ハーブ & マイヤーレモン
マイヤーレモンは、他のレモンとは違う「スパイス」のような風味があり、特にフレッシュハーブと好相性です。 特に、バジルやタイムなど、ほのかなペッパーの風味を持つハーブは、さまざまな料理においしさをプラスしてくれます。 ローズマリーも相性が良いですが、少量にとどめてください。
チーズとエウレカレモン
チーズに間違いはないでしょうか？ エウレカレモンとマイルドなチーズの組み合わせは、2つの食材の組み合わせが互いを高みへと導く好例と言えるでしょう。 食感も味わいも軽やかなこの組み合わせは、レモンの酸味をまろやかにしてくれます。 ただし、グリュイエールやエメンタールなど、まろやかでナッツのようなチーズを使うようにしましょう。
Chocolate and Lisbon Lemons
意外にも、チョコレートとレモンは最高のパートナーなんですよ。 柑橘類がピリッとした酸味をもたらし、チョコレート全体の風味を明るくしてくれるので、全体的に軽い食べ心地になります。 まずは、レモンを主役にしたレモンメレンゲパイの生地にチョコレートを入れるのがおすすめです！
- プロのアドバイス。 ミルクチョコレートやホワイトチョコレートよりも、ダークチョコレートの方がレモンと相性が良い傾向があります。
マイヤーレモンとトロピカルフルーツ
マイヤーレモンは他の品種と異なり、他のレモンよりはるかに甘いので、むせずに生食することが可能です。 そのため、フルーツサラダなど夏の料理には、生のまま食べるのがおすすめです。 また、トロピカルフルーツとの相性も抜群で、甘みが強いため、酸味のあるフルーツは苦手という方にもおすすめです。 パパイヤ、グアバ、パッションフルーツなどとの相性は抜群ですが、ぜひ試してみてください。
- プロのアドバイス： バーテンダーは大喜びです。 トロピカルなラムはシロップのような甘さがあり、さわやかなカクテルになります。
