A tindora egy zöld zöldség, amely India számos részén népszerű, és számos néven ismert (borostyán tök, kovakai, tondli, giloda…hogy csak néhányat említsünk). Hasonlít a görögdinnyére, de csak akkora, mint a kisujjad. A tindora főzhető subzi formájában önmagában vagy más zöldségekkel, például burgonyával keverve. A tindorát sok sambar receptben is használják. Ha kifogytál a főzni való zöldségekből, ne hagyd ki a Tindora-t a boltban, és próbáld ki ezt az egyszerű, mégis finom subzi receptet.
Nézd meg ezt a hogyan kell videót, hogy megtudd, hogyan kell elkészíteni egy indiai stílusú tindora receptet.
Tindora – kb. 1 1/2 font, szeletelve
Olaj – 1 evőkanál
Mustármag – 1/2 teáskanál
Köménymag – 1/2 teáskanál
Asofoetida (Hing) – csipet
Kurkumapor – 1/4 teáskanál
Zöld chili – ízlés szerint,

1. Hevítsük fel az olajat egy közepes méretű, tapadásmentes serpenyőben közepes lángon.
2. Adjuk hozzá a mustármagot, és hagyjuk, hogy felpattanjon.
3. Adjuk hozzá a köménymagot, és hagyjuk, hogy sisteregjen.
4. Adjuk hozzá az asofoetidát, a kurkumaport, a zöld chilit és a tindorát. Keverjük jól össze.
5. Adjuk hozzá a sót, a vörös csiliport, a korianderport és a köményport.
6. Keverjük jól össze, fedjük le és főzzük, amíg a Tindora megpuhul. Néhány percenként megkeverjük, hogy egyenletesen süljön és ne égjen meg.
7. Amikor a Tindora megpuhult, fedjük le, és főzzük még néhány percig, hogy enyhén megbarnuljon.