Om botaniske olier
Brugen af botaniske olier kan spores tusinder af år tilbage, med rødder i så forskellige kulturer som de gamle sumerere, kinesere og Romerriget. Botaniske olier fremstilles af hele planten, så duften, de vigtigste aktive ingredienser og essensen af planten bevares. Botaniske olier fremstillet af forskellige planter er gennem historien blevet brugt til at ære guder, forberede kroppe til begravelser, bevare skønhed, hjælpe med hygiejne og behandle en lang række forskellige medicinske tilstande. Anvisninger om tilberedning og brug af planter som medicin er katalogiseret i Dioscorides’ værker, De materia medica, tilbage i det første århundrede. Moderne teknologi har gjort det muligt at identificere og undersøge de aktive dele af planter for deres rolle for sundheden og deres nytteværdi i forbindelse med forskellige medicinske tilstande.
Mandelens egenskaber
Det gamle mandeltræ har indtaget en ærefuld plads i mange kulturer. Mandeltræer har flere omtaler i Bibelen. Det er en tidlig forårsblomstrer, og dets hebraiske navn betyder “flittig” eller “årvågen”, og det blev betragtet som et tegn på Guds pludselige og hurtige straf i det gamle Israel. Kineserne ser mandlen som et symbol på varig sorg og kvindelig skønhed.
Typer af mandler
Mandelens rigelige olie er behageligt mild i duft, lys i farven og bærer ikke en stærk smag. Der findes to hovedsorter af mandler, nemlig søde (Prunus dulcis) og bitre (Prunus amara eller amygdalus). Den søde mandelsort anvendes i større udstrækning, fordi den producerer flere af de værdifulde olier, som mandler er kendt for, og fordi den har mindre risiko for forgiftning. Den bitre mandelsort indeholder amygdalin, ligesom frøene fra andre medlemmer af Prunus-familien, herunder kirsebær, abrikoser og blommer. Når amygdalin fordøjes, dannes der ved samspillet med vand og tarmbakterierne store mængder af blåsyre eller cyanid i samspillet med vand og tarmbakterier. Den bitre mandel indeholder også benzaldehyd, dens æteriske olie, som er giftig. Da disse bestanddele er giftige eller endog dødelige i meget små doser, bør den bitre mandel ikke spises, og den sælges ikke i USA.
Næringsstoffer
Mandelolietilberedning
Mandlen er teknisk set ikke en nød eller frugt! Det er en stenfrugt, hvilket henviser til dens mange lag. Det ydre skrog af mandeltræets frugt er en tyk, grøn belægning. Inde i skallen er endokarpen, som er hård og træagtig, svarende til ydersiden af kernen, som findes i dens fætter, fersken. Inde i endokarpen ligger frøet, eller mandlen. Mandelolie udvindes af dette modne frø.
Ekspellerpresset og koldpresset
Ekspellerpresning henviser til den proces, hvor mandler langsomt nedbrydes under mekanisk pres, f.eks. to roterende metalplader, for at frigøre fedtstofferne fra mandlen. Koldpresset betyder, at olien er blevet ekspellerpresset ved en lav temperatur. Den lave temperatur forhindrer olien i at blive fordærvet. Mandelolie fremstillet ved koldpresning er mørkere i farven end ved en raffineret proces, men men menes at have et højere indhold af de egenskaber, der gør den oprindelige plante værdifuld, herunder dens enkeltumættede fedtstoffer og antimikrobielle aktivitet. Destillationsudvinding af de æteriske olier fra søde mandler er normalt ikke nødvendig, fordi olierne er så rigelige i frøene. Selv en hjemmeproces er nok til at frigøre olien.
Destillationsudtrækning
Destillationsudtrækning betyder at udsætte en plante for vand eller damp for at nedbryde plantematerialet og frigøre den æteriske olie. Olierne afkøles og kondenseres med henblik på opsamling. Destillationsekstraktion anvendes til at udvinde amygdalin fra bitre mandler. Amygdalin er ikke til stede i den rå olie, så ekspellerekstraktion ville ikke fungere. Amygdalin fremstilles ved hjælp af emulsin, en komponent i den bitre mandel, som aktiveres, når der er vand til stede. Hvis temperaturen er for høj, når denne reaktion sker, nedbrydes emulsinen, og amygdalin kan ikke frigives.
Når amygdalin produceres, frigiver den bitre mandel også den æteriske olie benzaldehyd og en lille mængde cyanhydronsyre, også kaldet blåsyre. Denne blåsyre, eller cyanid, er yderst giftig, men kan fjernes ved en yderligere destillation, så bittermandelolie er fri for blåsyre, også kaldet bittermandelolie, FFPA. Dette er den aroma, der er populær i madlavning.
Selv når den er cyanidfri, er benzaldehydet og amygdalin også giftige, så den bitre olie bruges i dråbedoser. Bittermandelolieekstrakt har en stærk mandelsmag og bruges i madlavning. Rå bitre mandler sælges ikke i USA. Kommercielle kilder til mandelekstrakt kan være fremstillet af amygdalinproducerende frugter fra samme familie som mandlen, herunder ferskner eller abrikoser. Disse frugter producerer dog mindre amygdalin, så smagen er mindre stærk, end når amygdalinet er taget fra bitre mandler.
Medicinsk anvendelse af mandelolie
Spørgsmål om mandelolie
Hvad skal jeg kigge efter i en mandelolie? Uraffineret, ekspellerpresset mandelolie vil indeholde den bedste profil af næringsstoffer og fedtstoffer. Den kan være mørkere i farven og stærkere i duften end en raffineret olie, men den overordnede duft og smag bør stadig være ret mild.
Hvis jeg er allergisk over for mandler, kan jeg så bruge mandelolie? Hvis du har en nøddeallergi, eller hvis du ikke er sikker på, om du har en nøddeallergi, bør mandelolie undgås, selv som et aktuelt middel.
Er det sikkert at bruge mandelolie på børn? Hvis dit barn har en nøddeallergi, eller hvis du ikke er sikker på, om dit barn har en nøddeallergi, bør mandelolie undgås, selv som et aktuelt middel. Der har været tilfælde af børn, der har udviklet allergi over for mandler baseret på kun topisk eksponering. Spørg en læge om testning for mandelallergi.
Kan jeg lave mad med mandelolie? Du kan lave mad med mandelolie; olien – eller et mandelekstrakt – kan være en ingrediens i bageopskrifter. Mandelolie er ikke stabil ved høje temperaturer, så det er ikke det bedste valg til brug ved høj varme.
Hvor lang er holdbarheden af mandelolie? Opbevares under korrekte opbevaringsforhold, vil mandelolie holde sig ca. 2 år. Det høje indhold af E-vitamin i mandelolie virker faktisk til at beskytte den mod den oxidative stress, der opstår, når olien begynder at blive rancid, hvilket forlænger dens holdbarhed. Mandelolie har et lavt vandindhold på kun ca. 5 %, så så længe fugtigheden er lukket ude, går den ikke let i stykker. Mandelolie bør opbevares køligt, da den nedbrydes ved højere temperaturer.
Kan mandelolie ikke tilstoppe mine porer? Mandelolie er et godt blødgørende middel, hvilket betyder, at den er god til at nedbryde huden og blødgøre den. Alligevel kan porerne i ansigtet være mere følsomme over for tilstopning af tykke olier. Hvis du har tendens til at have fedtet hud, er det måske bedre at bruge mandelolie på andre dele af kroppen.
Vil jeg tage på i vægt på grund af kalorierne i mandelolie? De fleste undersøgelser viser, at vægttab er resultatet af flere mandler i kosten. Som en næringsrig fødevare kan den hjælpe dig med at føle dig hurtigere mæt og erstatte fødevarer med højere kulhydratindhold, der samlet set er lavere i næringsstoffer.
Forsigtighed og overvejelser Mandelolie er fremstillet af mandler. Må ikke anvendes topisk eller indtages, hvis du har en allergi over for mandler eller alle trænødder. Mandler er i en gruppe af fødevarer, der kan forårsage et oralt allergisyndrom. De andre fødevarer i denne gruppe af fødevarer med birkepollen er æbler, mandler, gulerødder, selleri, kirsebær, hasselnødder, kiwi, ferskner, pærer og blommer. Hvis du reagerer på nogen af disse fødevarer, skal du spørge din læge, før du gør mandelolie til en fast del af din kost eller kosmetiske behandling.
http://www.encyclopedia.com/topic/Botanical_Medicine.aspx
Bill T. Arnold, H. G. M. M. Williamson. Ordbog over Det Gamle Testamente: Historiske bøger. InterVarsity Press, 26. sep. 2011. P. 33
http://www.ancient.eu/Egyptian_Burial/
https://www.wdl.org/en/item/10632/
http://www.cs.mcgill.ca/~rwest/link-suggestion/wpcd_2008-09_augmented/wp/a/Almond.htm
http://botanical.com/botanical/mgmh/a/almon026.html
http://www.newworldencyclopedia.org/entry/Almond
http://www.drugs.com/npp/almond-almond-oil.html
http://botanical.com/botanical/mgmh/a/almon026.html
http://www.gonative.co.nz/site/gonative/COA%20almond%20oil%20O%20CP%20V.pdf
https://www.mountainroseherbs.com/products/almond-sweet-oil/profile
Shi Z1, Chen B, Xu S.. . Se Pu. 1999 Sep;17(5):506-7. PMID: 12552899
University of Maryland Medical Center. http://umm.edu/health/medical/altmed/supplement/omega6-fatty-acids
https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3635?manu=&fgcd=
O. Kodad og R. Socias. “Variabilitet i olieindholdet og i sammensætningen af de vigtigste fedtsyrer i mandler (Prunus amygdalus Batsch) og forholdet til kernekvaliteten”. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 56 (11)2008: 4096-4101 DOI: 10.1021/jf8001679
Lourdes Soler, Jaime Canellas, og Fulgencio Saura-Calixto. “Olieindhold og fedtsyresammensætning i mandelfrø under udvikling”. Journal of Agricultural and Food Chemistry 36 (4)1988: 695-697 DOI: 10.1021/jf00082a007
Ossama Kodad, Gloria Estopañán, Teresa Juan, Ali Mamouni, og Rafel Socias. “Tocopherolkoncentrationen i mandelolie: Genetisk variation og miljømæssige virkninger under varme forhold”. Journal of Agricultural and Food Chemistry 59(11).2011: 6137-6141. DOI: 10.1021/jf200323c
Zhu Y, Taylor C, Sommer K, Wilkinson K, Wirthensohn M. “Influence of deficit irrigation strategies on fatty acid and tocopherol concentration of almond (Prunus dulcis).” Food Chem. 2015 Apr 15;173:821-6. doi: 10.1016/j.foodchem.2014.10.108. Epub 2014 Oct 29. PMID: 25466095
https://en.wikipedia.org/wiki/Almond
http://www.wisegeek.org/what-is-expeller-pressed-oil.htm
https://www.cbi.eu/sites/default/files/study/product-factsheet-almond-oil-germany-vegetable-oils-oilseeds-2014.pdf
Karaman S, Karasu S, Tornuk F, Toker OS, Geçgel Ü, Sagdic O, Ozcan N, Gül O. “Recovery potential of cold press byproducts obtained from the edible oil industry: physicochemical, bioactive, and antimicrobial properties.” J Agric Food Chem. 2015 Mar 4;63(8):2305-13. doi: 10.1021/jf504390t. Epub 2015 Feb 19. PMID: 25647068
http://www.wikihow.com/Make-Almond-Oil
https://www.naha.org/explore-aromatherapy/about-aromatherapy/how-are-essential-oils-extracted/
Perrier, Jonathan. The Elements of Materia Medica: Vegetabilske og animalske stofmedier. Longman, Orme, Brown, Green og Longmans. London. 1840. PP 1104-1108.
http://www.henriettes-herb.com/eclectic/kings/prunus-dulc_oleu.html
http://articles.latimes.com/2002/feb/20/food/fo-almondside20
Pitchfork, Paul. Healing with Whole Foods (Helbredelse med fuldfoder): Asian Traditions and Modern Nutrition. North Atlantic Books. Berkeley, CA. 1993, s 532.
http://www.soaperschoice.com/soapoils/almondoil.html
Sadeghi Aval Shahr H1, Saadat M, Kheirkhah M, Saadat E. “The effect of self-aromatherapy massage of the abdomen on the primary dysmenorrhoea.” J Obstet Gynaecol. 2015 May;35(4):382-5. doi: 10.3109/01443615.2014.958449. Epub 2014 Sep 25. PMID: 25254570 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25254570
http://altmedicine.about.com/od/massage/a/massage_oil.htm
Vaivre-Douret L1, Oriot D, Blossier P, Py A, Kasolter-Péré M, Zwang J.0. “Effekten af multimodal stimulering og kutan påføring af vegetabilske olier på den neonatale udvikling hos for tidligt fødte børn: et randomiseret kontrolleret forsøg”. “Child Care Health Dev. 2009 Jan;35(1):96-105. doi: 10.1111/j.1365-2214.2008.00895.x. Epub 2008 Oct 3. PMID: 18991972 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18991972
Ahmad Z. “The uses and properties of almond oil. “Complement Ther Clin Pract. 2010 Feb;16(1):10-2. doi: 10.1016/j.ctcp.2009.06.015. Epub 2009 Jul 15. PMID: 20129403 . http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20129403
Korgavkar K, Wang F. Strækmærker under graviditet: en gennemgang af aktuel forebyggelse. Br J Dermatol. 2015 Mar;172(3):606-15. doi: 10.1111/bjd.13426. Epub 2015 Feb 8. PMID: 25255817 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25255817
Jamshed H, Sultan FA, Iqbal R, Gilani AH. “Dietary Almonds Increase Serum HDL Cholesterol in Coronary Artery Disease Patients in a Randomized Controlled Trial” (Kostmandel øger serum HDL-kolesterol hos patienter med koronararteriesygdom i en randomiseret kontrolleret undersøgelse). J Nutr. 2015 Oct;145(10):2287-92. doi: 10.3945/jn.114.207944. Epub 2015 Aug 12. PMID: 26269239 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25254570
Berryman CE, West SG, Fleming JA, Bordi PL, Kris-Etherton PM. “Effekter af daglig indtagelse af mandler på kardiometabolisk risiko og abdominal adipositet hos raske voksne med forhøjet LDL-kolesterol: et randomiseret kontrolleret forsøg.” J Am Heart Assoc. 2015 Jan 5;4(1):e000993. doi: 10.1161/JAHA.114.000993. PMID: 25559009 PMCID: PMC4330049 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25559009
Tan SY, Mattes RD. “Appetitlige, diætmæssige og sundhedsmæssige virkninger af mandler indtaget til måltider eller som snacks: et randomiseret, kontrolleret forsøg.” Eur J Clin Nutr. 2013 Nov;67(11):1205-14. doi: 10.1038/ejcn.2013.184. Epub 2013 Oct 2. PMID: 24084509 PMCID: PMC3898316 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24084509
Jamshed H, Gilani AH. “Mandler hæmmer dyslipidæmi og vaskulær dysfunktion hos rotter gennem flere veje.” J Nutr. 2014 Nov;144(11):1768-74. doi: 10.3945/jn.114.198721. Epub 2014 Sep 24. PMID: 25332475 . http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25332475
Mandalari G1, Nueno-Palop C, Bisignano G, Wickham MS, Narbad A. “Potential prebiotic properties of almond (Amygdalus communis L.) seeds.” Appl Environ Microbiol. 2008 Jul;74(14):4264-70. doi: 10.1128/AEM.00739-08. Epub 2008 May 23. PMID: 18502914 PMCID: PMC2493170. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18502914
Ahmad Z. “The uses and properties of almond oil. “Complement Ther Clin Pract. 2010 Feb;16(1):10-2. doi: 10.1016/j.ctcp.2009.06.015. Epub 2009 Jul 15. PMID: 20129403 . http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20129403
https://www.botanical.com/botanical/mgmh/a/almon026.html
http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-314-bitter%20almond.aspx?activeingredientid=314&activeingredientname=bitter%20almond
Guillet G, Guillet MH. . Allerg Immunol (Paris). 2000 Oct;32(8):309-11. PMID: 11244925 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11244925
http://www.almonds.com/sites/default/files/content/attachments/2014aq0007_shelf_life_factors.pdf
http://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/oral-allergy-syndrome
Skrevet af Dr. Keri Layton, Naturopathic Medicine
Dr. Layton blev født og voksede op i Rhode Island. Hun fik en bachelorgrad i neurovidenskab og adfærd fra Mount Holyoke College i 1999. Efter college arbejdede hun i Boston som forskningsassistent på Human Genome Project og derefter som biologilærer på en high school. Mange af de børn, hun arbejdede med, kæmpede med indlæringsvanskeligheder og ADHD. Det var denne erfaring, der styrkede hendes ønske om at blive naturmedicinsk læge. Dr. Laytons passion er at se naturopatiske læger fuldt integreret i sundhedssystemet. Hun er engageret i at se naturopatiske læger få ret til at praktisere deres uddannelse fuldt ud i alle stater. Hun har været medlem af delegerethuset for American Association of Naturopathic Physicians. Hun har siddet i RIANP’s bestyrelse som sekretær og formand indtil 2014, hvilket bragte Rhode Island tættere på at udstede licenser til naturopatologer, end det nogensinde havde været før. Dr. Layton bor nu i Massachusetts og er medlem af Massachusetts Society of Naturopathic Doctors. Dr. Layton bor nu i Massachusetts med sin mand og to børn og samarbejder med medlemmer af hendes New England-samfund om at forbedre deres sundhed og velvære. https://kerilayton.com/
Reviewed By Sarah Ingram, NAHA Certified Aromatherapist
Sarah Ingram er en NAHA Certified Aromatherapist og Certified Natural Health Consultant med mange års erfaring inden for aromaterapi og naturlig sundhed industrien. Hun er også økologisk landmand og driver med succes sin egen virksomhed – eSCENTials Aroma i Woodstock, Ill. – hvor hun skaber, formulerer, designer, fremstiller, fremstiller, markedsfører og sælger eksperthåndværkede, helt naturlige aromaterapiprodukter. Kontakt hende på telefon 847-975-2030 eller e-mail: [email protected]. Link til Etsy-butik: https://www.etsy.com/shop/eSCENTialsAroma. LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/sarah-ingram-96195a66