Intiassa ja Pakistanissa maustettuna maitoteenä nautittu chai saa ainutlaatuisen ja rauhoittavan makunsa mustan teen lehdistä, jotka on haudutettu mausteilla ja sekoitettu maitoon ja makeutusaineeseen. (”Hauduttaminen” tarkoittaa kuivien ainesosien, kuten teen ja mausteiden, liottamista nesteeseen, kunnes maku on imeytynyt nesteeseen.) Kardemummaa, kanelia, neilikkaa, inkivääriä ja jopa pippureita käytetään yleisesti, mutta muut, kuten maustepippuri, kaneli, fenkoli ja muskottipähkinä, tuovat vaihtelua chain valmistukseen.

Chaita ei nautita vain aromaattisena juomana, vaan sillä on myös terveyshyötyjä – muun muassa teen ja mausteiden mahdolliset antioksidanttihyödyt sekä maidon kalsium-, D-vitamiini-, valkuaisaine- ja muut ravinteet.

Ainesosat

1 ruokalusikallinen raastettua kuorittua tuoretta inkiväärijuurta tai 1 teelusikallinen jauhettua inkivääriä
½ teelusikallinen jauhettua kardemummaa
⅛ teelusikallinen jauhettua mausteneilikkaa
⅛ teelusikallinen mustapippuria
1 tikun kanelitanko
2 ½ kuppia vettä
2 teepussillista teetä (mustaa tee-ainetta)
2 ½ kahvia matalaa-rasvatonta maitoa
2 rkl hunajaa
2 rkl appelsiininkuorta, koristeeksi (valinnainen)

OHJEET

Etukäteen: Pese kätesi.

1. Yhdistetään inkiväärijuuri, kardemumma, neilikka ja mustapippuri pienessä kulhossa. Laita sivuun.
2. Täytä kattila vedellä; kuumenna kiehuvaksi. Aseta teepussit ja kanelitanko veteen. Sekoita mausteseos joukkoon. Vähennä kiehuvaksi.
3. Keitä noin 5 minuuttia tai pidempään, jos haluat voimakkaan, täyteläisen teen maun.
4. Poista teepussit ja kanelitanko.
5. Lisää maito ja hunaja. Jatka hauduttamista, kunnes chai on lämmennyt läpi, sekoittaen varovasti, jotta maitoon ei muodostuisi vaahtoa.
6. Kaada chai mukeihin. Ripottele halutessasi appelsiininkuorilla.

Huomautukset valmistukseen

• Jos käytät teepussien sijaan irtoteetä, käytä 2 rkl irtonaista mustaa teetä. Siivilöi ja poista teelehdet ennen tarjoilua.
• Jos teepussit rikkoutuvat, siivilöi chai ennen tarjoilua.
• Chaita voi tarjoilla myös jään päällä kylmänä kesäjuomana tai jopa chai-smoothien tai -maitopirtelön maun inspiraation lähteenä: Kaloreita: 110; Kaloreita rasvasta: 15; Rasvan kokonaismäärä: 1.5g; Tyydyttynyt rasva: 1g; Transrasva: 0g; Kolesteroli: 10mg; Natrium: 80mg; Hiilihydraattien kokonaismäärä: 1,5g; Transrasva: 0g; Kolesteroli: 10mg; Natrium: 80mg: 17g; ravintokuitu: 0g; sokerit: 16g; proteiini: 6g