Diese Ernährungsphilosophien haben eine solche Hingabe hervorgerufen (sie sind im Grunde die Ernährungsversion deines CrossFit-besessenen Freundes), dass du wahrscheinlich schon oft beim Brunch von ihnen gehört hast. In diesem Leitfaden erfahren Sie alles, was Sie wissen müssen, bevor Sie Ihre Essgewohnheiten umstellen (und Ihre Speisekammer auf Vordermann bringen).

Paleo 101

Die ganze Idee der Paleo-Diät besteht darin, sich so zu ernähren, wie Ihre Vorfahren gegessen haben – was, wenn Sie es ganz genau wissen wollen, sehr einfach war, aber auch sehr gesund. Die Höhlenfrauen, die vor Ihnen lebten, konnten nicht einfach in einen Lebensmittelladen gehen und eine Schachtel Cracker und den besten veganen Käse kaufen. Sie waren Jäger und Sammler, und genau daran orientiert sich dieser Ernährungsplan: Lebensmittel aus der Altsteinzeit, von denen man annimmt, dass sie besser für den Körper sind.

Was kann man also essen, wenn man Paleo lebt? Sie können einige der Lieblingsspeisen Ihrer Vorfahren essen: Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Obst, Gemüse, Nüsse, Samen, Eier, Knollen, Kräuter, Gewürze und gesunde Öle (Kokosöl, Avocadoöl, natives Olivenöl extra). Und obwohl sie früher nicht verwendet wurden, können Sie auch Ghee, Honig, Alkohol, Speck, Salz und Kaffee essen. Ein paar Regeln: Achten Sie bei Alkohol darauf, dass es sich um destillierte Liköre (Wodka, Tequila und Brandy) oder Rotwein handelt, und es wird empfohlen, dass das gesamte Fleisch von grasgefütterten Weideflächen und aus biologischem Anbau stammt.

Was darf man bei Paleo nicht essen? Zu den Paleo-Verboten gehören Getreide (wie Vollkorn, Quinoa, Hafer und brauner Reis), Hülsenfrüchte (wie Bohnen, Erdnüsse, Kichererbsen, Linsen und Soja), Milchprodukte, pflanzliche Öle (Sojaöl, Traubenkernöl), gehärtete Öle (Margarine), Zucker, Maissirup mit hohem Fruktosegehalt, künstliche Süßstoffe und verarbeitete Lebensmittel.

Auch wenn Sie bei der Paleo-Diät viele verschiedene Lebensmittel genießen können, könnte es ein großer Nachteil sein, Getreide und Hülsenfrüchte aus Ihrem Leben zu verbannen. „Durch den Verzicht auf Getreide und Hülsenfrüchte werden wertvolle Quellen von B-Vitaminen und präbiotischen Fasern auf pflanzlicher Basis weggelassen, die das Mikrobiom nähren“, sagt Monica Auslander Moreno, MS, RD, LD/N, Ernährungsberaterin bei RSP Nutrition. „Viele Menschen berichten auch, dass sie sich ohne Getreide und Hülsenfrüchte in ihren Mahlzeiten weniger satt fühlen, so dass die Gefahr besteht, dass man zum Ausgleich zu viel Eiweiß und Fett zu sich nimmt.“

Whole30 101

Während die Paleo-Diät aus der Vergangenheit stammt und als Lebensstil gedacht ist, handelt es sich bei Whole30 um eine Eliminationsdiät, bei der Sie alle Lebensmittel, die potenzielle Störenfriede sind – ob sie nun Empfindlichkeiten auslösen oder Heißhungerattacken auslösen -, im Laufe von 30 Tagen entfernen. Dann führen Sie diese Lebensmittel langsam wieder in Ihre Mahlzeiten ein. Im Grunde handelt es sich um einen Reset, der Ihnen dabei helfen kann, herauszufinden, welche Lebensmittel für Sie geeignet sind und welche nicht.

„Die Verlagerung des Schwerpunkts eines Ernährungsmusters auf frisches Obst, Gemüse, Knollen, nicht gebackene/gebratene Proteine, Nüsse, Samen, Gewürze und gesunde Fette führt zu einer erhöhten Aufnahme von Ballaststoffen, sekundären Pflanzenstoffen (nützliche Pflanzenchemikalien) und nützlichen Fettsäuren“, sagt Moreno. Da Whole30 raffinierte Mehle, Zuckerzusätze und die meisten verarbeiteten Lebensmittel verbietet – und diese in der Ernährung wahrscheinlich durch „vollwertige“ Lebensmittel ersetzt werden – verbessert sich die Nährstoffqualität insgesamt und die Aufnahme von Zuckerzusätzen nimmt ab, was in der Regel zu weniger Heißhunger und mehr Energie führt.“

Was kann man also essen, wenn man an Whole30 teilnimmt? Die Dinge, die Sie während der Whole30 verzehren können, sind Obst, Gemüse, Kartoffeln, Fleisch (nichts Verarbeitetes), Eier, Fisch, Nüsse, Samen, Öl (Olivenöl und Kokosöl), Ghee und Kaffee. Ja, die Liste ist kürzer… aber wenigstens gibt es Kaffee, nicht wahr?

Was darf man nicht essen, wenn man Whole30 macht? Wenn es darum geht, was Sie bei Whole30 nicht essen dürfen, verbietet die Diät Milchprodukte, Getreide (wie Vollkorn, Quinoa, Hafer und brauner Reis), Hülsenfrüchte (wie Bohnen, Erdnüsse, Kichererbsen, Linsen und Soja), Zucker, künstliche Süßstoffe, verarbeitete Lebensmittel und Alkohol. Sie dürfen auch kein Junkfood essen, selbst wenn Sie es mit gesunden, diätkonformen Zutaten zubereiten. Der Gedanke dahinter ist, dass Sie dadurch nachgeben und das Echte wollen, was den Zweck eines Plans, der Ihnen helfen soll, Ihren Heißhunger zu besiegen, völlig zunichte macht.

Die Gemeinsamkeiten und Unterschiede

Sie haben tatsächlich eine Menge gemeinsam. Bei beiden Diäten liegt der Schwerpunkt auf dem Verzehr echter Lebensmittel – wie Obst und Gemüse – und der Beseitigung von verarbeiteten Lebensmitteln aus dem Schrank. Abgesehen von dem Verbot von verpackten Lebensmitteln ist es bei beiden Diäten auch nicht erlaubt, gängige Grundnahrungsmittel wie Getreide, Hülsenfrüchte, Zucker und Milchprodukte zu essen.

Aber hier weichen sie voneinander ab: Weil Whole30 nur 30 Tage dauert, ist es viel strenger. Wenn man von dem Plan abweicht, muss man die 30 Tage von vorne beginnen. Paleo hingegen ist eher als langfristiger Ansatz gedacht. Deshalb ist es etwas entspannter, lässt dir #liveyourbestlife und mehr Freiheit in bestimmten Bereichen, wie z. B. Alkohol.

Welches ist das Richtige für dich?

Diejenigen, die sich für Whole30 entscheiden, tun dies in der Regel, um entweder Nahrungsmittelempfindlichkeiten zu entdecken, eine Zuckersucht zu besiegen oder ihr Verhältnis zum Essen zu verbessern und ihre Gewohnheiten zu ändern. Menschen, die sich für Paleo entscheiden, kennen vielleicht schon ihre Unverträglichkeiten oder Allergien und wollen sich nach einem Plan ernähren, der ihre Gesundheit unter Kontrolle hält. Aus diesem Grund wird diese Ernährungsweise häufig Menschen mit chronischen Krankheiten empfohlen, da sie häufige Allergene (wie Milchprodukte und Getreide) ausschließt und somit sehr entzündungshemmend ist.

Ob Sie sich für eine dieser Optionen entscheiden oder sich an einen Plan halten, der es Ihnen ermöglicht, ausgeglichener zu sein, entscheiden Sie sich immer für das, was sich für Sie richtig anfühlt. Und die gute Nachricht? Wenn eine nicht funktioniert, gibt es viele andere Möglichkeiten, die Sie ausprobieren können.

Emmy Rossum versüßt ihre Paleo-Muffins mit diesen beiden besonders gesunden Geheimzutaten. Oder versuchen Sie diese Whole30-konformen Salatdressing-Rezepte, damit Ihr Mittagessen am Schreibtisch alles andere als traurig ist.