Tři půllitry indického světlého piva vám mohou dodat půl dne kalorií. A typická sklenka kalifornského cabernet sauvignonu dnes může obsahovat více alkoholu a více kalorií než před deseti lety.

Kdo by to byl řekl?“

Na rozdíl od společností, které vyrábějí potraviny, nejsou pivovary, lihovary a vinaři povinni uvádět kalorie a složení na svých plechovkách a lahvích. (Proti takové regulaci léta lobbovali.) A údaje z průzkumů ukázaly, že jen velmi málo lidí má představu o tom, co je v jejich vybraných alkoholických nápojích.

Komunita veřejného zdraví tvrdě prosazuje, aby se to změnilo. Centrum pro vědu ve veřejném zájmu se již více než deset let zasazuje o větší transparentnost při označování alkoholu. V dopise zaslaném ministerstvu financí na začátku roku 2019 CSPI spolu s dalšími dvěma skupinami na ochranu spotřebitelů pokáralo úřad za to, že se vyhýbá „své odpovědnosti vyžadovat nutriční informace na alkoholických nápojích“. V dopise se opakoval článek z roku 2015 v časopise BMJ, který vyzýval k povinnému nutričnímu značení s odkazem na důkazy, že alkoholické nápoje přispívají k obezitě.

V poslední době došlo k malým úspěchům. Některé z největších pivovarů v zemi – včetně společností Anheuser-Busch, MillerCoors, HeinekenUSA, Constellation Brands Beer Division, North American Breweries a Craft Brew Alliance – slíbily, že do roku 2020 začnou zveřejňovat nutriční informace na nových etiketách.

Opatření je však dobrovolné. A bude obsahovat pouze kalorie, nikoliv složky. Vína, lihoviny a míchané nápoje budou mít mezitím stále černé pole pro kalorie a tuk, stejně jako pro přidaný cukr, přidaná aromata a konzervační látky.

„Kalorie v alkoholu vyvolávají obavy, protože na ně lidé mohou zapomenout,“ řekla Lindsay Moyerová, vedoucí odbornice na výživu z Centra pro vědu ve veřejném zájmu. „Jsme zvyklí vidět kalorie na etiketách s výživovými údaji téměř u všech balení potravin, ale když si vezmete alkoholický nápoj, tyto informace tam prostě nejsou.“

Aby Moyerová zaplnila některé informační mezery, sledovala kalorie v populárních alkoholických nápojích. Její zjištění, zveřejněná na webových stránkách CSPI Nutrition Action, odhalují velký rozsah kalorií ve vašich oblíbených nápojích – a dokonce i mezi různými druhy piva.

Piva se mohou velmi lišit v obsahu kalorií

Některá piva jsou opravdu lehká, jak se uvádí v reklamě: Většina dvanáctistupňových plechovek lehkého piva má asi 4 procenta alkoholu a 100 kalorií. Poměrně lehké je i pivo, jako je Budweiser stejné velikosti, s 5 procenty alkoholu a 150 kaloriemi.

Kalorie se ale začnou docela plíživě zvyšovat, když se dostanete k belgickým pivům, IPA a stoutům, které často obsahují 7 až 10 procent alkoholu. „Když vidíte taková čísla, dostáváte se do rozmezí 200 až 300 kalorií,“ řekl Moyer. To je zhruba stejné množství kalorií jako střední hranolky od McDonald’s nebo pohár vanilkové zmrzliny.

Mixované nápoje mohou obsahovat jak kalorie, tak cukr

Pokud si opravdu hlídáte příjem kalorií, většina piv bude stále lepší sázkou než většina míchaných nápojů. Ty jsou obvykle nabité cukrem kvůli džusu, tonikové vodě nebo mixéru – často slazenému kukuřičným sirupem s vysokým obsahem fruktózy -, díky nimž se dají pít.

Mezi míchané nápoje, před kterými je třeba mít se na pozoru, patří podle CSPI mražená margarita z Olive Garden, která má 340 kalorií, což je přibližně stejně jako dva a půl Budweiseru nebo Coca-Coly.

Největší zdravotní prohřešek, který Moyer objevil, byl irský pivní koktejl z řetězce gurmánských hamburgerů Red Robin. Nápoj vyrobený z Guinnessu, čokolády a šlehačky obsahuje více než 700 kalorií – přibližně stejně jako kalorie v McDonald’s Double Quarter Pounder with Cheese.

Problém s takto sladkými a kalorickými nápoji je podobný jako s limonádami: Je v nich tolik energie jako v mnoha pevných potravinách, ale nezasytí vás stejně. Takže lidé nakonec přijmou spoustu kalorií bez stejného pocitu sytosti.

Kalorie v některých populárních vínech plíživě stoupají

Mezi víny jsou o něco menší kalorické rozdíly než mezi pivy:

Většina 6uncových sklenic červeného nebo bílého má asi 150 kalorií.

Podle Gavina Laviho Sackse, výzkumníka v oblasti vinařství na Cornellově univerzitě, však došlo k obecnému posunu ve výrobě vína směrem ke sladším druhům hroznů. „Zdá se, že průměrný obsah alkoholu ve víně se od počátku 90. let zvýšil asi o 1 objemové procento, z přibližně 12,5 % na přibližně 13,5 % alkoholu.“ A opět platí, že více alkoholu znamená více kalorií v každé sklenici.

Částečně to souvisí se změnou klimatu, řekl Sacks, „protože vyšší teploty by hypoteticky zvyšovaly akumulaci cukru rychleji než rozvoj jiných žádoucích chutí“. Existují však také neoficiální důkazy o tom, „že se vinaři snaží o zralejší chutě, aby udrželi krok s očekáváním spotřebitelů nebo kritiků.“

Například roste zájem o moscato, sladší víno, které shodou okolností obsahuje více cukru a kalorií, než je průměr.

Nikde není tento trend zralých chutí patrnější než v Kalifornii, která se stala synonymem pro vína vyráběná s použitím sladších hroznů. „Obsah cukru v hroznech se během vegetačního období zvyšuje a pozdější termíny sklizně vedou k vyššímu obsahu cukru,“ říká Lavi Sacks. „Vyšší obsah cukru na začátku kvašení má za následek více alkoholu v hotovém víně.“ Výsledkem jsou láhve, které jsou o něco sladší, více alkoholické – a kaloričtější. Nebo, jak se píše v jednom článku v New York Times, víno s „hutnou, neprůhlednou ovocnou chutí, která se dobře hodí pro národ pijáků Pepsi.“

Jak pít a nepřibrat

Podle nejnovějších amerických výživových doporučení může být alkohol součástí zdravé stravy, pokud je konzumován s mírou. Pro ženy to znamená maximálně jednu porci denně a pro muže maximálně dvě.

Tato hranice je vhodná pro vaše játra a riziko rakoviny a chronických onemocnění. Prospívá také vašemu pasu. Jedna porce jakéhokoli druhu vína nebo piva pravděpodobně zdravý jídelníček nevykolejí, ale tři nebo čtyři určitě ano.

Pokud si nejste jisti, kolik kalorií obsahuje váš oblíbený nápoj, podívejte se na kalkulačku alkoholických kalorií Národního zdravotního ústavu, kde najdete obecné odhady, a na níže uvedenou tabulku s možností vyhledávání informací o konkrétních značkách.

Pravidlem je, že nápoje s větším množstvím alkoholu obsahují více kalorií. Alkohol obsahuje přibližně 7 kalorií na gram, což je téměř stejně jako nejkaloričtější živina ze všech: tuk, který má 9 kalorií na gram. Více alkoholu v nápoji znamená více kalorií. Objemový obsah alkoholu, neboli ABV, uvedený na boku plechovky nebo láhve je tedy dobrou zkratkou pro to, jak kalorický je váš nápoj v porovnání s ostatními. (Vína s nízkým obsahem alkoholu a lehká piva jsou zde dobrou volbou.)

Nápoje, které jsou sladší, mají také obecně více kalorií. Pokud máte chuť na míchaný nápoj, vyhněte se variantám plným cukru a smetany a držte se těch, které používají sodovku namísto sirupových míchadel.

„Střídejte je s vodou nebo tonikem a nápoje si objednávejte až po objednání jídla, protože alkohol může povzbuzovat chuť k jídlu a rozpouštět předsevzetí,“ říká obezitolog Yoni Freedhoff.

Chcete se ponořit hlouběji? Podívejte se na tuto tabulku, kterou sestavila společnost Nutrition Action.