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Pauta Carbonara Italiana autêntica receita exatamente como eles fazem em Roma! Os ovos dão-lhe a textura sedosa e cremosa por que este prato de massa é conhecido sem todo o creme de leite.
Quando o bacon e a massa se unirem numa refeição deliciosa, você sabe que vai ser uma coisa linda. Confesso que sou italiano, mas tenho feito molho carbonara com creme de leite durante todos estes anos. Quando se pede na maioria dos restaurantes italianos autênticos, ele não contém o creme. O ovo é o que lhe dá a cremosidade que é a melhor parte deste prato. Venha aprender a fazer a Autêntica Massas Carbonara Italiana comigo hoje!
Você não vai sentir falta do creme de leite com esta Massas Carbonara Italiana nem um pouquinho. O bacon e o queijo dão-lhe o melhor sabor que o vai fazer voltar para mais. Fiz isso todo dia dos namorados por um tempo até que este ano (estava um pouco mais quente lá fora) quando troquei e fizemos meu bife de ribeye perfeito na grelha.
Este é um prato que eu peço quase sempre que o vejo no menu em algum lugar. Mr. Wishes sempre diz “Oh, eu já sei o que você está recebendo!” quando ele o vê pela primeira vez na lista. Já o comi de várias maneiras e adoro-o, não importa o que aconteça. Com o passar do tempo, eu sabia que precisava ter uma boa receita de massa italiana Carbonara ou posso realmente me chamar de italiano?
Eu ainda amo este prato com creme de leite, como alguns restaurantes o preparam. É sempre bom ter uma versão mais autêntica e até um pouco menos “pesada” para fazer em casa. Eu só consigo lidar com um molho de creme de leite de cada vez e mais vezes que o meu corpo me faz pagar por ele!
Quando estou com vontade de um bom molho de creme, gosto de fazer o meu Philly Cheesesteak Pasta ou o meu One Pot Creamy Jalapeño Popper Pasta. Este prato de massa em particular vem junto em pouco tempo e é pura comida de conforto.
Se você perguntar ao Sr. Wishes qual é o seu prato de massa favorito, ele vai 100% do tempo dizer este jantar Chicken Bellagio. Ele implora o tempo todo e eu sou a pior esposa porque eu só faço isso algumas vezes por ano! É um pouco mais “envolvido”, mas vale cada segundo de preparação. Espero que você experimente os dois e feliz cozinha de massa!
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- 1 libra Bacon
- 1 libra Linguine/Fettucine/Spaghetti Pasta
- 8 Dentes de alho, picado
- 1 cebola grande inteira
- 1 chávena de Vinho Branco (pode usar caldo de galinha em vez disso)
- 5 ovos inteiros
- 1 chávena de Caldo de Galinha
- 1-1/2 chávena de Parmesão ou Queijo Pecorino Romano, fresco ralado é melhor
- 1 ramo de salsa fresca, picada
- ½ stick (1/4 chávena) Manteiga
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- Pimenta até 1 quilo de bacon em pedaços de cerca de 1 polegada de largura. Atire para dentro da panela de aço inoxidável quente. Cozinhe até ficar dourado e estaladiço.
- Enquanto o bacon cozinha, ferva uma grande panela de água com sal no fogão. Depois de ferver, adicione a massa e cozinhe até al dente.
- Cortar a cebola. Quando o bacon estiver cozido, retire-o com uma colher com fendas e coloque-o num prato forrado com uma toalha de papel. Mantenha a gordura do bacon na frigideira – vai precisar dela mais tarde.
- Transfira a cebola cortada em cubos para a gordura do bacon. Dê uma rápida agitação às cebolas e deixe cozinhar em fogo médio-alto por alguns minutos.
- Depois de as cebolas terem cozido por alguns minutos, deite o alho picado. Observe com atenção e mexa para evitar que se queime. Após a cebola e o alho terem cozido por mais alguns minutos, retire da panela com uma colher com fendas. Deitar fora a gordura de bacon neste momento.
- Pôr a frigideira de volta em lume forte. Despeje o vinho branco (ou caldo de galinha). Bata até que os pedaços de frango tenham saído do fundo da frigideira.
- Adicionar 1 copo de caldo de galinha. Volte a colocar bacon, cebola e alho na frigideira. Deixe ferver em fogo médio.
- Rachar os ovos em uma tigela grande. Adicione a maior parte do queijo, e a salsa picada, adicionando-a também aos ovos. Deixe um pouco de queijo e salsa para um enfeite mais tarde. Misture bem com um garfo.
- Descarne a massa. Mexa rapidamente para que a massa fique quente. Adicione a massa à mistura de ovos e depois adicione a mistura de bacon e cebola.
- Adicione a sua manteiga. Misture tudo bem.
- Adicione a pimenta, mais ou menos a gosto. Guarneça com parmesão e salsa. Desfrute!
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