- megosztás
- Tweet
- Pin
Két összetevőből álló fekete szezámpaszta
Két összetevőből álló fekete szezámpaszta
kettő-Hozzávaló házi készítésű fekete szezámpaszta/fekete tahini. Vegán és gluténmentes, ínycsiklandóan gazdag és pirítós ízzel, és kiválóan alkalmas szezámos latték vagy finom mártogatósok készítéséhez és sütéshez!
Oké, tehát a fekete tahini viszonylag új “összetevő” a nyugati kultúrákban, és nem sokszor látni az élelmiszerboltokban. Azonban inkább a közel-keleti konyhában használják, és ez mindig is érdekelt. Talán vettem már néhány üveggel korábban, de ez nem olyasmi, amit heti rendszerességgel használnék. Most azonban nagyon visszatértem hozzá, és szeretnék új módokat találni ennek a finom vegán, gluténmentes, két összetevőből álló házi készítésű fekete tahininek a felhasználására.
Sőt, most lehet, hogy itt a tökéletes alkalom, hogy a fekete tahinit beillessze az étrendjébe. Épp időben ahhoz, hogy gyönyörű fekete halloweeni finomságokat készíts. Gondoljon a fekete szezámpasztás sütikre és fagylaltra, vagy akár egy fekete humuszra, egy csepp olívaolajjal.
És nem csak a halloweenre férne rá egy kis feldobás. Szeretem a tahinit erre a fekete tahinire cserélni különböző receptekben, hogy összekeverjem a dolgokat, és megnézzem, mit gondolnak az emberek.
Ezt az egyedi összetevőt többféleképpen is felhasználhatod, és szívesen meghallgatnám a saját kedvenc módszereidet az alábbi hozzászólásokban.
Mi az a fekete tahini és miben különbözik a normál tahinitől?
A normál tahinitól eltérően, amely hántolt fehér magokat használ, a fekete tahini hántolatlan fekete szezámmagból készül. Ezek íze kissé kesernyésebb, mint a fehér szezámmagoké, és sokkal intenzívebb ízűek – diós ízűek, de bizonyos értelemben szinte “égett” ízűek. De jó értelemben, ha van értelme.
Valószínűleg tényleg nem teszek igazságot. Viszont a legjobban úgy értheted meg az ízét, ha elkészíted ezt a receptet és meggyőződsz róla. Azt is olvastam, hogy a fekete szezámmagban több antioxidáns van, és magasabb a kalcium- és fehérjetartalma, szóval win-win!
A fekete tahini felhasználási lehetőségeit tekintve semmiképpen sem mondanám, hogy felcserélhető a fehér tahinivel. Viszont határozottan szórakoztató kísérletezni – gondoljunk csak a fekete humuszra vagy a fekete szezámos tejeskávéra (hamarosan a blogon)!
A fekete tahinit textúráját tekintve nagyon nehéz leírni. Szinte kátrányszerű az állaga, a szezámhéj miatt. Viszont éppen ezért remekül használható süteményekhez is!
Hogyan készíts házi fekete tahinit
A fehér tahini receptemmel ellentétben ez a fekete változat nem használ pirított szezámmagot. Mivel a pirítás az, ami segít a magoknak abban, hogy kiadják az olajaikat, és így könnyebben keverhetővé válnak, ehhez a recepthez további szezámolajat tettem a receptbe.
Egy két összetevőből álló, házi készítésű fekete tahini elkészítéséhez először egyszerűen pépesítsd a magokat egy nagy sebességű konyhai robotgépben/mixerben néhány percig. Éppen csak annyira, hogy morzsalékos pasztát kapjunk, és elkezdjük ledarálni őket.
Ezután ideje hozzáadni a szezámolajat, és újra turmixolni, amíg egy simább állagú nem lesz. Minél tovább turmixolod, annál folyékonyabb lesz a paszta. Megjegyzés: ennek a tahininek más az állaga, mint a normál fehér tahininek, amely általában simább.
Aztán ezt légmentesen záródó üvegedényben tárolhatja. Ez körülbelül egy hónapig eláll a hűtőben, és tökéletesen hozzáadható az összes vegán & gluténmentes receptedhez ( és másokhoz!). Bárhol felhasználható, ahol normál tahinit használna, valamint új érdekes receptek, például halwa, fekete tahini sütik vagy finom gluténmentes sütemények stb. készítéséhez.
Megjegyzés* Az olajok és a magok szétválása az üvegben idővel természetes. Egyszerűen keverd meg a tahinit felhasználás előtt, és máris jó lesz.
Ha kipróbálod ezt a receptet, kíváncsi lennék a véleményedre az alábbi hozzászólásokban. Továbbá bátran jelöljetek meg engem is az alkotásaitokban @AlphaFoodie.
Más DIY receptek, amik tetszhetnek
Ha szeretnél egy kis inspirációt más DIY-khez. Mit szólnál ehhez az egyszerű DIY kókuszvajhoz, az egyszerű házi két összetevőből álló mogyoróvajhoz vagy akár az eredeti tahini recepthez.
Az ehhez a DIY-hez készült bejegyzésem is tetszhet: Hogyan készítsünk vaníliaport vagy 5 magos DIY vegán fehérjeport / keveréket. És ez csak néhány bejegyzésem a blogon találhatóak közül. Ha szeretnéd látni az összes DIY-emet, akkor kattints IDE, a teljes listáért.
Fekete tahini / fekete szezámpaszta
Nyomtatás Pin
- ▢ 3.5 csésze fekete szezámmag
- ▢ 2 evőkanál szezámolaj
- ▢ 1/8 teáskanál só opcionális
Eljárás
-
Először a fekete szezámmagot nagy sebességű konyhai robotgépben/mixerrel éppen csak annyira pépesítjük, hogy morzsás pépet kapjunk.
-
Aztán öntsük bele a szezámolajat, és ismét turmixoljuk, amíg sima állagot nem kapunk. Minél tovább turmixolod, annál folyékonyabb lesz a paszta.
-
Aztán légmentesen záródó üvegedényben tárolhatod, és akár egy hónapig is eltartható a hűtőben.
Video
Jegyzetek
