O botanických olejích
Používání rostlinných olejů lze vysledovat tisíce let zpět, s kořeny v tak rozdílných kulturách, jako jsou staří Sumerové, Číňané a Římská říše. Botanické oleje se připravují z celé rostliny, zachovávají její vůni, hlavní účinné látky a esenci rostliny. Botanické oleje vyrobené z různých rostlin se v historii používaly k uctívání bohů, přípravě těl na pohřby, zachování krásy, podpoře hygieny a léčbě nejrůznějších zdravotních potíží. Návod na přípravu a použití rostlin jako léku je uveden v díle Dioskorida De materia medica již v prvním století. Moderní technologie umožnily identifikovat účinné části rostlin a zkoumat jejich úlohu pro zdraví a jejich užitečnost proti různým zdravotním potížím.
Vlastnosti mandlí
Dávný mandloňový strom měl v mnoha kulturách čestné postavení. O mandloních je několik zmínek v Bibli. Kvete brzy na jaře, její hebrejské jméno znamená „pilná“ nebo „bdělá“ a ve starém Izraeli byla považována za znamení náhlého a rychlého Božího trestu. Číňané považují mandloň za symbol trvalého smutku a ženské krásy.
Typy mandlí
Hojný mandlový olej příjemně jemně voní, má světlou barvu a nemá výraznou chuť. Existují dva hlavní druhy mandlí, sladké (Prunus dulcis) a hořké (Prunus amara nebo amygdalus). Sladká odrůda mandlí se používá častěji, protože produkuje více cenných olejů, kterými jsou mandle známé, a nese menší riziko toxicity. Hořká odrůda mandlí obsahuje amygdalin, stejně jako semena dalších zástupců čeledi Prunus, včetně třešní, meruněk a švestek. Při trávení amygdalinu vzniká interakcí s vodou a střevními bakteriemi vysoké množství kyseliny pruské neboli kyanidu. Hořké mandle obsahují také benzaldehyd, svůj esenciální olej, který je toxický. Vzhledem k tomu, že tyto složky jsou toxické nebo dokonce ve velmi malých dávkách smrtelné, neměly by se hořké mandle jíst a ve Spojených státech se neprodávají.
Nutriční látky
Příprava mandlového oleje
Mandle technicky vzato nejsou ořechy ani ovoce! Je to peckovice, což odkazuje na její více vrstev. Vnější slupku plodu mandloně tvoří silný zelený povlak. Uvnitř slupky je endokarp, který je tvrdý a dřevnatý, podobně jako vnější část pecky u příbuzné broskve. Uvnitř endokarpu se nachází semeno neboli mandle. Z tohoto zralého semene se získává mandlový olej.
Lisovaný a lisovaný za studena
Lisováním za studena se rozumí proces pomalého rozmělňování mandlí pod mechanickým tlakem, např. dvou rotujících kovových desek, při kterém se z mandlí uvolňují tuky. Lisování za studena znamená, že olej byl lisován za nízké teploty. Nízká teplota zabraňuje zkažení oleje. Mandlový olej vyrobený procesem lisování za studena má tmavší barvu než rafinovaný proces, ale předpokládá se, že má vyšší obsah vlastností, které činí původní rostlinu cennou, včetně mononenasycených tuků a antimikrobiální aktivity. Extrakce esenciálních olejů ze sladkých mandlí destilací není obvykle nutná, protože oleje jsou hojně obsaženy v semenech. K uvolnění oleje stačí i domácí postup.
Destilační extrakce
Destilační extrakce znamená vystavení rostliny působení vody nebo páry, čímž dojde k rozkladu rostlinného materiálu a uvolnění esenciálního oleje. Oleje se ochladí a zkondenzují pro sběr. Destilační extrakce se používá k získání amygdalinu z hořkých mandlí. Amygdalin není v surovém oleji přítomen, takže extrakce pomocí expelerů by nefungovala. Amygdalin vzniká působením emulsinu, složky hořkých mandlí, která se aktivuje za přítomnosti vody. Pokud je teplota při této reakci příliš vysoká, emulsin se rozkládá a amygdalin se nemůže uvolnit.
Při výrobě amygdalinu se z hořké mandle uvolňuje také esenciální olej benzaldehyd a malé množství kyseliny kyanovodíkové, nazývané také kyselina pruská. Tato kyselina pruská neboli kyanid je velmi toxická, ale lze ji odstranit dodatečnou destilací, takže olej z hořkých mandlí neobsahuje kyselinu pruskou a označuje se také jako olej z hořkých mandlí, FFPA. Jedná se o aroma oblíbené v kuchyni.
I když je bez kyanidu, benzaldehyd a amygdalin jsou rovněž toxické, proto se hořký olej používá v kapkových dávkách. Extrakt z hořkého mandlového oleje má výraznou mandlovou chuť a používá se v kuchyni. Syrové hořké mandle se v USA neprodávají. Komerční zdroje mandlového extraktu mohou být vyrobeny z ovoce produkujícího amygdalin ze stejné čeledi jako mandle, včetně broskví nebo meruněk. Tyto plody však produkují méně amygdalinu, takže chuť je méně výrazná, než když se amygdalin získává z hořkých mandlí.
Medicínské využití mandlového oleje
Dotazy k mandlovému oleji
Na co se mám u mandlového oleje zaměřit? Nerafinovaný, lisovaný mandlový olej bude obsahovat nejlepší profil živin a tuků. Může mít tmavší barvu a silnější vůni než rafinovaný olej, ale celková vůně a chuť by měla být stále poměrně jemná.
Jestliže jsem alergický na mandle, mohu použít mandlový olej? Pokud máte alergii na ořechy nebo pokud si nejste jisti, zda alergii na ořechy máte, měli byste se mandlovému oleji vyhnout, a to i jako lokálnímu prostředku.
Je bezpečné používat mandlový olej u dětí? Pokud má vaše dítě alergii na ořechy nebo pokud si nejste jisti, zda vaše dítě alergii na ořechy má, měli byste se mandlovému oleji vyhnout, a to i jako lokálnímu prostředku. Byly zaznamenány případy, kdy se u dětí vyvinula alergie na mandle pouze na základě lokálního působení. Zeptejte se lékaře na možnost testování na alergii na mandle.
Můžu vařit s mandlovým olejem? S mandlovým olejem můžete vařit; olej – nebo mandlový extrakt – může být přísadou v receptech na pečení. Mandlový olej není stabilní při vysokých teplotách, takže není nejlepší volbou pro použití při vysokých teplotách.
Jak dlouhá je trvanlivost mandlového oleje? Při správných skladovacích podmínkách vydrží mandlový olej trvanlivý přibližně 2 roky. Vysoký obsah vitaminu E v mandlovém oleji ve skutečnosti funguje jako ochrana před oxidačním stresem, který vzniká, když olej začne žluknout, což prodlužuje jeho trvanlivost. Mandlový olej má nízkou vlhkost, obsahuje pouze asi 5 % vody, takže pokud je uzavřen proti vlhkosti, snadno se nekazí. Mandlový olej by měl být uchováván v chladných podmínkách, protože při vyšších teplotách se rozkládá.
Neucpává mandlový olej póry? Mandlový olej je dobrý změkčovadlo, což znamená, že dobře rozkládá pokožku a změkčuje ji. Přesto mohou být póry na obličeji citlivější na ucpání hustými oleji. Pokud máte sklon k mastné pleti, je lepší mandlový olej používat na jiné části těla.
Přiberu na váze z kalorií obsažených v mandlovém oleji? Většina studií ukazuje, že hubnutí je důsledkem většího množství mandlí ve stravě. Jako potravina s vysokým obsahem živin vám mohou pomoci cítit se dříve sytí a nahradit tak potraviny s vyšším obsahem sacharidů, které mají celkově nižší obsah živin.
Upozornění a úvahy Mandlový olej se vyrábí z mandlí. Nepoužívejte ho lokálně ani ho nepožívejte, pokud máte alergii na mandle nebo na všechny stromové ořechy. Mandle patří do skupiny potravin, které mohou způsobit syndrom orální alergie. Dalšími potravinami v této skupině potravin s pylem břízy jsou jablka, mandle, mrkev, celer, třešně, lískové oříšky, kiwi, broskve, hrušky a švestky. Pokud máte reakci na některou z těchto potravin, zeptejte se svého lékaře dříve, než mandlový olej zařadíte do svého jídelníčku nebo kosmetického režimu.
http://www.encyclopedia.com/topic/Botanical_Medicine.aspx
Bill T. Arnold, H. G. M. Williamson. Slovník Starého zákona: Historické knihy. InterVarsity Press, 26. 9. 2011. P. 33
http://www.ancient.eu/Egyptian_Burial/
https://www.wdl.org/en/item/10632/
http://www.cs.mcgill.ca/~rwest/link-suggestion/wpcd_2008-09_augmented/wp/a/Almond.htm
http://botanical.com/botanical/mgmh/a/almon026.html
http://www.newworldencyclopedia.org/entry/Almond
http://www.drugs.com/npp/almond-almond-oil.html
http://botanical.com/botanical/mgmh/a/almon026.html
http://www.gonative.co.nz/site/gonative/COA%20almond%20oil%20O%20CP%20V.pdf
https://www.mountainroseherbs.com/products/almond-sweet-oil/profile
Ši Z1, Chen B, Xu S.. . Se Pu. 1999 Sep;17(5):506-7. PMID: 12552899
University of Maryland Medical Center. http://umm.edu/health/medical/altmed/supplement/omega6-fatty-acids
https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3635?manu=&fgcd=
O. Kodad a R. Socias. „Variabilita obsahu oleje a složení hlavních mastných kyselin v mandlích (Prunus amygdalus Batsch) a její vztah ke kvalitě jádra“. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 56 (11)2008: 4096-4101 DOI: 10.1021/jf8001679
Lourdes Soler, Jaime Canellas a Fulgencio Saura-Calixto. „Obsah oleje a složení mastných kyselin vyvíjejících se semen mandlí“. Journal of Agricultural and Food Chemistry 36 (4)1988: 695-697 DOI: 10.1021/jf00082a007
Ossama Kodad, Gloria Estopañán, Teresa Juan, Ali Mamouni a Rafel Socias. „Koncentrace tokoferolu v mandlovém oleji: Genetická variabilita a vliv prostředí v teplých podmínkách“ (Genetic Variation and Environmental Effects under Warm Conditions). Journal of Agricultural and Food Chemistry 59(11).2011: 6137-6141. DOI: 10.1021/jf200323c
Zhu Y, Taylor C, Sommer K, Wilkinson K, Wirthensohn M. „Influence of deficit irrigation strategies on fatty acid and tocopherol concentration of almond (Prunus dulcis)“. Food Chem. 2015 Apr 15;173:821-6. doi: 10.1016/j.foodchem.2014.10.108. Epub 2014 Oct 29. PMID: 25466095
https://en.wikipedia.org/wiki/Almond
http://www.wisegeek.org/what-is-expeller-pressed-oil.htm
https://www.cbi.eu/sites/default/files/study/product-factsheet-almond-oil-germany-vegetable-oils-oilseeds-2014.pdf
Karaman S, Karasu S, Tornuk F, Toker OS, Geçgel Ü, Sagdic O, Ozcan N, Gül O. „Recovery potential of cold press byproducts obtained from the edible oil industry: physicochemical, bioactive, and antimicrobial properties“. J Agric Food Chem. 2015 Mar 4;63(8):2305-13. doi: 10.1021/jf504390t. Epub 2015 Feb 19. PMID: 25647068
http://www.wikihow.com/Make-Almond-Oil
https://www.naha.org/explore-aromatherapy/about-aromatherapy/how-are-essential-oils-extracted/
Perrier, Jonathan. The Elements of Materia Medica: Rostlinné a živočišné materiální nosiče. Longman, Orme, Brown, Green and Longmans. Londýn. 1840. PP 1104-1108.
http://www.henriettes-herb.com/eclectic/kings/prunus-dulc_oleu.html
http://articles.latimes.com/2002/feb/20/food/fo-almondside20
Pitchfork, Paul. Léčení pomocí plnohodnotných potravin: P.: Asijské tradice a moderní výživa. North Atlantic Books. Berkeley, Kalifornie. 1993, s. 532.
http://www.soaperschoice.com/soapoils/almondoil.html
Sadeghi Aval Shahr H1, Saadat M, Kheirkhah M, Saadat E. „The effect of self-aromatherapy massage of the abdomen on the primary dysmenorrhoea“. J Obstet Gynaecol. 2015 May;35(4):382-5. doi: 10.3109/01443615.2014.958449. Epub 2014 Sep 25. PMID: 25254570 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25254570
http://altmedicine.about.com/od/massage/a/massage_oil.htm
Vaivre-Douret L1, Oriot D, Blossier P, Py A, Kasolter-Péré M, Zwang J.0. Vydáno v roce 2014. „The effect of multimodal stimulation and cutaneous application of vegetable oils on neonatal development in preterm infants: a randomized controlled trial.“ Child Care Health Dev. 2009 Jan;35(1):96-105. doi: 10.1111/j.1365-2214.2008.00895.x. Epub 2008 Oct 3. PMID: 18991972 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18991972
Ahmad Z. „The uses and properties of almond oil.“ Complement Ther Clin Pract. 2010 Feb;16(1):10-2. doi: 10.1016/j.ctcp.2009.06.015. Epub 2009 Jul 15. PMID: 20129403 . http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20129403
Korgavkar K, Wang F. Strie během těhotenství: přehled lokální prevence. Br J Dermatol. 2015 Mar;172(3):606-15. doi: 10.1111/bjd.13426. Epub 2015 Feb 8. PMID: 25255817 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25255817
Jamshed H, Sultan FA, Iqbal R, Gilani AH. „Dietary Almonds Increase Serum HDL Cholesterol in Coronary Artery Disease Patients in a Randomized Controlled Trial“. J Nutr. 2015 Oct;145(10):2287-92. doi: 10.3945/jn.114.207944. Epub 2015 Aug 12. PMID: 26269239 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25254570
Berryman CE, West SG, Fleming JA, Bordi PL, Kris-Etherton PM. „Účinky denní konzumace mandlí na kardiometabolické riziko a abdominální adipozitu u zdravých dospělých osob se zvýšeným LDL-cholesterolem: randomizovaná kontrolovaná studie“. J Am Heart Assoc. 2015 Jan 5;4(1):e000993. doi: 10.1161/JAHA.114.000993. PMID: 25559009 PMCID: PMC4330049 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25559009
Tan SY, Mattes RD. „Apetenční, dietní a zdravotní účinky mandlí konzumovaných s jídlem nebo jako svačina: randomizovaná, kontrolovaná studie“. Eur J Clin Nutr. 2013 Nov;67(11):1205-14. doi: 10.1038/ejcn.2013.184. Epub 2013 Oct 2. PMID: 24084509 PMCID: PMC3898316 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24084509
Jamshed H, Gilani AH. „Mandle inhibují dyslipidémii a vaskulární dysfunkci u potkanů prostřednictvím více cest“. J Nutr. 2014 Nov;144(11):1768-74. doi: 10.3945/jn.114.198721. Epub 2014 Sep 24. PMID: 25332475 . http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25332475
Mandalari G1, Nueno-Palop C, Bisignano G, Wickham MS, Narbad A. „Potential prebiotic properties of almond (Amygdalus communis L.) seeds“. Appl Environ Microbiol. 2008 Jul;74(14):4264-70. doi: 10.1128/AEM.00739-08. Epub 2008 May 23. PMID: 18502914 PMCID: PMC2493170. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18502914
Ahmad Z. „The uses and properties of almond oil.“ Complement Ther Clin Pract. 2010 Feb;16(1):10-2. doi: 10.1016/j.ctcp.2009.06.015. Epub 2009 Jul 15. PMID: 20129403 . http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20129403
https://www.botanical.com/botanical/mgmh/a/almon026.html
http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-314-bitter%20almond.aspx?activeingredientid=314&activeingredientname=bitter%20almond
Guillet G, Guillet MH. . Allerg Immunol (Paris). 2000 Oct;32(8):309-11. PMID: 11244925 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11244925
http://www.almonds.com/sites/default/files/content/attachments/2014aq0007_shelf_life_factors.pdf
http://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/oral-allergy-syndrome
Napsal Dr. Keri Layton, Naturopatická medicína
Dr. Layton se narodil a vyrostl na Rhode Islandu. V roce 1999 získala bakalářský titul v oboru neurovědy a chování na Mount Holyoke College. Po vysoké škole pracovala v Bostonu jako výzkumná asistentka na projektu lidského genomu a poté jako středoškolská učitelka biologie. Mnoho dětí, se kterými pracovala, se potýkalo s poruchami učení a ADHD. Právě tato zkušenost ji utvrdila v touze stát se naturopatickou lékařkou. Vášní doktorky Laytonové je, aby se naturopatičtí lékaři plně začlenili do systému zdravotní péče. Usiluje o to, aby naturopatičtí lékaři získali právo vykonávat praxi v plném rozsahu svého vzdělání ve všech státech. Působila ve Sněmovně delegátů Americké asociace naturopatických lékařů. Do roku 2014 působila v představenstvu RIANP jako tajemnice a prezidentka, díky čemuž se Rhode Island přiblížil licencování ND tak, jako nikdy předtím. Dr. Laytonová nyní žije v Massachusetts a je členkou Massachusettské společnosti naturopatických lékařů. Dr. Laytonová nyní žije v Massachusetts se svým manželem a dvěma dětmi a spolupracuje s členy své novoanglické komunity na zlepšení jejich zdraví a pohody. https://kerilayton.com/
Recenze: Sarah Ingram, certifikovaná aromaterapeutka NAHA
Sarah Ingram je certifikovaná aromaterapeutka NAHA a certifikovaná poradkyně pro přírodní zdraví s dlouholetou praxí v oboru aromaterapie a přírodního zdraví. Je také ekologickou farmářkou a úspěšně vede vlastní podnik – eSCENTials Aroma ve Woodstocku ve státě Ill. kde vytváří, formuluje, navrhuje, vyrábí, uvádí na trh a prodává odborně zpracované, zcela přírodní aromaterapeutické produkty. Kontaktujte ji na telefonním čísle 847-975-2030 nebo e-mailu: [email protected]. Odkaz na obchod Etsy: https://www.etsy.com/shop/eSCENTialsAroma. LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/sarah-ingram-96195a66