A megosztás gondoskodó!
- Megosztás
- Tweet
- Pin
Hiteles olasz tészta carbonara recept pontosan úgy, ahogy Rómában készítik! A tojás adja meg a selymes, krémes állagot, amiről ez a tésztaétel ismert, mindenféle nehéz tejszín nélkül.
Amikor a szalonna és a tészta egyetlen finom ételben egyesül, tudod, hogy ez egy gyönyörű dolog lesz. Bevallom, hogy olasz vagyok, mégis évek óta nehéz tejszínnel készítem a carbonara szószt. Ha a legtöbb autentikus olasz étteremben rendeled, nem tartalmaz tejszínt. A tojás adja a krémességét, ami a legjobb része ennek az ételnek. Gyere és tanuld meg velem, hogyan készítsd el még ma az autentikus olasz Pasta Carbonarát!
Egy cseppet sem fog hiányozni a tejszín ebben az olasz Pasta Carbonarában. A szalonna és a sajt adja a legjobb ízt, ami miatt vissza fogsz jönni még többért. Egy ideig minden Valentin-napon ezt készítettem, amíg idén (kicsit melegebb volt kint) fel nem váltottam, és a tökéletes ribeye steak-et grillen készítettük.
Ezt az ételt szinte mindig megrendelem, ha valahol meglátom az étlapon. Mr. Wishes mindig azt mondja: “Ó, én már tudom, mit fogsz kapni!”, amikor először látja a listán. Már mindenféleképpen ettem, és imádom, akárhogyan is. Ahogy telt az idő, tudtam, hogy szükségem van egy jó kiinduló, autentikus receptre az olasz Pasta Carbonarához, vagy nevezhetem-e magam tényleg olasznak?
Még mindig szeretem ezt az ételt tejszínnel, ahogyan egyes éttermek készítik. Mindig jó, ha van egy autentikusabb és még egy kicsit kevésbé “nehéz” változat, amit otthon is el lehet készíteni. Csak néha-néha bírom a nehéz tejszínes mártást, és legtöbbször a testem fizettet meg vele!
Amikor egy jó tejszínes mártáshoz van kedvem, akkor szeretem elkészíteni a Philly Cheesesteak Pasta vagy a One Pot Creamy Jalapeño Popper Pasta tésztámat. Ez a bizonyos tésztaétel pillanatok alatt összeáll, és tiszta kényelmi étel.
Ha megkérdezed Mr. Wishes-t, hogy mi a kedvenc tésztaétele, 100%-ban ezt a Chicken Bellagio vacsorát fogja mondani. Állandóan könyörög érte, és én vagyok a legrosszabb feleség, mert évente csak néhányszor készítem el! Ez egy kicsit “bonyolultabb”, de megéri az elkészítés minden egyes másodpercét. Remélem, mindkettőt kipróbáljátok, és boldog tésztafőzést kívánok!
- 1 font Bacon
- 1 font Linguine/Fettucine/Spagetti tészta
- 8 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 egész nagy hagyma
- 1 csésze fehérbor (használhatunk helyette csirkealaplevet is)
- 5 egész tojás
- 1 csésze csirkealaplé
- 1-1/2 csésze parmezán vagy Pecorino Romano sajt, frissen reszelve a legjobb
- 1 csokor friss petrezselyem, apróra vágva
- ½ rúd (1/4 csésze) vaj
- 1 evőkanál fekete bors
- Slice up 1 font szalonnát körülbelül egy hüvelyk széles darabokra. Dobja a forró rozsdamentes acél serpenyőbe. Süssük, amíg barnára és ropogósra sül.
- Míg a szalonna sül, forraljunk fel egy nagy fazék sós vizet a tűzhelyen. Ha felforrt, adjuk hozzá a tésztát, és főzzük al dente-re.
- Vágjuk fel a hagymát. Amikor a szalonna megfőtt, szedjük ki egy merőkanállal, és tegyük egy papírtörlővel bélelt tányérra. Tartsa a szalonnazsírt a serpenyőben – később szüksége lesz rá.
- A szalonnazsírba tegye bele a kockára vágott hagymát. Gyorsan keverjük meg a hagymát, és hagyjuk, hogy közepesen magas lángon pár percig főjön.
- Miután a hagyma pár percig főtt, dobjuk bele a felaprított fokhagymát. Nagyon figyeljük és kevergessük, hogy ne égjen meg. Miután a hagyma és a fokhagyma további néhány percig főtt, szedje ki a serpenyőből egy merőkanállal. Ekkor dobja ki a szalonnazsírt.
- Tegye vissza a serpenyőt a magas hőfokra. Öntsük bele a fehérbort (vagy a csirkealaplevet). Keverjük addig, amíg a serpenyő le nem olvad/barna darabok le nem válnak a serpenyő aljáról.
- Adjunk hozzá 1 csésze csirkealaplevet. Tegyük vissza a szalonnát, a hagymát és a fokhagymát a serpenyőbe. Hagyjuk közepes lángon párolódni.
- Törjük fel a tojásokat egy nagy tálba. Adjuk hozzá a sajt nagy részét, és az apróra vágott petrezselymet, azt is adjuk a tojásokhoz. Egy kevés sajtot és petrezselymet hagyjunk ki a későbbi díszítéshez. Keverjük jól össze egy villával.
- Csöpörjük le a tésztát. Gyorsan mozogjunk, hogy a tészta forró maradjon. Adjuk a tésztát a tojásos keverékhez, majd adjuk hozzá a szalonnás-hagymás keveréket.
- Adjuk hozzá a vajat is. Az egészet jól keverd össze.
- Adj hozzá borsot, ízlés szerint többet vagy kevesebbet. Parmezánnal és petrezselyemmel díszítjük. Jó étvágyat!
Sharing is caring!
- Share
- Tweet
- Pin