Dieser Makkaroni-Salat mit Dill-Gurken ist spritzig und cremig und so lecker! Die Dillgurken und ihr Saft sind die Hauptzutat, die diesem Nudelsalat einen herben und würzigen Geschmack mit einer schönen Textur und Knusprigkeit verleiht. Wenn du ihn einen Tag vorher zubereitest, schmeckt er noch besser… perfekt für alle Grillfeste und Picknicks in diesem Sommer.

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Wo sind all meine Dillgurken-Fans?

Das heutige Rezept ist nicht nur für diejenigen, die Gurken lieben (wie ich), es ist auch eine köstliche Picknick- oder Grillbeilage, die Ihre Familie und Freunde lieben werden.

Ich habe eine Freundin, die eine große Vorliebe für Gurken hat. Sie trinkt buchstäblich Dillgurkensaft direkt aus dem Glas. Das ist kein Scherz! Sie ist genau mein Typ.

Der salzige, salzige, säuerliche Geschmack, der nur in einem Glas Dillgurken enthalten ist, hat einfach etwas für sich. Und dann ist da noch diese knackige Textur und Saftigkeit, die sie zum perfekten herzhaften Snack macht. Mmmmm.

Ja – ich mag Essiggurken!

Also habe ich beschlossen, meine Vorliebe für Essiggurken in ein cremiges, käsiges und köstliches Nudelsalat-Rezept zu verwandeln.

Erlauben Sie mir, Ihnen meinen neuen Lieblings-Nudelsalat vorzustellen… Makkaroni-Salat mit Dill-Gurken!

Hier ist, was dieses Nudelsalat-Rezept so lecker macht:

Der Käse: Ich habe für dieses Rezept Harvarti-Käse mit Dill verwendet. Er wird in Blockform in der Käsespezialitätenabteilung in der Nähe der Feinkostabteilung im Lebensmittelgeschäft verkauft. Es ist ein super cremiger und weicher Käse mit einer gewissen Kräuternote durch den Dill.

Damit ist er der perfekte Käse für diesen Makkaronisalat. Da er so weich ist, lege ich ihn normalerweise für 30 Minuten bis 1 Stunde in den Gefrierschrank und zerkleinere ihn dann in der Küchenmaschine. Das Ergebnis ist jedes Mal perfekt.

Die Zwiebeln: Ich habe für dieses Rezept eine weiße Zwiebel verwendet. Sie sind normalerweise etwas milder, aber nicht süß. Das ist genau das, was man will. Sie geben dem Salat ein wenig Knackigkeit und viel Geschmack, ohne überwältigend zu sein = ein Gewinn!!!

Die Makkaroni-Nudeln: Für diesen Nudelsalat habe ich 10 Unzen große Ellbogennudeln verwendet, die al dente gekocht wurden. Natürlich habe ich etwas Salz in das Nudelwasser gegeben, um den Geschmack zu verstärken.

Nachdem die Ellenbogenmakkaroni gekocht waren und die Nudeln das Wasser aufgesogen hatten, ergab das 1 Pfund und 5 Unzen Nudeln. Da die Nudeln etwas fester sind, konnte die cremige Soße in das Innere der kleinen Röhren eindringen.

Die Eier: Ich habe 6 gehackte weichgekochte Eier zu diesem Rezept hinzugefügt. Du kennst mich ja, ich nehme immer etwas Eiweiß zu mir, um die Kohlenhydrate auszugleichen. Und wenn wir schon beim Thema sind, möchte ich euch verraten, wie man das perfekte gekochte Ei kocht…

Wie man das perfekte gekochte Ei kocht

1. Gebe einen Esslöffel Oliven- oder Rapsöl in den Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen.
2. Geben Sie die Eier mit einem großen Löffel vorsichtig in das kochende Wasser (achten Sie darauf, dass sie nicht aufplatzen).
3. Stellen Sie eine Zeitschaltuhr für 9 Minuten für weich gekochte Eier ein – das Eigelb wird ein tieferes Orange haben und weniger gekocht sein. Wenn Sie ein stärker gekochtes Ei bevorzugen, kochen Sie es 11 Minuten lang.
4. Das heiße Wasser abgießen und die Eier mit kaltem Wasser übergießen. Leeren Sie das Wasser aus und fügen Sie genug Eis hinzu, um die Eier zu bedecken, dann geben Sie etwas mehr Wasser zurück in die Pfanne.
5. Lassen Sie die Eier etwa 15 Minuten stehen, dann schlagen Sie die Schalen auf der Arbeitsplatte auf und geben sie für ein paar Minuten zurück ins Wasser.
6. Schälen Sie die Eier schließlich – hier werden Sie die Vorteile des Olivenöls bemerken – die Schalen gleiten leicht ab! Das funktioniert so: Eierschalen sind porös, und das Öl dringt in das Innere der Schale zwischen dem Eiweiß und der Schale/Membran ein, wodurch eine glatte Barriere entsteht, die das Schälen zu einem Kinderspiel macht.

Die Gurken: Und zum Schluss noch ein Wort zum Star der Show – den Essiggurken natürlich! Ich habe für diesen Makkaroni-Salat kleine koschere Dill-Gurken verwendet. Sie waren 2½ bis 3 Zoll lang und etwa 1 Zoll breit. Ich schnitt sie in ½-Zoll-Stücke.

Sie können größere oder kleinere Gurken verwenden; es ist wirklich nur eine Frage der Vorliebe. Achten Sie darauf, dass Sie ein 16-Unzen-Glas mit Essiggurken kaufen. Das gibt Ihnen 8 Unzen geschnittene Gurken und genug Saft für das cremige Dressing.

Da haben Sie es – das sind die wichtigsten Zutaten, die diesen Nudelsalat sooo lecker machen!

Und übrigens habe ich noch andere Nudelsalate, die Sie wahrscheinlich auch probieren wollen… einer davon ist ein griechischer Tortellini-Nudelsalat, voll mit frischem Gemüse und Kräutern, würzigem hausgemachtem griechischen Dressing und Fetakäse.

Oder vielleicht gefällt Ihnen dieser italienische Tortellini-Nudelsalat mit Käsetortellini, Genua-Salami, frischen Mozzarella-Perlen und Gemüse in einem pikanten hausgemachten italienischen Dressing. Ich werde nicht lügen, ich habe gerade ein wenig gesabbert.

Aber lassen Sie uns mehr über diesen Dill-Gurken-Nudelsalat sprechen!

Wie man Makkaroni-Dill-Gurken-Salat macht

Dieser Salat könnte nicht einfacher zuzubereiten sein.

1. Kochen Sie Ihre Nudeln nach den Anweisungen auf der Packung al dente. Und kochen Sie die Eier in der von Ihnen bevorzugten Garstufe. (Stellen Sie einen Timer ein, damit sie nicht überkochen.)
2. Mischen Sie in der Zwischenzeit das Dressing und stellen Sie es beiseite.

1. Zwiebeln Sie die Zwiebeln, die Essiggurken, den frischen Dill und die Petersilie klein, raspeln Sie den Käse und hacken Sie die Eier, sobald sie abgekühlt und geschält sind.
2. Alle Zutaten außer dem Dressing in eine große Schüssel geben und verrühren.

1. Das Dill-Dressing hinzufügen und alles unterheben. Stellen Sie es in den Kühlschrank und lassen Sie es mindestens eine Stunde vor dem Servieren ziehen, oder sogar noch länger, damit die Aromen in die Nudeln einziehen können.

Kann ich den Dillgurkensalat am Vorabend zubereiten?

Sie können diesen Dillgurkennudelsalat auf jeden Fall am Vortag machen. Das ist sogar meine Vorliebe. So können alle Kräuter, Gewürze und der Saft der Gurken in jeden Bissen eindringen.

Und wenn Sie Gäste haben, können Sie einen Teil des Essens im Voraus zubereiten und haben am Tag selbst weniger zu tun.

Ich freue mich, wenn Sie diese Köstlichkeit probieren! Es ist nicht nur originell, sondern auch super lecker. Bringen Sie dieses Gericht zu Ihrer nächsten Grillparty mit und Sie werden in den Augen aller ein Rockstar sein mit dieser Variante des klassischen Makkaronisalats.

Genießen Sie es, meine Freunde!