindoru. Dobře promíchejte.
5. Přidej sůl, červené chilli v prášku, koriandr v prášku a kmín v prášku.
6. Dobře promíchej, přikryj a vař, dokud Tindora nezměkne. Každých několik minut promíchejte, aby se vařilo rovnoměrně a zabránilo se připalování.
7. Když jsou Tindory měkké, odkryjte je a vařte dalších několik minut, aby lehce zhnědly.

.