Come usare l'olio di mandorle | Trusted Health Products

Sugli oli botanici

L’uso degli oli botanici può essere fatto risalire a migliaia di anni fa, con radici in culture diverse come gli antichi Sumeri, i cinesi e l’Impero Romano. Gli oli botanici sono preparati dalla pianta intera, conservando il suo profumo, i principali principi attivi e l’essenza della pianta. Gli oli botanici ricavati da varie piante sono stati usati nel corso della storia per onorare gli dei, preparare i corpi per i funerali, preservare la bellezza, aiutare con l’igiene e trattare un’ampia varietà di condizioni mediche. Le istruzioni per la preparazione e l’uso delle piante come medicina sono catalogate nelle opere di Dioscoride, De materia medica, già nel primo secolo. La tecnologia moderna ha permesso di identificare e studiare le parti attive delle piante per il loro ruolo nella salute e la loro utilità contro varie condizioni mediche.

Le proprietà delle mandorle

L’antico mandorlo ha occupato un posto d’onore in molte culture. I mandorli sono menzionati più volte nella Bibbia. Una fioritura primaverile precoce, il suo nome ebraico significa “operoso” o “vigile” ed era considerato un segno della punizione rapida e improvvisa di Dio nell’antico Israele. I cinesi vedono la mandorla come un simbolo di tristezza duratura e di bellezza femminile.

Tipi di mandorle

L’olio abbondante della mandorla è piacevolmente mite nel profumo, di colore chiaro e non ha un sapore forte. Ci sono due varietà principali di mandorle, dolci (Prunus dulcis) e amare (Prunus amara o amygdalus). La varietà di mandorla dolce è più utilizzata perché produce più oli preziosi per i quali le mandorle sono note e presenta meno rischi di tossicità. La varietà di mandorla amara contiene amigdalina, come i semi di altri membri della famiglia Prunus, tra cui ciliegie, albicocche e prugne. Quando l’amigdalina viene digerita, l’interazione con l’acqua e i batteri dell’intestino produce alte quantità di acido prussico, o cianuro. La mandorla amara contiene anche benzaldeide, il suo olio essenziale, che è tossico. Poiché questi costituenti sono tossici, o addirittura letali in dosi molto piccole, la mandorla amara non dovrebbe essere mangiata e non è venduta negli Stati Uniti.

Nutrienti

La mandorla è una potenza nutrizionale. Le mandorle sono composte da circa il 21% di proteine, il 50% di grassi, il 22% di carboidrati, più della metà dei quali sono fibre, e il 5% di acqua, rendendo la farina di mandorle una scelta popolare per i diabetici. Gli acidi grassi della mandorla sono principalmente grassi insaturi, con alcuni grassi saturi e nessun colesterolo. In particolare, l’olio di mandorle ha dal 4 al 9% di acido palmitico, dallo 0,9 al 3% di acido stearico, dal 50 all’86% di acido oleico e dal 20 al 30% di acido linoleico. Di questi, l’acido palmitico e stearico sono acidi grassi saturi, ma compromettono approssimativamente meno del 12% degli acidi grassi totali. L’acido linoleico, abbondante nella mandorla, è un acido grasso omega-6. Mentre gli acidi grassi omega-3 sono più noti per i loro benefici per la salute, la dieta e la salute della pelle e dei capelli richiedono un equilibrio di acidi grassi omega-6 e omega-3. La dieta americana tende a contenere una grande quantità di omega-6, che possono convertirsi nell’infiammatorio acido arachidonico, soprattutto quando la fonte è la carne. Le fonti vegetali di acidi grassi omega-6 si convertono in acido gamma-linoleico, che è antinfiammatorio, prima di diventare acido arachidonico. La dieta mediterranea, riconosciuta come un mezzo efficace per combattere le malattie cardiache, è ricca di fonti vegetali di omega-6, tra cui le mandorle.

Oltre agli acidi grassi, le mandorle contengono i nutrienti liposolubili vitamina E, soprattutto come il potente antiossidante alfa-tocoferolo, e vitamina A. Le vitamine del gruppo B presenti nelle mandorle includono B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B6 e folato. Le mandorle sono una ricca fonte di potassio. Nelle mandorle si trovano anche diversi altri minerali, tra cui calcio, ferro, magnesio, fosforo, zinco e una piccola quantità di sodio.

Le proprietà di ogni singola pianta possono differire anche da un’altra pianta della stessa specie e genotipo, a seconda di quando la pianta è considerata matura e delle variazioni nei luoghi o nelle condizioni di crescita.

Mentre tutti questi nutrienti saranno presenti in qualsiasi olio di mandorle, la quantità di ciascun nutriente presente in una certa quantità di olio può cambiare. Le piante si adattano al loro ambiente, quindi una pianta cresciuta con più o meno sole o pioggia può adattarsi a quelle condizioni, producendo profili di nutrienti leggermente diversi.

Preparazione dell’olio di mandorle

La mandorla non è tecnicamente una noce o un frutto! È una drupa, che si riferisce ai suoi strati multipli. Il guscio esterno del frutto di un mandorlo è un rivestimento spesso e verde. All’interno del guscio si trova l’endocarpo, che è duro e legnoso, simile all’esterno del nocciolo che si trova nel suo cugino, la pesca. All’interno dell’endocarpo si trova il seme, o mandorla. Da questo seme maturo si estrae l’olio di mandorla.

Espulsione e spremitura a freddo

La spremitura a elica si riferisce al processo di rottura lenta delle mandorle sotto pressione meccanica, come due piastre metalliche rotanti, per liberare i grassi dalla mandorla. Spremuto a freddo significa che l’olio è stato spremuto a bassa temperatura. La bassa temperatura evita che l’olio si rovini. L’olio di mandorla prodotto con un processo di pressatura a freddo ha un colore più scuro rispetto a un processo raffinato, ma si ritiene che sia più ricco delle proprietà che rendono preziosa la pianta originale, compresi i suoi grassi monoinsaturi e l’attività antimicrobica. L’estrazione per distillazione degli oli essenziali di mandorle dolci non è solitamente necessaria perché gli oli sono così abbondanti nei semi. Anche un processo casalingo è sufficiente per liberare l’olio.

Estrazione per distillazione

Estrazione per distillazione significa esporre una pianta all’acqua o al vapore per rompere il materiale vegetale e liberare l’olio essenziale. Gli oli vengono raffreddati e condensati per la raccolta. L’estrazione per distillazione è usata per estrarre l’amigdalina dalle mandorle amare. L’amigdalina non è presente nell’olio grezzo, quindi l’estrazione con il tamburo non funzionerebbe. L’amigdalina è prodotta dall’azione dell’emulsina, un componente della mandorla amara che si attiva in presenza di acqua. Se la temperatura è troppo alta quando avviene questa reazione, l’emulsina si rompe e l’amigdalina non può essere rilasciata.

Quando si produce l’amigdalina, la mandorla amara rilascia anche l’olio essenziale benzaldeide e una piccola quantità di acido cianidrico, chiamato anche acido prussico. Questo acido prussico, o cianuro, è estremamente tossico ma può essere rimosso con un’ulteriore distillazione, lasciando l’olio di mandorla amara privo di acido prussico, chiamato anche olio di mandorla amara, FFPA. Questo è l’aroma popolare in cucina.

Anche quando è privo di cianuro, la benzaldeide e l’amigdalina sono anch’esse tossiche, quindi l’olio amaro è usato in dosi di goccia. L’estratto di olio di mandorle amare ha un forte sapore di mandorla e viene usato in cucina. Le fonti commerciali di estratto di mandorla possono essere fatte da frutti che producono amigdalina della stessa famiglia della mandorla, comprese le pesche o le albicocche. Questi frutti producono meno amigdalina, tuttavia, quindi il sapore è meno forte di quando l’amigdalina è presa dalle mandorle amare.

Usi medicinali dell’olio di mandorle

Usi nella medicina ayurvedica e cinese

L’olio di mandorle è preso internamente e applicato topicamente. Nell’antica medicina cinese e nella medicina ayurvedica (il sistema di medicina tradizionale dell’India), l’olio di mandorla è usato sulle condizioni della pelle secca, compresi eczema e psoriasi.

La mandorla nella medicina ayurvedica è considerata la migliore di tutte le noci; capace di migliorare l’essenza del corpo che sostiene l’intelletto, la spiritualità e la capacità riproduttiva. Sia la medicina cinese che quella ayurvedica considerano le mandorle efficaci per liberare le condizioni dei polmoni, come la congestione bronchiale. L’olio può essere preso internamente o usato nel massaggio per stimolare la pulizia dei polmoni.

Cosmetica

L’olio di mandorle è un olio base popolare nei prodotti cosmetici per le sue proprietà piacevoli e delicate. Si assorbe bene nella pelle e la ammorbidisce, rendendola la scelta migliore per la produzione di saponi, balsami per le labbra e oli da bagno.

Massaggio

L’olio di mandorle è un olio vettore per i farmaci e ampiamente utilizzato come vettore di altri oli essenziali perché il suo aroma delicato non sovrasta gli altri profumi. È uno dei preferiti dai massaggiatori. L’olio di mandorle è leggermente oleoso e aiuta la mano del massaggiatore a scivolare sulla pelle, ma si assorbe bene. I grassi benefici e i nutrienti presenti nell’olio di mandorle possono essere assorbiti attraverso la pelle. L’uso dell’olio di mandorle per massaggiare i neonati pre-termine ha migliorato i loro punteggi neurologici e ha aumentato il loro aumento di peso rispetto al placebo.

Scarpe e smagliature

L’olio di mandorle è ben assorbito e ricco di vitamine liposolubili E e A. Questi nutrienti probabilmente contribuiscono al beneficio osservato dell’olio di mandorle per ridurre le cicatrici dopo la chirurgia e per levigare e ringiovanire la pelle. Ci sono alcune prove dell’efficacia del massaggio con olio di mandorle per ridurre le smagliature durante la gravidanza.

Salute cardiovascolare

Assunto internamente, l’olio di mandorle è una ricca fonte di acidi grassi omega-6 e diversi altri nutrienti. Molti studi sono stati fatti sulla mandorla intera, trovando benefici per le malattie cardiovascolari, tra cui l’aumento dell’HDL, il “colesterolo buono”, la riduzione del grasso della pancia e l’abbassamento dell’LDL, il “colesterolo cattivo”, sostituendo spuntini ricchi di carboidrati, abbassando i livelli di glucosio, prevenendo i danni al fegato e migliorando il funzionamento dei vasi sanguigni.

Salute dell’intestino

Un crescente corpo di ricerca sostiene l’importanza del microbioma intestinale per la salute. Uno studio ha confrontato l’effetto delle mandorle appena macinate con le mandorle sgrassate sui batteri dell’intestino. Lo studio ha scoperto che le mandorle appena macinate con i grassi intatti hanno sostenuto un profilo batterico migliore rispetto alle noci sgrassate. L’olio di mandorle supporta un sano tempo di transito intestinale, rendendolo utile per il trattamento della sindrome dell’intestino irritabile (IBS).

Usi tradizionali L’olio di mandorle è considerato benefico per un’ampia varietà di condizioni in base all’uso tradizionale, anche se non ci sono ricerche coerenti a favore o contro l’efficacia di questi usi. L’olio di mandorle è considerato antinfiammatorio, immunitario, anti-epatotossico e può anche ridurre l’incidenza del cancro al colon.

Uso dell’olio di mandorle amare L’olio di mandorle amare è tossico da ingerire, ma storicamente è stato usato per gestire le febbri, forse perché può uccidere batteri, virus e funghi. È stato usato come vermifugo per uccidere i vermi nel tratto GI. L’olio di mandorle amare induce la sudorazione e la produzione di urina. Mentre non ci sono studi sugli esseri umani, l’uso dell’olio di mandorle amare per spasmi, dolori, tosse e prurito è riconosciuto.

Domande sull’olio di mandorle

Cosa devo cercare in un olio di mandorle? L’olio di mandorle non raffinato, spremuto a mano contiene il miglior profilo di nutrienti e grassi. Può avere un colore più scuro e un profumo più forte di un olio raffinato, ma il profumo e il sapore generale dovrebbe essere ancora abbastanza delicato.

Se sono allergico alle mandorle, posso usare l’olio di mandorle? Se avete un’allergia alle noci, o se non siete sicuri di avere un’allergia alle noci, l’olio di mandorle dovrebbe essere evitato, anche come agente topico.

È sicuro usare l’olio di mandorle sui bambini? Se il tuo bambino ha un’allergia alle noci, o se non sei sicuro che il tuo bambino abbia un’allergia alle noci, l’olio di mandorle dovrebbe essere evitato, anche come agente topico. Ci sono stati casi di bambini che hanno sviluppato allergie alle mandorle basandosi solo sull’esposizione topica. Chiedete a un medico di fare dei test per le allergie alle mandorle.

Posso cucinare con l’olio di mandorle? Si può cucinare con l’olio di mandorle; l’olio – o un estratto di mandorle – può essere un ingrediente in ricette di pasticceria. L’olio di mandorle non è stabile alle alte temperature, quindi non è la scelta migliore per l’uso con il calore elevato.

Quanto dura l’olio di mandorle? Tenuto in condizioni di conservazione adeguate, l’olio di mandorle ha una durata di circa 2 anni. L’alto contenuto di vitamina E dell’olio di mandorle funziona effettivamente per proteggerlo dallo stress ossidativo che si forma quando l’olio comincia ad irrancidire, prolungando la sua durata di conservazione. L’olio di mandorle è povero di umidità, con solo circa il 5% di contenuto d’acqua, quindi finché l’umidità è sigillata, non si rompe facilmente. L’olio di mandorle dovrebbe essere conservato in condizioni fresche, poiché si rompe a temperature più alte.

L’olio di mandorle non ostruisce i pori? La mandorla è un buon emolliente, il che significa che è bravo a rompere la pelle e ad ammorbidirla. Anche così, i pori del viso possono essere più sensibili all’intasamento da parte di oli densi. Se si tende ad avere la pelle grassa, l’olio di mandorle può essere usato meglio su altre parti del corpo.

Prenderò peso grazie alle calorie dell’olio di mandorle? La maggior parte degli studi mostra che la perdita di peso è il risultato di più mandorle nella dieta. Essendo un alimento denso di nutrienti, può aiutarvi a sentirvi sazi più presto, sostituendo i cibi a più alto contenuto di carboidrati che sono complessivamente meno nutrienti.

Attenzione e considerazioni L’olio di mandorle è fatto dalle mandorle. Non usare topicamente o ingerire se si ha un’allergia alle mandorle o a tutta la frutta secca. Le mandorle fanno parte di un gruppo di alimenti che possono causare una sindrome allergica orale. Gli altri alimenti in questo gruppo di alimenti con polline di betulla sono mele, mandorle, carote, sedano, ciliegie, nocciole, kiwi, pesche, pere e prugne. Se avete una reazione a uno di questi alimenti, chiedete al vostro medico prima di rendere l’olio di mandorle una parte regolare della vostra dieta o regime cosmetico.

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Scritto dal Dr. Keri Layton, Medicina Naturopatica

Il Dr. Layton è nato e cresciuto nel Rhode Island. Si è laureata in Neuroscienze e Comportamento al Mount Holyoke College nel 1999. Dopo il college, ha lavorato a Boston come assistente di ricerca sul Progetto Genoma Umano, poi come insegnante di biologia al liceo. Molti dei ragazzi con cui ha lavorato erano alle prese con difficoltà di apprendimento e ADHD. È stata questa esperienza che ha consolidato il suo desiderio di diventare un medico naturopata. La passione della dottoressa Layton è quella di vedere i medici naturopati pienamente integrati nel sistema sanitario. È impegnata a vedere i medici naturopati ottenere il diritto di praticare l’intero ambito della loro formazione in tutti gli stati. Ha fatto parte della Camera dei delegati dell’Associazione americana dei medici naturopati. Ha servito nel consiglio del RIANP come segretaria e presidente fino al 2014, portando il Rhode Island più vicino alla licenza dei medici naturopati di quanto non fosse mai stato prima. Ora vive in Massachusetts, la dottoressa Layton è membro della Massachusetts Society of Naturopathic Doctors. La dottoressa Layton ora vive in Massachusetts con suo marito e due figli, collaborando con i membri della sua comunità del New England per migliorare la loro salute e il loro benessere. https://kerilayton.com/

Recensito da Sarah Ingram, NAHA Certified Aromatherapist

Sarah Ingram è una NAHA Certified Aromatherapist e Certified Natural Health Consultant con molti anni di esperienza nel settore dell’aromaterapia e della salute naturale. È anche un’agricoltrice biologica e gestisce con successo la sua attività – eSCENTials Aroma a Woodstock, Ill. – dove crea, formula, progetta, realizza, commercializza e vende prodotti di aromaterapia completamente naturali e fatti da esperti. Contattatela al 847-975-2030 o all’email: [email protected]. Link al negozio Etsy: https://www.etsy.com/shop/eSCENTialsAroma. LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/sarah-ingram-96195a66

Olio di mandorle