Kasviöljyistä
Kasviöljyjen käyttö juontaa juurensa tuhansien vuosien takaa niinkin erilaisista kulttuureista kuin muinaiset sumerilaiset, kiinalaiset ja roomalaiset. Kasviperäiset öljyt valmistetaan koko kasvista, jolloin sen tuoksu, tärkeimmät aktiiviset ainesosat ja kasvin olemus säilyvät. Eri kasveista valmistettuja kasviöljyjä on kautta historian käytetty jumalten kunnioittamiseen, ruumiin valmisteluun hautajaisia varten, kauneuden säilyttämiseen, hygienian parantamiseen ja monien eri sairauksien hoitoon. Kasvien valmistusta ja käyttöä lääkkeinä koskevat ohjeet on lueteltu Dioscoridesin teoksessa De materia medica jo ensimmäisellä vuosisadalla. Nykyaikaisen teknologian avulla kasvien aktiiviset osat on voitu tunnistaa ja tutkia niiden merkitystä terveydelle ja niiden käyttökelpoisuutta erilaisissa sairauksissa.
Mantelipuun ominaisuudet
Mantelipuulla on ollut kunnioitettu asema monissa kulttuureissa. Mantelipuilla on useita mainintoja Raamatussa. Aikaisin keväällä kukkiva manteli on hepreankielinen nimi, joka tarkoittaa ”ahkera” tai ”valpas”, ja sitä pidettiin muinaisessa Israelissa merkkinä Jumalan äkillisestä ja nopeasta rangaistuksesta. Kiinalaiset pitävät mantelia kestävän surun ja naiskauneuden symbolina.
Mantelityypit
Mantelin runsas öljy on tuoksultaan miellyttävän mietoa, väriltään vaaleaa eikä siinä ole voimakasta makua. Manteleita on kahta päälajiketta, makeaa (Prunus dulcis) ja karvasmantelia (Prunus amara tai amygdalus). Makeaa mantelilajiketta käytetään laajemmin, koska se tuottaa enemmän arvokkaita öljyjä, joista mantelit tunnetaan, ja sen myrkyllisyysriski on pienempi. Karvasmantelilajike sisältää amygdaliinia, kuten myös muiden Prunus-suvun jäsenten, kuten kirsikoiden, aprikoosien ja luumujen, siemenet. Kun amygdaliini sulatetaan, vuorovaikutus veden ja suoliston bakteerien kanssa tuottaa suuria määriä balsamihappoa eli syanidia. Karvasmanteli sisältää myös bentsaldehydiä, sen eteeristä öljyä, joka on myrkyllistä. Koska nämä ainesosat ovat myrkyllisiä tai jopa tappavia hyvin pieninä annoksina, karvasmantelia ei pitäisi syödä eikä sitä myydä Yhdysvalloissa.
Ravintoaineet
Manteliöljyn valmistus
Manteli ei ole teknisesti pähkinä tai hedelmä! Se on drupe, mikä viittaa sen monikerroksisuuteen. Mantelipuun hedelmän ulkokuori on paksu, vihreä kuori. Kuoren sisällä on endokarppi, joka on kova ja puumainen, samanlainen kuin sen serkun, persikan, kuoren ulkopuoli. Endokarpin sisällä on siemen eli manteli. Kypsästä siemenestä uutetaan manteliöljyä.
Expelleripuristettu ja kylmäpuristettu
Expelleripuristuksella tarkoitetaan prosessia, jossa manteli murskataan hitaasti mekaanisen paineen, kuten kahden pyörivän metallilevyn, alaisena mantelin rasvojen vapauttamiseksi. Kylmäpuristettu tarkoittaa, että öljy on ekspelleripuristettu alhaisessa lämpötilassa. Alhainen lämpötila estää öljyä pilaantumasta. Kylmäpuristimella tuotettu manteliöljy on väriltään tummempaa kuin puhdistettu, mutta siinä uskotaan olevan enemmän ominaisuuksia, jotka tekevät alkuperäisestä kasvista arvokkaan, mukaan lukien sen monityydyttymättömät rasvat ja antimikrobinen aktiivisuus. Makean mantelin eteeristen öljyjen uuttaminen tislaamalla ei yleensä ole tarpeen, koska öljyjä on niin runsaasti siemenissä. Jopa kotiprosessi riittää vapauttamaan öljyn.
Tislausuutto
Tislausuutolla tarkoitetaan kasvin altistamista vedelle tai höyrylle kasvimateriaalin hajottamiseksi ja eteerisen öljyn vapauttamiseksi. Öljyt jäähdytetään ja tiivistetään keräämistä varten. Tislausuuttoa käytetään amygdaliinin uuttamiseen karvasmanteleista. Amygdaliinia ei ole raa’assa öljyssä, joten uuttaminen ei onnistuisi. Amygdaliini syntyy emulsiinin vaikutuksesta, joka on karvasmantelin ainesosa, joka aktivoituu veden läsnä ollessa. Jos lämpötila on liian korkea, kun tämä reaktio tapahtuu, emulsiini hajoaa, eikä amygdaliini pääse vapautumaan.
Katkeroista manteleista vapautuu amygdaliinia tuotettaessa myös eteeristä öljyä bentsaldehydiä ja pieni määrä syaanivetyhappoa, jota kutsutaan myös balsamihapoksi. Tämä balsamihappo eli syanidi on erittäin myrkyllinen, mutta se voidaan poistaa ylimääräisellä tislauksella, jolloin karvasmanteliöljystä jää balsamihappoa sisältämätön öljy, jota kutsutaan myös nimellä oil of bitter almond, FFPA. Tämä on ruoanlaitossa suosittu aromi.
Jopa syanidittomana bentsaldehydi ja amygdaliini ovat myös myrkyllisiä, joten karvasmanteliöljyä käytetään pisara-annoksina. Katkerimanteliöljyuutteessa on voimakas mantelin maku ja sitä käytetään ruoanlaitossa. Raakoja karvasmanteleita ei myydä Yhdysvalloissa. Kaupallisia manteliuutteen lähteitä voidaan valmistaa amygdaliinia tuottavista hedelmistä, jotka kuuluvat samaan heimoon kuin manteli, kuten persikoista tai aprikooseista. Nämä hedelmät tuottavat kuitenkin vähemmän amygdaliinia, joten maku ei ole yhtä voimakas kuin silloin, kun amygdaliini otetaan karvasmanteleista.
Manteliöljyn lääkinnälliset käyttötarkoitukset
Kysymyksiä manteliöljystä
Mitä manteliöljyssä tulisi huomioida? Puhdistamaton, expelleripuristettu manteliöljy sisältää parhaan ravintoaine- ja rasvaprofiilin. Se voi olla väriltään tummempaa ja tuoksultaan voimakkaampaa kuin puhdistettu öljy, mutta sen yleisen tuoksun ja maun pitäisi silti olla melko mieto.
Jos olen allerginen manteleille, voinko käyttää manteliöljyä? Jos sinulla on pähkinäallergia tai jos et ole varma, onko sinulla pähkinäallergia, manteliöljyä tulisi välttää, myös paikallisesti käytettävänä aineena.
Onko manteliöljyä turvallista käyttää lapsille? Jos lapsellasi on pähkinäallergia tai jos et ole varma, onko lapsellasi pähkinäallergia, manteliöljyä tulisi välttää, jopa paikallisena aineena. On ollut tapauksia, joissa lapset ovat kehittäneet manteliallergioita pelkän paikallisen altistumisen perusteella. Kysy lääkäriltä manteliallergian testaamisesta.
Voinko laittaa ruokaa manteliöljyllä? Voit kokata manteliöljyllä; öljy – tai manteliuute – voi olla ainesosana leivontaresepteissä. Manteliöljy ei ole stabiili korkeissa lämpötiloissa, joten se ei ole paras valinta käytettäväksi korkealla lämmöllä.
Kuinka pitkä on manteliöljyn säilyvyysaika? Oikeissa säilytysolosuhteissa säilytettynä manteliöljyn säilyvyysaika on noin 2 vuotta. Manteliöljyn korkea E-vitamiinipitoisuus itse asiassa suojaa sitä oksidatiiviselta stressiltä, joka muodostuu, kun öljy alkaa hapantua, mikä pidentää sen säilyvyyttä. Manteliöljy on vähäkosteaa, sillä sen vesipitoisuus on vain noin 5 prosenttia, joten niin kauan kuin kosteus on suljettu pois, se ei hajoa helposti. Manteliöljy on säilytettävä viileässä, sillä se hajoaa korkeammissa lämpötiloissa.
Eikö manteliöljy tuki huokosiani? Manteliöljy on hyvä emollientti, eli se on hyvä hajottamaan ihoa ja pehmentämään sitä. Siitä huolimatta kasvojen ihohuokoset voivat olla herkempiä tukkimaan paksut öljyt. Jos sinulla on taipumus rasvoittuvaan ihoon, manteliöljyä voi olla parempi käyttää muualla kehossa.
Lisäänkö painoa manteliöljyn sisältämistä kaloreista? Useimmat tutkimukset osoittavat, että laihtuminen on seurausta siitä, että ruokavaliossa on enemmän manteleita. Ravinteikkaana elintarvikkeena se voi auttaa sinua tuntemaan olosi kylläiseksi nopeammin ja korvata korkeamman hiilihydraattipitoisuuden omaavia ruokia, jotka ovat kaiken kaikkiaan vähäravinteisempia.
Varoitukset ja huomiot Manteliöljyä valmistetaan manteleista. Älä käytä paikallisesti tai nauti, jos olet allerginen manteleille tai kaikille puupähkinöille. Mantelit kuuluvat ryhmään elintarvikkeita, jotka voivat aiheuttaa suun kautta allergisen oireyhtymän. Muita tähän koivun siitepölyä sisältävään ryhmään kuuluvia elintarvikkeita ovat omenat, mantelit, porkkanat, selleri, kirsikka, hasselpähkinät, kiivi, persikat, päärynät ja luumut. Jos reagoit johonkin näistä elintarvikkeista, kysy lääkäriltäsi, ennen kuin otat manteliöljyn säännölliseksi osaksi ruokavaliotasi tai kosmeettista hoitoasi.
http://www.encyclopedia.com/topic/Botanical_Medicine.aspx
Bill T. Arnold, H. G. M. Williamson. Vanhan testamentin sanakirja: Historialliset kirjat. InterVarsity Press, 26. syyskuuta 2011. P. 33
http://www.ancient.eu/Egyptian_Burial/
https://www.wdl.org/en/item/10632/
http://www.cs.mcgill.ca/~rwest/link-suggestion/wpcd_2008-09_augmented/wp/a/Almond.htm
http://botanical.com/botanical/mgmh/a/almon026.html
http://www.newworldencyclopedia.org/entry/Almond
http://www.drugs.com/npp/almond-almond-oil.html
http://botanical.com/botanical/mgmh/a/almon026.html
http://www.gonative.co.nz/site/gonative/COA%20almond%20oil%20O%20CP%20V.pdf
https://www.mountainroseherbs.com/products/almond-sweet-oil/profile
Shi Z1, Chen B, Xu S.. . Se Pu. 1999 Sep;17(5):506-7. PMID: 12552899
University of Maryland Medical Center. http://umm.edu/health/medical/altmed/supplement/omega6-fatty-acids
https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3635?manu=&fgcd=
O. Kodad ja R. Socias. ”Variability of Oil Content and of Major Fatty Acid Composition in Almond (Prunus amygdalus Batsch) and Its Relationship with Kernel Quality”. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 56 (11)2008: 4096-4101 DOI: 10.1021/jf8001679
Lourdes Soler, Jaime Canellas ja Fulgencio Saura-Calixto. ”Kehittyvien mantelinsiementen öljypitoisuus ja rasvahappokoostumus”. Journal of Agricultural and Food Chemistry 36 (4)1988: 695-697 DOI: 10.1021/jf00082a007
Ossama Kodad, Gloria Estopañán, Teresa Juan, Ali Mamouni ja Rafel Socias. ”Tokoferolipitoisuus manteliöljyssä: Geneettinen vaihtelu ja ympäristövaikutukset lämpimissä olosuhteissa.” Journal of Agricultural and Food Chemistry 59(11).2011: 6137-6141. DOI: 10.1021/jf200323c
Zhu Y, Taylor C, Sommer K, Wilkinson K, Wirthensohn M. ”Influence of deficit irrigation strategies on fatty acid and tocopherol concentration of almond (Prunus dulcis).” Food Chem. 2015 Apr 15;173:821-6. doi: 10.1016/j.foodchem.2014.10.108. Epub 2014 Oct 29. PMID: 25466095
https://en.wikipedia.org/wiki/Almond
http://www.wisegeek.org/what-is-expeller-pressed-oil.htm
https://www.cbi.eu/sites/default/files/study/product-factsheet-almond-oil-germany-vegetable-oils-oilseeds-2014.pdf
Karaman S, Karasu S, Tornuk F, Toker OS, Geçgel Ü, Sagdic O, Ozcan N, Gül O. ”Recovery potentiaali kylmäpuristimen sivutuotteista, jotka on saatu syötäväksi tarkoitettujen öljyjen valmistuksesta: fysikaalis-kemialliset, bioaktiiviset ja mikrobilääkkeettömät ominaisuudet.” J Agric Food Chem. 2015 Mar 4;63(8):2305-13. doi: 10.1021/jf504390t. 2015 Mar 4;63(8):2305-13. doi: 10.1021/jf504390t. Epub 2015 Feb 19. PMID: 25647068
http://www.wikihow.com/Make-Almond-Oil
https://www.naha.org/explore-aromatherapy/about-aromatherapy/how-are-essential-oils-extracted/
Perrier, Jonathan. The Elements of Materia Medica: Kasviperäiset ja eläinperäiset ainevälineet. Longman, Orme, Brown, Green ja Longmans. Lontoo. 1840. PP 1104-1108.
http://www.henriettes-herb.com/eclectic/kings/prunus-dulc_oleu.html
http://articles.latimes.com/2002/feb/20/food/fo-almondside20
Pitchfork, Paul. Parantuminen täysravinnolla: Aasialaiset perinteet ja moderni ravitsemus. North Atlantic Books. Berkeley, CA. 1993, s. 532.
http://www.soaperschoice.com/soapoils/almondoil.html
Sadeghi Aval Shahr H1, Saadat M, Kheirkhah M, Saadat E. ”Vatsaontelon oma-aromaterapeuttisen hieronnan vaikutus primaariseen dysmenorreaan”. J Obstet Gynaecol. 2015 May;35(4):382-5. doi: 10.3109/01443615.2014.958449. Epub 2014 Sep 25. PMID: 25254570 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25254570
http://altmedicine.about.com/od/massage/a/massage_oil.htm
Vaivre-Douret L1, Oriot D, Blossier P, Py A, Kasolter-Péré M, Zwang J.0. ”Kasviöljyjen multimodaalisen stimulaation ja ihonalaisen levityksen vaikutus vastasyntyneiden kehitykseen ennenaikaisilla lapsilla: satunnaistettu kontrolloitu tutkimus.” Child Care Health Dev. 2009 Jan;35(1):96-105. doi: 10.1111/j.1365-2214.2008.00895.x. epub 2008 Oct 3. PMID: 18991972 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18991972
Ahmad Z. ”The uses and properties of almond oil.” Complement Ther Clin Pract. 2010 Feb;16(1):10-2. doi: 10.1016/j.ctcp.2009.06.015. Epub 2009 Jul 15. PMID: 20129403 . http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20129403
Korgavkar K, Wang F. Stretch marks during pregnancy: a review of topical prevention. Br J Dermatol. 2015 Mar;172(3):606-15. doi: 10.1111/bjd.13426. Epub 2015 Feb 8. PMID: 25255817 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25255817
Jamshed H, Sultan FA, Iqbal R, Gilani AH. ”Dietary Almonds Increase Serum HDL Cholesterol in Coronary Artery Disease Patients in a Randomized Controlled Trial”. J Nutr. 2015 Oct;145(10):2287-92. doi: 10.3945/jn.114.207944. Epub 2015 Aug 12. PMID: 26269239 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25254570
Berryman CE, West SG, Fleming JA, Bordi PL, Kris-Etherton PM. ”Päivittäisen mantelin kulutuksen vaikutukset kardiometaboliseen riskiin ja vatsan rasvoittumiseen terveillä aikuisilla, joilla on kohonnut LDL-kolesteroli: satunnaistettu kontrolloitu tutkimus.” J Am Heart Assoc. 2015 Jan 5;4(1):e000993. doi: 10.1161/JAHA.114.000993. PMID: 25559009 PMCID: PMC4330049 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25559009
Tan SY, Mattes RD. ”Aterian yhteydessä tai välipalana nautittujen manteleiden ruokahaluun, ruokavalioon ja terveyteen kohdistuvat vaikutukset: satunnaistettu, kontrolloitu tutkimus”. Eur J Clin Nutr. 2013 Nov;67(11):1205-14. doi: 10.1038/ejcn.2013.184. Epub 2013 Oct 2. PMID: 24084509 PMCID: PMC3898316 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24084509
Jamshed H, Gilani AH. ”Mantelit estävät dyslipidemiaa ja verisuonten toimintahäiriöitä rotilla useiden reittien kautta.” J Nutr. 2014 Nov;144(11):1768-74. doi: 10.3945/jn.114.198721. Epub 2014 Sep 24. PMID: 25332475 . http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25332475
Mandalari G1, Nueno-Palop C, Bisignano G, Wickham MS, Narbad A. ”Mantelinsiementen (Amygdalus communis L.) potentiaaliset prebioottiset ominaisuudet.” Appl Environ Microbiol. 2008 Jul;74(14):4264-70. doi: 10.1128/AEM.00739-08. Epub 2008 May 23. PMID: 18502914 PMCID: PMC2493170. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18502914
Ahmad Z. ”The uses and properties of almond oil.” Complement Ther Clin Pract. 2010 Feb;16(1):10-2. doi: 10.1016/j.ctcp.2009.06.015. Epub 2009 Jul 15. PMID: 20129403 . http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20129403
https://www.botanical.com/botanical/mgmh/a/almon026.html
http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-314-bitter%20almond.aspx?activeingredientid=314&activeingredientname=bitter%20almond
Guillet G, Guillet MH. . Allerg Immunol (Paris). 2000 Oct;32(8):309-11. PMID: 11244925 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11244925
http://www.almonds.com/sites/default/files/content/attachments/2014aq0007_shelf_life_factors.pdf
http://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/oral-allergy-syndrome
Kirjoittaja: Dr. Keri Layton, luontaislääketiede
Tohtori Layton syntyi ja kasvoi Rhode Islandilla. Hän sai perustutkinnon neurotieteestä ja käyttäytymisestä Mount Holyoke Collegesta vuonna 1999. Yliopiston jälkeen hän työskenteli Bostonissa tutkimusassistenttina Human Genome Projectissa ja sitten lukion biologian opettajana. Monet lapset, joiden kanssa hän työskenteli, kärsivät oppimisvaikeuksista ja ADHD:sta. Tämä kokemus vahvisti hänen haluaan ryhtyä luonnonlääkäriksi. Tohtori Laytonin intohimona on nähdä luontaislääkärit täysin integroituna terveydenhuoltojärjestelmään. Hän on sitoutunut siihen, että luontaislääkärit saisivat oikeuden harjoittaa koko koulutuksensa laajuutta kaikissa osavaltioissa. Hän on toiminut American Association of Naturopathic Physiciansin edustajainhuoneessa. Hän toimi RIANP:n hallituksessa sihteerinä ja puheenjohtajana vuoteen 2014, jolloin Rhode Islandin osavaltio pääsi lähemmäs luonnonlääkärilupien myöntämistä kuin koskaan aiemmin. Tohtori Layton asuu nykyään Massachusettsissa ja on Massachusettsin luontaislääkäriliiton jäsen. Tohtori Layton asuu nyt Massachusettsissa miehensä ja kahden lapsensa kanssa, ja hän tekee yhteistyötä uudenenglantilaisen yhteisönsä jäsenten kanssa heidän terveytensä ja hyvinvointinsa parantamiseksi. https://kerilayton.com/
Reviewed By Sarah Ingram, NAHA Certified Aromatherapist
Sarah Ingram on NAHA:n sertifioitu aromaterapeutti ja sertifioitu luontaisterveyskonsultti, jolla on monen vuoden kokemus aromaterapia- ja luontaisterveysalalta. Hän on myös luomuviljelijä ja johtaa menestyksekkäästi omaa yritystään – eSCENTials Aroma Woodstockissa, Illissä – jossa hän luo, muotoilee, suunnittelee, valmistaa, markkinoi ja myy asiantuntevasti valmistettuja, täysin luonnollisia aromaterapiatuotteita. Ota häneen yhteyttä numerossa 847-975-2030 tai sähköpostitse: [email protected]. Etsy-kaupan linkki: https://www.etsy.com/shop/eSCENTialsAroma. LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/sarah-ingram-96195a66