- Delinger
- Tweet
- Pin
Til to-ingrediens hjemmelavet hjemmelavet sort sesampasta/sort tahini. Vegansk og glutenfri med en lækker rig og ristet smag og er fantastisk til at lave sesamlatte eller lækre dips og bagning!
Okay, så sort tahini er en relativt ny ‘ingrediens’ at bruge i vestlige kulturer og er ikke noget, du vil se meget i dagligvarebutikkerne. Det bruges dog mere i det mellemøstlige køkken og er noget, som jeg altid har været fascineret af. Jeg har måske købt et par krukker før, men det er ikke noget, som jeg har brugt ugentligt. Men nu er jeg virkelig ved at komme tilbage til det og har lyst til at finde nye måder at bruge denne lækre veganske, glutenfri hjemmelavet sort tahini med to ingredienser på.
Faktisk er det måske lige nu det perfekte tidspunkt at tilføje sort tahini til din kost. Lige i tide til at lave nogle smukke sorte Halloween-godbidder. Tænk på småkager med sort sesampasta og is eller endda en sort hummus med et drys olivenolie.
Og det er ikke kun Halloween, der kunne trænge til at blive piftet lidt op. Jeg elsker at blande tahini ud for denne sorte tahini i en række forskellige opskrifter for at blande tingene og se, hvad folk synes.
Der er flere måder, du kan bruge denne unikke ingrediens på, og jeg vil meget gerne høre dine egne yndlingsmetoder i kommentarerne nedenfor.
Hvad er sort tahini, og hvordan adskiller det sig fra normal tahini?
I modsætning til normal tahini, som bruger afskallede hvide frø, er sort tahini lavet af uskallede sorte sesamfrø. Disse er lidt mere bitre i smagen sammenlignet med hvide sesamfrø og meget mere intense i smagen – en nøddeagtig smag, men næsten “brændt” smag på en måde. Men på en god måde, hvis det giver mening.
Jeg gør det nok virkelig ikke retfærdighed. Men den bedste måde at forstå smagen på er ved at lave denne opskrift og se det selv. Jeg har også læst, at sorte sesamfrø har flere antioxidanter og er højere indhold af calcium og protein, så win-win!
Med hensyn til anvendelsesmulighederne for sort tahini vil jeg bestemt ikke sige, at den er udskiftelig med hvid tahini. Men det er helt sikkert sjovt at eksperimentere – tænk på sort hummus eller sort sesam latte (kommer snart på bloggen)!
Med hensyn til konsistens er sort tahini virkelig svær at beskrive. Det er en næsten tjæreagtig konsistens på grund af sesamskallerne. Men derfor er den også fantastisk til bagværk!
Sådan laver du hjemmelavet sort tahin
I modsætning til min opskrift på hvid tahin er der i denne sorte version ikke brugt ristede sesamfrø. Da ristningsprocessen er det, der hjælper frøene med at frigive deres olier og dermed gør dem lettere at blande, har jeg i denne opskrift inkluderet ekstra sesamolie i opskriften.
For at lave denne to-ingrediens, hjemmelavede sorte tahini blender du først simpelthen frøene i en højhastigheds foodprocessor/blender i et par minutter. Lige nok til at få en smuldrende pasta og begynde at kværne dem ned.
Det er så tid til at tilføje sesamolien og blende igen, indtil du har en mere jævn konsistens. Jo længere du blender, jo mere flydende vil pastaen blive. Bemærk: Konsistensen af denne tahini er anderledes end den normale hvide tahini, som normalt er mere glat.
Du kan derefter opbevare dette i en lufttæt glasbeholder. Dette vil holde sig i køleskabet i omkring en måned og er perfekt til at tilføje i alle dine veganske & glutenfri opskrifter ( og andre!). Det kan bruges overalt, hvor du ville bruge normal tahini, samt til at skabe nye interessante opskrifter som halwa, sorte tahinikager eller lækker glutenfri bagning osv.
Note* Separationen af olierne og frøene i krukken er naturlig over tid. Du skal blot røre tahinien om, før du bruger den, så er den god til at gå.
Hvis du giver denne opskrift en chance, vil jeg meget gerne høre dine tanker i kommentarerne nedenfor. Du er også velkommen til at tagge mig i dine kreationer @AlphaFoodie.
Andre DIY-opskrifter du måske kan lide
Hvis du ønsker lidt inspiration til andre DIY’er. Hvad med denne enkle DIY kokosnøddesmør, Simple hjemmelavet jordnøddesmør med to ingredienser eller endda den originale tahin-opskrift.
Du vil måske også kunne lide mit indlæg til denne DIY: Sådan laver du vaniljepulver eller 5-Seed DIY Vegan Protein Powder / Blend. Og det er bare for at nævne et par af de indlæg jeg har på denne blog. Hvis du vil se alle mine DIY’s så klik HER, for den fulde liste.
Sort Tahini / sort sesampasta
Print Pin
Ingredienser
- ▢ 3.5 kopper sorte sesamfrø
- ▢ 2 spsk sesamolie
- ▢ 1/8 tsk salt valgfrit
Instruktioner
-
Først blendes de sorte sesamfrø i en hurtig foodprocessor/blender lige nok til at opnå en smuldrende pasta.
-
Hæld derefter sesamolien i, og blend igen, indtil du har en glat konsistens. Jo længere du blender, jo mere flydende bliver pastaen.
-
Dette kan derefter opbevares i en lufttæt glasbeholder og opbevares i køleskabet i op til en måned.
Video
Notes
Næringsindhold
