Krydderier & Meyer Citroner
Meyer Citroner har nogle “krydrede” smagsnuancer, der adskiller dem fra andre citronsorter, hvilket gør dem til særligt gode partnere til friske krydderurter. Især krydderurter, der har en delikat peberagtig karakter som f.eks. basilikum og timian, tilføjer et lækkert pift til en række forskellige retter. Rosmarin kan også være en god ven, men sørg for kun at bruge den i små mængder, da Meyer-citroner hurtigt kan blive overdøvet af for meget rosmarin.
Kost og Eureka-citroner
Kan ost gøre noget forkert? Kombinationen af Eureka-citroner og milde oste er et godt eksempel på to ingredienser, der kombinerer sig selv og løfter hinanden til nye højder. Denne kombination er let i både konsistens og smag og er en fantastisk måde at mildne citronernes syrlighed på. Sørg dog for kun at bruge milde, nøddeagtige oste som gruyere eller emmentaler, da skarpe oste kan være usmagelige.
Chokolade og Lissabon-citroner
Overraskende nok er chokolade og citroner gode partnere! Citrusfrugten giver et pikant strejf, der lysner den overordnede smagsprofil af chokolade, hvilket giver en lettere spiseoplevelse i det hele taget. Til at starte med vil vi anbefale at inkorporere chokolade i skorpen på en citronmarengstærte, så citronen stadig kan være stjernen!
- Pro Tip: Mørk chokolade har tendens til at passe bedre til citron end mælke- eller hvid chokolade.
Meyer-citroner og tropiske frugter
I modsætning til andre sorter kan Meyer-citroner spises friske uden at få dig til at trække vejret, fordi de er meget sødere end andre citroner. Derfor kan vi godt lide at inkorporere friske segmenter og skiver i frugtsalater og andre sommerretter. Heldigvis for frugtelskende fans passer Meyer-citroner godt sammen med de fleste tropiske frugter, da deres generelle sødme er med til at fjerne enhver underliggende syrlighed. Papaya, guava og passionsfrugt er alle gode muligheder, men sørg for at eksperimentere.
- Pro Tip: Bartendere kan glæde sig; denne kombination er et perfekt match i mixologiens himmel. Vi ville dog holde os til rom, da den tropiske favorit har en sirupsagtig sødme, der gør det til en forfriskende cocktail.
