Efter at have set min mor kæmpe med ernæring under hele sin kræftrejse, besluttede jeg at samarbejde med Pancreatic Cancer Action Network, Meals to Heal og Celgene for at lancere Cooking. Comfort. Care. en kampagne, der giver sunde, smagfulde opskrifter og ernæringstips til patienter, der er ramt af bugspytkirtelkræft, og deres pårørende.

Sammen har et team af eksperter og jeg skabt et bredt udvalg af opskrifter, inspireret af min mor, herunder smoothies med antioxidanter, tilfredsstillende supper fyldt med protein og nye sunde varianter af comfort food-favoritter. Disse måltider indeholder de optimale vitaminer og næringsstoffer til at hjælpe med at opretholde og støtte patienterne under hele kræftbehandlingen.

I år har jeg til ære for Mors Dag genopfundet en af min mors yndlingsopskrifter, Rejer Pomodoro og Angel Hair.

Selv om der ikke findes nogen kur mod bugspytkirtelkræft, er der altid noget, du kan gøre for at hjælpe med at gøre processen mere behagelig for dine kære. Jeg er så taknemmelig for, at min mor med hjælp fra et fremragende medicinsk team var i stand til at leve 10 år efter sin diagnose.

Ressourcer til andre som min mor

Siden min mors død har jeg været engageret i at ære hendes minde ved at hjælpe andre patienter og familier, der lever med bugspytkirtelkræft. Jeg opfordrer alle, der er berørt af denne sygdom, til at besøge pancan.org for at få mere at vide om madlavning. Comfort. Care. programmet, hvor du kan downloade særlige madlavningstips og opskrifter.

Pancreatic Cancer Action Network har også et fantastisk team af Patient Central Associates, som gratis kan give kost- og ernæringstips til patienter. De kan kontaktes via e-mail på [email protected] eller pr. telefon på 877-272-6226.

Kok Michael Ferraro er chefkok på Delicatessen og skaber og chefkok for macbar i New York City. Han blev medlem af Cooking. Comfort. Care. programmet i 2014 for at hjælpe med at skabe sunde, smagfulde opskrifter til patienter med bugspytkirtelkræft. Chefkokken Ferraro har været vist på CBS Sunday Morning, Food Network og Cooking Channel og har deltaget i Chopped og Iron Chef America. Følg ham på Facebook og Twitter.