Le meilleur moyen de ne jamais avoir peur des fantômes ? Les transformer en mignons petits biscuits en sucre. Ces fantômes effrayants feront un tabac à chaque fête d’halloween et sont bien plus faciles à faire qu’il n’y paraît ! Voici nos meilleurs conseils et astuces pour décorer des biscuits en sucre.

Utilisez de la pâte à biscuits en sucre froide.

Un beau biscuit au sucre doit commencer par une bonne pâte. Notre pâte à biscuits au sucre a (évidemment) un goût délicieux, mais elle conserve aussi parfaitement sa forme pendant la cuisson. La pâte à biscuits au sucre doit être plus rigide que les autres pâtes à biscuits. Il est également très important de la refroidir. Si vous faites cuire la pâte avant de la refroidir, votre biscuit perdra ses bords et vous vous retrouverez avec des fantômes à l’allure bizarre ! Nous congelons également les biscuits découpés pendant 10 minutes pour une sécurité de forme supplémentaire !

Tracer les bords, puis inonder.

Décorer des biscuits en sucre peut être un peu délicat. Un bon glaçage royal est important ici et la consistance est la clé. Il est utile de tracer les bords de vos biscuits avec du glaçage, puis de remplir le reste en « inondant » le biscuit de glaçage. Le même glaçage royal peut être utilisé pour tracer le bord et pour remplir le biscuit. Pour tracer les bords, vous voulez que votre glaçage soit assez épais pour qu’il garde parfaitement sa forme lorsqu’il est pipé, mais pas si épais que vous ne soyez pas capable de le faire sortir facilement de la pointe à pipette.

Après avoir pipé tous les bords, nous diluons le glaçage restant en ajoutant une cuillère à café de lait à la fois jusqu’à ce qu’il ait la bonne consistance. Vous ne voulez pas qu’il soit si fin qu’il puisse couler sur les bords pipés, mais il doit perdre légèrement sa forme lorsque vous commencez à le pipeter sur le biscuit. Cela permet d’inonder le biscuit de sorte qu’il n’y ait pas de lignes définies au milieu du biscuit, mais une fine surface lisse. Laissez durcir avant d’appliquer les visages !

La pratique rend parfait.

C’est l’étape la plus importante. Prenez votre temps ! Attendez-vous à avoir un couple de fantômes d’apparence stupide lorsque vous perfectionnez la consistance de votre glaçage et trouvez votre rythme. Ne vous inquiétez pas et sachez qu’ils auront tous un goût tout aussi délicieux.