- Share
- Tweet
- Pin
Kahden raaka-aineen musta tahini
Kahden raaka-aineen mustaa tahinia.ainesosa kotitekoinen musta seesamipasta/musta tahini. Vegaaninen ja gluteeniton, herkullisen täyteläinen ja paahteinen maku ja sopii mainiosti seesamilaattien tai herkullisten dippien valmistukseen ja leivontaan!
Okei, musta tahini on siis suhteellisen uusi ”ainesosa” länsimaisissa kulttuureissa käytettäväksi, eikä sitä näe usein ruokakaupoissa. Sitä käytetään kuitenkin enemmän Lähi-idän keittiössä ja se on aina kiehtonut minua. Olen ehkä ostanut pari purkkia ennenkin, mutta en ole käyttänyt sitä viikoittain. Nyt olen kuitenkin todella palannut asiaan ja haluan löytää uusia tapoja käyttää tätä herkullista vegaanista, gluteenitonta kotitekoista kahden ainesosan mustaa tahinia.
Itse asiassa nyt saattaa olla täydellinen aika lisätä musta tahini ruokavalioosi. Juuri sopivasti valmistamaan upeita mustia halloween-herkkuja. Ajattele mustia seesamipastakeksejä ja -jäätelöä tai jopa mustaa hummusta, johon on ripoteltu oliiviöljyä.
Eikä se ole vain Halloween, joka kaipaisi piristystä. Rakastan sekoittaa tahinia tähän mustaan tahiniin erilaisissa resepteissä sekoittaakseni asioita ja nähdäkseni, mitä mieltä ihmiset ovat.
Voit käyttää tätä ainutlaatuista ainesosaa monin eri tavoin, ja kuulisin mielelläni omia suosikkitapojasi alla olevissa kommenteissa.
Mitä on musta tahini ja miten se eroaa tavallisesta tahinista?
Toisin kuin tavallinen tahini, jossa käytetään kuorittuja valkoisia siemeniä, musta tahini valmistetaan kuorimattomista mustista seesaminsiemenistä. Ne ovat maultaan hieman kitkerämpiä kuin valkoiset seesaminsiemenet, ja niiden maku on paljon voimakkaampi – pähkinäinen, mutta tavallaan lähes ”palaneen” makuinen. Mutta mukavalla tavalla, jos siinä on järkeä.
En varmaan todellakaan tee sille oikeutta. Paras tapa ymmärtää maku on kuitenkin tehdä tämä resepti ja katsoa itse. Olen myös lukenut, että mustissa seesaminsiemenissä on enemmän antioksidantteja ja ne sisältävät enemmän kalsiumia ja proteiinia, joten win-win!
Mustan tahinin käyttökohteista en missään nimessä sanoisi, että se on vaihdettavissa valkoiseen tahiniin. Sitä on kuitenkin ehdottomasti hauska kokeilla – ajattele vaikka mustaa hummusta tai mustaa seesamilattea (tulossa pian blogiin)!
Tekstuuriltaan mustaa tahinia on todella vaikea kuvailla. Se on lähes tervamaista koostumukseltaan, johtuen seesamin kuorista. Tämän vuoksi se sopii kuitenkin loistavasti myös leivonnaisiin!
How To Make Homemade Black Tahini
Toisin kuin valkoisen tahinin reseptissäni, tässä mustassa versiossa ei käytetä paahdettuja seesaminsiemeniä. Koska paahtaminen auttaa siemeniä vapauttamaan öljynsä ja tekee niistä siten helpommin sekoitettavia, olen tässä reseptissä lisännyt reseptiin lisää seesamiöljyä.
Tehdäksesi tämän kahden ainesosan kotitekoisen mustan tahinin sekoitat siemeniä ensin yksinkertaisesti tehosekoittimessa/blenderissä muutaman minuutin ajan. Juuri sen verran, että saat murenevaa tahnaa ja alat jauhaa niitä alaspäin.
Sitten on aika lisätä seesamiöljy ja sekoittaa uudestaan sekoittimella, kunnes saat sileämpää koostumusta. Mitä pidempään sekoitat, sitä juoksevampaa tahnasta tulee. Huomaa: tämän tahinin koostumus on erilainen kuin tavallisen valkoisen tahinin, joka on yleensä sileämpää.
Voit säilöä tämän jälkeen ilmatiiviissä lasiastiassa. Tämä säilyy jääkaapissa noin kuukauden ajan ja sopii täydellisesti lisättäväksi kaikkiin vegaanisiin & gluteenittomiin resepteihisi ( ja muihin!). Sitä voi käyttää missä tahansa, missä käyttäisit tavallista tahinia, sekä luoda uusia mielenkiintoisia reseptejä, kuten halwaa, mustia tahinikeksejä tai herkullisia gluteenittomia leivonnaisia jne.
Huomautus* Öljyn ja siementen erottuminen purkissa on luonnollista ajan myötä. Sekoita tahini yksinkertaisesti ennen käyttöä, niin se on kunnossa.
Jos kokeilet tätä reseptiä, kuulisin mielelläni ajatuksiasi alla olevissa kommenteissa. Voit myös rohkeasti tägätä minut luomuksiisi @AlphaFoodie.
Muut DIY-reseptit, joista saattaisit tykätä
Jos kaipaat inspiraatiota muihin DIY:hin. Miten olisi tämä yksinkertainen DIY-kookosvoi, yksinkertainen kotitekoinen kahden ainesosan maapähkinävoi tai vaikka alkuperäinen tahiniresepti.
Voit tykätä myös postauksestani tähän DIY:hen: How to make Vanilla Powder or 5-Seed DIY Vegan Protein Powder / Blend. Ja tämä on vain muutamia postauksia, joita minulla on tässä blogissa. Jos haluat nähdä kaikki DIY:ni niin klikkaa TÄSTÄ, niin saat koko listan.
Musta tahini / musta seesamipasta
Tulosta Pinssi
Ainesosat
- ▢ 3.5 kuppia mustia seesaminsiemeniä
- ▢ 2 rkl seesamiöljyä
- ▢ 1/8 tl suolaa valinnainen
Ohjeet
-
Silppaa mustat seesaminsiemenet ensin suurnopeuksisessa tehosekoittimessa/blenderissä juuri sen verran, että saat murenevaa massaa.
-
Kaada sitten joukkoon seesamiöljy ja sekoita uudelleen, kunnes saat tasaisen koostumuksen. Mitä pidempään sekoitat, sitä juoksevampaa tahnasta tulee.
-
Tätä voi sitten säilyttää ilmatiiviissä lasiastiassa ja säilyttää jääkaapissa jopa kuukauden ajan.
Video
Huomautuksia
Ravitsemustieto
