Ein gesundes, sättigendes Frühstück kann einen großen Unterschied machen. Doch einige traditionelle Frühstücksgerichte sind voller Zucker und Fette. Wir haben einige einfache Alternativen und Ideen für ein diabetesgerechtes Frühstück zusammengestellt, damit Sie Ihren Diabetes in den Griff bekommen und den Tag auf die richtige Weise beginnen können.

Getreidesorten wechseln

Auch wenn die Verpackung einiger Getreidesorten – wie Müsli und Müsliriegel – den Anschein erweckt, gesund zu sein, sind sie oft voll von zugesetztem Zucker (auch als freier Zucker bekannt) und ungesundem Fett. Auch einige Kindermüslis enthalten viel freien Zucker. Warum nicht stattdessen auf Haferbrei umsteigen? Haferflocken oder Instant-Haferflocken sind beides in Ordnung – vermeiden Sie nur solche mit freiem Zuckerzusatz wie Honig und goldenem Sirup. Weizenkekse, Weizenschrot oder Müsli (ohne Zuckerzusatz) sind ebenfalls eine gute Alternative. Zum Süßen können Sie kleingeschnittenes Obst hinzufügen.

Wenn Sie Müsli kaufen, achten Sie am besten auf das Etikett auf der Vorderseite der Packung und versuchen Sie, Müsli mit möglichst vielen grünen Punkten zu kaufen. Achten Sie aber auch auf die Zutatenliste, denn einigen neueren Müsli-Varianten sind einfach Nüsse zugesetzt. Sie sind eine gute Quelle für ungesättigte Fette und Ballaststoffe. Joghurt kann eine leckere Alternative zu Müsli sein, aber viele Joghurts enthalten viel freien Zucker. Warum versuchen Sie also nicht, Ihren eigenen aromatisierten Joghurt herzustellen? Kaufen Sie ungesüßten griechischen Joghurt oder Naturjoghurt oder Frischkäse. Sie können frisches Obst und ein paar Nüsse oder Samen für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

Tipps für ein gesundes Frühstück bei Diabetes:

• Wechseln Sie von Weißbrot zu Vollkornbrot, z. B. Körnerbrot, Mehrkornbrot, Getreidebrot, Sojabrot und Leinsamen. Diese sind besser für Ihren Diabetes und Ihre Verdauungsgesundheit. Außerdem sind sie sättigender.
• Wenn Sie Rotis und Chapattis zubereiten, verwenden Sie Vollkornmehl.
• Anstelle von Marmelade sollten Sie Bananenpüree verwenden. Andere gesunde Alternativen sind fettarmer Käse, Hüttenkäse mit ein paar frischen, gehackten Datteln oder Nussbutter (stellen Sie sicher, dass die gekaufte Butter keine Zusätze wie Zucker oder Palmöl enthält) und gehackte Banane.
• Versuchen Sie, Croissants, Gebäck und Muffins nur gelegentlich zu essen.
• Versuchen Sie, die Menge an Öl beim Kochen zu begrenzen. Kochen Sie mit ungesättigten Pflanzenölen wie Sonnenblumen-, Oliven- oder Rapsöl anstelle von Butter oder Ghee.
• Geben Sie zusätzliches Obst und Gemüse hinzu, um Ihre Ballaststoffaufnahme zu erhöhen, wo immer Sie können. Geben Sie Beeren, Trockenfrüchte oder eine halbe Banane zu Ihrem Müsli oder gegrillte Tomaten zu den Eiern auf Toast.
• Wenn Sie ein bisschen Zeit übrig haben, können Sie diese Frühstücks-Crostini zubereiten. So können alle davon naschen.
• Wählen Sie gerösteten Mudhi oder Chuda (Puffreis) mit Gemüse, statt Chudha Upma mit Öl.
• Versuchen Sie trocken geröstetes Methi Paratha statt Aloo Paratha.
• Versuchen Sie Reis, Besan oder Hafer Cheela mit trocken gebratenem Gemüse.

Können Menschen mit Diabetes Eier essen?

Ja, Menschen mit Diabetes können Eier essen. Sie versorgen uns mit Eiweiß und anderen wichtigen Nährstoffen. Schauen Sie sich unsere Rezepte an, um sich inspirieren zu lassen. Im Rahmen einer gesunden, ausgewogenen Ernährung sollten Sie einige Lebensmittel aus der Gruppe der Proteine essen.

Auch wenn manche Menschen Bedenken haben, Eier in ihre Ernährung aufzunehmen, zeigen Untersuchungen, dass das in Eiern enthaltene Cholesterin den Cholesterinspiegel im Blut nicht wesentlich beeinflusst.

Schmackhaftes Frühstück

Wir alle sollten versuchen, unseren Verzehr von rotem und verarbeitetem Fleisch zu reduzieren und stattdessen fetten Fisch wie herzschützenden Lachs oder Bückling verwenden. Sie sind köstlich mit Rührei, gegrillten Tomaten, Pilzen und Vollkorntoast. Oder probieren Sie doch einmal vegetarische Würstchen (achten Sie nur auf den Salzgehalt). Gelegentliche Würstchen oder Speckscheiben sind in Ordnung, aber versuchen Sie, sie zu grillen statt zu braten, und entfernen Sie jegliches sichtbare Fett.

Versuchen Sie auch, Vollkorntoast mit Rührei oder Eier-Bhurji, Avocado, Hüttenkäse mit Edamame-Bohnen und Tomaten oder gegrillten Tomaten und Pilzen zu belegen.

Frühstücksgetränke

Auch reine Fruchtsäfte und Smoothies enthalten freien Zucker, und es ist leicht, eine Menge auf einmal zu verzehren. Es ist besser, ganzes Obst und Gemüse zu essen, aber wenn Sie einen Saft oder Smoothie trinken, beschränken Sie die Portion auf 150 ml pro Tag und versuchen Sie, ihn selbst herzustellen.

Wenn Sie unterwegs Kaffee kaufen, achten Sie auf zugesetzte Sirupe und Pürees, die eine Menge freien Zucker enthalten. Wenn Sie sich nicht sicher sind, fragen Sie den Kellner, welche Zutaten in Ihrem Lieblingsgetränk verwendet werden.

Diabetikerfrühstück für unterwegs

Wenn Sie unsere Übersicht über Müsliriegel und Kekse lesen, werden Sie sehen, dass Müsliriegel nicht immer so gesund sind, wie sie scheinen. Ein besserer Frühstückssnack für unterwegs sind stattdessen frisches Obst und eine Handvoll Nüsse. Kombinieren Sie es mit einem Glas halbfetter oder entrahmter Milch, um hydratisiert zu bleiben und wichtiges Kalzium für Ihre Knochen und Zähne zu erhalten.

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