Valmis PARAS valkopapu- ja lehtikaalikeitto, jota olet koskaan maistanut? Lisätyn kanan kanssa tämä on yksi lohdullinen ja täyttävä kattila, jolla ruokit nälkäisen joukon! Ja tulet rakastamaan sipulin, valkosipulin, lämpimien mausteiden ja ripauksen parmesaania sisältäviä makuja. Ripaus sitruunamehua lisää juuri sopivasti kirpeyttä ja täydentää makua kauniisti! Kypsennys kestää vain reilut 30 minuuttia, mutta voit valmistaa sen myös pataruoassa (ohjeet mukana.) Gluteeniton. Ja alle 300 kaloria per annos!
Koska me täällä syömme välimerellisesti, pavut ovat keittiössäni perusruokaa (olivatpa ne sitten purkitettuja tai kuivattuja.) Onneksemme ne ovat edullisia, helppokäyttöisiä ja superherkullisia.
Pavut, kuten muutkin palkokasvit, ovat myös loistava kasvipohjaisen proteiinin, kuitujen ja raudan lähde. Siksi käytän niitä säännöllisesti esimerkiksi papu-parsakaalipastassa, papukeitossa tomaattipeston kera tai kreikkalaisessa fasoladassa (kaikkia kolmea kannattaa kokeilla jossain vaiheessa, mutta ensin tämän päivän valkopapu- ja kanakeitto!)
Tämän päivän reseptissä kaksi vaatimatonta purkkia valkoisia papuja muutetaan herkulliseksi yhden kattilan illalliseksi: valkopapu- ja lehtikaalikeittoon kanan kanssa.
Tämä on loistava vaihtoehto arki-illaksi, ja tulet rakastamaan kaikkia makuja aromien, parin lämpimän mausteen ja parmesaanin kuoren ansiosta! Puristus sitruunamehua pyöristää makua ja tuo juuri tarpeeksi kirpeyttä herättääkseen kaiken tähän vatsalämpimään keittoon.
Valmistan tämän keiton melkein aina liedellä, koska siihen kuluu vain vähän valmisteluja ja keittäminen kestää vain reilut 30 minuuttia, mutta jos käytät mieluummin kattilaa tai hidasta keitintä, sekin käy. Olen lisännyt crockpot-ohjeet alle.
Valkopapu- ja lehtikaalikeitto kanan kanssa
Tämässä yhden kattilan valkopapu- ja lehtikaalikeitossa yhdistyvät muutamat yksinkertaiset, helposti löytyvät ainekset.
1. Ota mukaan valkopapu- ja lehtikaalikeitto. Valkoiset pavut. Joko suuret pohjoiset pavut tai cannellinipavut sopivat tähän, mutta mielestäni cannellinipavuissa on enemmän pähkinäistä makua ja kermaisempi, pehmeämpi rakenne. Lyhyesti sanottuna käytin tässä purkkipapuja, mutta jos sinulla on aikaa ja haluat aloittaa kuivista pavuista, voit varmasti tehdä sen (alla on ohjeet kuivien papujen liottamiseen ja keittämiseen.)
2. Kaali. Valkoiset pavut ja lehtikaali sopivat loistavasti yhteen! Tarvitset tähän reseptiin noin 8 oz lehtikaalia, ja tykkään leikata paksut varret pois ja pilkkoa lehtikaali sitten ohuiksi suikaleiksi. Jos et pidä lehtikaalista, mielestäni kourallinen babypinaattia käy. Jos päädyt käyttämään babypinaattia sen sijaan, heitä ne vain kypsennysajan loppupuolella; pinaatti ei tarvitse paljon aikaa kypsennykseen.
3. Luuton kana. Tarvitset vain noin kilon luutonta, nahatonta kanaa. Voit käyttää joko reisiä tai rintalihaa. Koska pelkät kananrinnat voivat olla mauttomia, eivätkä ne tuo tähän keittoon mitään rikkautta tai makua, käytän mielelläni myös hieman reisiä.
Leikkaa kana pieniksi suupaloiksi ennen keittämistä. Ja ensimmäinen askel, jonka otan tämän papukanakeiton kanssa, on itse asiassa ruskistaa kana pienessä ekstra-neitsytoliiviöljyssä; loistava tapa kehittää makua heti alkuun.
4. Makunystyrät. Tämä ei ole mikään tavallinen papukeitto; tässä on paljon makua sipulin, valkosipulin, mausteiden – korianterin, kuminan, rosmariinin ja ripauksen punapippurihiutaleita – ansiosta. Mutta salainen ainesosa, joka tuo kaiken umamin ja rikkauden tähän keittoon, on pieni parmesaanin kuori. Sen jälkeen, kun viimeksi käytin pientä juustokuorta tässä minestronekeitossa, olen säilyttänyt viimeisetkin parmesaanin palat tällaisia keittotilaisuuksia varten. Niin hyvää!
Viimeistelläkseni tuoreen sitruunamehun puristus pyöristää makua ja tuo juuri tarpeeksi särmää herättääkseen kaiken. Ja kun keitto on siirretty tarjoilukulhoihin, tykkään lisätä tilkan tätä Early Harvest -ekstra-neitsytoliiviöljyä saadakseni lisää samettista, täyteläistä lopputulosta.
Voinko käyttää kuivattuja papuja säilykepapujen sijasta tässä valkoisten papujen kanakeitossa?
Kyllä! Jos sinulla on kuivia valkoisia papuja, joita haluaisit käyttää tässä sen sijaan, bu all means!
Minkä verran kuivia papuja tarvitset tähän reseptiin?
Karkeasti arvioiden 1 kupillinen kuivia papuja tuottaa noin 3 kupillista keitettyjä tai purkitettuja papuja. Tässä reseptissä käytin 2 15 tuuman paputölkkiä, josta saadaan hieman yli 3 kupillista papuja. Joten sinun on aloitettava hieman yli 1 kupillinen kuivia valkoisia papuja tätä reseptiä varten. Siitä eteenpäin sinulla on kaksi ylimääräistä vaihetta, ennen kuin noudatat reseptiä keittotasolla valmistettavaan valkoisiin papuihin ja lehtikaalikeittoon:
Kuivien papujen liottaminen yön yli
Aloita liottamalla niitä runsaassa vedessä yön yli. Valuta ja huuhtele hyvin kylmällä vedellä.
Kuivien valkoisten papujen keittäminen
Kuivien papujen keittäminen on yksinkertaista, mutta se lisää tähän reseptiin pari tuntia. Voit tehdä tämän vaiheen yhtenä iltana etukäteen ja säilyttää pavut (kun ne ovat jäähtyneet) jääkaapissa.
Kypsennystä varten aseta pavut (liotuksen jälkeen) suureen kattilaan ja peitä vedellä noin 2 – 3 tuumaa. Kiehauta kiehuvaksi ja kuori vaahto, joka kuplii pinnalle. Vähennä lämpöä ja anna kiehua osittain peitettynä 2 tuntia tai kunnes pavut ovat pehmeitä. Käytä keitetyt pavut reseptissä samalla tavalla kuin käyttäisit purkkipapuja.
Voinko tehdä tätä valkopapukeittoa kattilassa tai hitaassa keittimessä?
Kattilassa keitetty valkopapu- ja lehtikaalikeitto on helppo tehdä! Tykkään silti ruskistaa kanan ensin, ennen kuin heitän kaiken crockpottiin. Näin se menee
- Ruskista broilerin palat pienessä määrässä ekstra-neitsytoliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Siirrä broileri crockpottiin tai slow cookeriin. Lisää loput ainekset (paitsi lehtikaali). Anna asioiden sekoittua. Kypsennä KORKEALLA 3-4 tuntia tai MATALALLA 6-8 tuntia. Noin 45 minuuttia ennen kuin olet valmis ottamaan crockpotin pois päältä, sekoita joukkoon lehtikaali ja kypsennä kunnes se on pehmeää.
Mitä tarjoilla tämän keiton kanssa?
Yksinpata-aterian ideana on se, että siihen ei tarvitse lisätä paljon muuta. Minulle hyvä pala rapeaa leipää tämän valkopapukeiton viereen sinetöi homman. Mutta ei ole koskaan huono idea aloittaa pienellä salaatilla, kuten tällä yksinkertaisella Välimeren salaatilla tai kreikkalaisella salaatilla.
Hungry for More? Liity sähköpostilistalleni TÄSTÄ saadaksesi uusia reseptejä ja viikoittaisen illallissuunnitelmani!
Osta verkkokaupastamme laadukkaita oliiviöljyjä, mausteita ja muita Välimeren suosikkeja!
Tulosta
Kuvaus
Valmiina PARHAASEEN valkoisiin papuihin ja lehtikaaliin yhdistettyyn keittoon, jota koskaan maistat? Lisätyn kanan kanssa tämä on yksi lohdullinen ja täyttävä kattila, jolla ruokit nälkäisen joukon! Ja tulet rakastamaan sipulin, valkosipulin, lämpimien mausteiden ja ripauksen parmesaania sisältäviä makuja. Ripaus sitruunamehua lisää juuri sopivasti kirpeyttä ja täydentää makua kauniisti! Minimaalinen esivalmistelu ja vain reilut 30 minuuttia kypsennykseen (tai voit valmistaa sen halutessasi kattilassa.) Gluteeniton. Ja alle 300 kaloria annosta kohti!
Ainesosat
- Extra neitsytoliiviöljy (käytin Early Harvest Greek EVOO:ta)
- 1 lb luutonta kanaa, leikattu pieniksi paloiksi
- Kosher-suolaa ja mustapippuria
- 2 keskikokoista keltaista sipulia, hienonnettu
- 3 valkosipulinkynttä, hienonnettu
- ½ tl punapippurihiutaleita, lisää myöhemmin
- ¾ tl jauhettua korianteria
- ½ tl jauhettua juustokumiinia
- ½ tl kuivattua rosmariinia
- 2 15-oz tölkkiä valkoisia papuja, valutettu ja huuhdeltu, murskaa 1 tölkin sisältö rakenteen vuoksi
- 8 kuppia vähäsuolaista lientä (kana- tai kasvisliemi käy tähän)
- 8 oz lehtikaalin lehtiä, leikattu ½ tuuman suikaleiksi (ei paksuja kantoja)
- 2 tuuman pala parmesaanin kuorta
- 1-2 tl tuoretta sitruunamehua
OHJEET
- Kuumenna suuressa kattilassa 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä. Lisää kana. Kypsennä säännöllisesti käännellen, kunnes se on ruskistunut (noin 5-7 minuuttia). Mausta kosher-suolalla ja mustapippurilla. Siirrä kana toistaiseksi sivulautaselle.
- Lisää samassa kattilassa sipulit ja kuullota niitä noin 4 minuuttia keskilämmöllä säännöllisesti pyöritellen, kunnes ne ovat pehmenneet (lisää tarvittaessa hieman ylimääräistä neitsytoliiviöljyä.) Lisää valkosipuli, paprika-hiutaleet, korianteri, juustokumina ja rosmariini. Sekoita sekoittaen. Kypsennä 30 sekuntia ja ylöspäin 1 minuutti keskilämmöllä (tarkkaile, ettei valkosipuli pala.)
- Palauta kana kattilaan, lisää valkoiset pavut (sekä kokonaiset että murskatut pavut), lihaliemi, lehtikaali ja juuston kuori.
- Nosta lämpöä ja anna kiehua 5 minuuttia (kuori päälle nouseva vaahto pois).
- Käännä lämpö matalaksi. Peitä kattila osittain ja jätä pieni aukko, jotta keitto voi hengittää. Keitä 25 minuuttia tai kunnes kaikki on kypsää ja lehtikaali pehmenee mieleiseksesi.
- Poista juustokuoret. Testaa ja säädä mausteita lisäämällä haluamiasi mausteita lisää.
- Sekoita lopuksi joukkoon sitruunamehu. Siirrä tarjoilukulhoihin ja lisää tilkka hyvää ekstra-neitsytoliiviöljyä. Tarjoile lempiruokasi rapean leivän kanssa.
Huomautukset
- Ohjeet Crockpot-valkopapu- ja lehtikaalikeittoa varten: Noudata kanan ruskistamista koskevia ohjeita (vaihe 1) ja siirrä se sitten crockpotiin. Lisää loput ainekset paitsi lehtikaali ja keitä korkealla tasolla 3-4 tuntia tai matalalla tasolla 6-8 tuntia. Muista sekoittaa lehtikaali noin 45 minuuttia ennen keiton valmistumista.
- Vinkki kuivien papujen käyttämiseen purkkipapujen sijaan tässä reseptissä: Jos sinulla on kuivia valkoisia papuja, joita haluat käyttää niiden sijaan, tarvitset hieman yli 1 kupillisen kuivia papuja. Aloita liottamalla niitä runsaassa vedessä yön yli. Valuta ja huuhtele hyvin kylmällä vedellä. Jos haluat keittää pavut ennen käyttöä tässä reseptissä, laita ne suureen kattilaan ja peitä vedellä noin 2-3 tuumaa. Kuumenna kiehuvaksi ja kuori pinnalle nouseva vaahto. Vähennä lämpöä ja anna kiehua osittain peitettynä 2 tuntia tai kunnes pavut ovat pehmeitä. Käytä keitettyjä papuja tässä reseptissä edellä olevien ohjeiden mukaisesti. (Jos teet valkopapukeittoa crockpotissa, kuivapavut kannattaa silti liottaa yön yli, mutta voit läpiviedä ne crockpottiin sieltä muiden ainesten kanssa ja antaa keittää, kunnes pavut ovat täysin pehmeitä.)
- Suositellaan tätä reseptiä: Early Harvest kreikkalainen ekstra-neitsytoliiviöljy. Ja täysin luonnollisesta maustekokoelmastamme: korianteri, juustokumina ja rosmariini.
- Käy verkkokaupassamme selaamassa ekstra-neitsytoliiviöljyn, Välimeren mausteiden ja muiden mausteiden kokoelmaa!
- Kategoria: Valkopapu- ja lehtikaalikeitto, Valkopapukeitto, Valkopapukanakeitto